รถเข็นผลไม้

มิติใหม่ “รถเข็นผลไม้” มีระบบทำความเย็น คงความสด ขยะไม่เกลื่อน ติดอันดับเมนูริมฟุตบาทที่คนไทยคุ้นเคย สำหรับ “ผลไม้รถเข็น” เนื่องจากหาซื้อง่าย รับประทานง่าย อิ่มท้อง  ได้คุณค่าทางโภชนาการ แต่บ่อยครั้งกลับ พบว่า รถเข็นผลไม้ มีข้อจำกัดเรื่องความสะอาด  อาทิ น้ำที่ใช้ล้าง น้ำแข็งที่ใช้รักษาความเย็น มือเจ้าของร้านที่มักจะสัมผัสกับผลไม้โดยตรง  ตลอดจนเปลือกผลไม้ที่มักจะเกลื่อนบริเวณพื้นถนน นำมาซึ่งเชื้อโรค ทีมวิจัยคณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) ได้คิดค้นและพัฒนา รถเข็นผลไม้สะอาดปลอดภัยด้วยระบบสุดไฮยีน (Hygiene) มาพร้อมระบบทำ ความเย็นผลไม้ และระบบ กรองน้ำดี-น้ำเสียที่ช่วยสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคได้ว่าจะได้รับผลไม้ที่ทั้งสด สะอาด จากการมีช่องทำความเย็นมาตรฐานที่ช่วยคงความสด และมีการชำระล้างผลไม้ด้วยน้ำที่ผ่านระบบกรองก่อน-หลังใช้เพื่อให้ผู้ค้าสามารถเททิ้งได้โดยไม่กระทบต่อสิ่งแวดล้อม สำหรับทีมนักวิจัยรถเข็นผลไม้ ด้วยระบบกรองน้ำดี น้ำเสีย คือ ผศ.ดร. มาฤดี ผ่องพิพัฒน์พงศ์ อาจารย์ประจำภาควิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ ผศ.ดร.นภัสรพี เหลือ

คนทุนน้อยเฮ! ผลไม้รถเข็น “ผลสุวรรณ” ผุดธุรกิจให้พ่อค้าแม่ค้ารับผลไม้ไปขาย โดยที่ไม่ต้องลงทุนเอง มาแต่ตัวก็เข็นรถพร้อมผลไม้ไปขายได้เลย เเบ่งกำไรกัน รายได้เฉลี่ยวันละ 600 บาท     คุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดีสำหรับ “ร้านผลไม้รถเข็น” ร้านผลไม้เคลื่อนที่สามารถพบเห็นได้ตามตรอก ซอกซอย หน่วยงานต่างๆ ทั้งห้างร้าน โรงเรียน บริษัท ฯลฯ เป็นอาชีพยอดนิยมของคนไทย เพราะใช้พื้นที่ไม่มากในการเปิดร้าน เพียงมีมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง มีตู้กระจกแบ่งช่องสำหรับใส่ผลไม้ที่ผ่านกระบวนการทำความสะอาด หั่น บรรจุถุง เรียบร้อยพร้อมจำหน่าย รอเพียงลูกค้าเข้ามาอุดหนุน จากผู้บริโภคที่ชอบทานผลไม้เป็นชีวิตจิตใจ ทำให้ คุณเบนซ์-ภานุวัฒน์ คำลอย หันมาสร้างแบรนด์ให้กับผลไม้รถเข็น ใช้ความเชี่ยวชาญด้านการตลาด และการสร้างแบรนด์รวมกับสิ่งที่รัก เกิดเป็น “ผลสุวรรณ ผลไม้” เสิร์ฟผลไม้สะอาด สดใหม่ ได้มาตรฐานมายาวนานกว่า 3 ปี “ผมเป็นคนชอบทานผลไม้มาก พยายามหาร้านผลไม้รถเข็นที่สะอาดได้มาตรฐานแต่ก็ยังไม่เจอ ผมเลยคิดว่าทำแบรนด์เองเลยดีกว่า เริ่มศึกษาขั้นตอนการทำจากพ่อค้าแม่ค้าว่ามีกระบวนการทำอย่างไร จากนั้นคำนวณว่าต้องใช้เงินทุนเท่าไ