ร้านเด็ดบรรทัดทอง

มาไกลเกินฝัน 400 คิว/วัน “หนึ่ง นม นัว” จากร้านดังภูเก็ต สู่ร้านเด็ดบรรทัดทอง    สถานการณ์โรคระบาดโควิด-19 ที่ผ่านมา ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าทำให้ผู้ประกอบการหลายรายต้องปิดตัวลง ด้วยสภาพเศรษฐกิจที่ไม่มีผู้คนกล้าออกมาจับจ่ายใช้สอย ร้านอาหารต่างต้องปรับตัวให้ไว คุณหนึ่ง-ไทคม ชิตมาตย์ อดีตเจ้าของร้านติ่มซำ เมืองภูเก็ต นับเป็นหนึ่งในเจ้าของธุรกิจที่ต้องปิดตัวลง แต่เขาไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคและลุกขึ้นสู้อีกครั้ง ในบทบาทเจ้าของร้าน “หนึ่ง นม นัว” โชคุปังร้านดังเมืองภูเก็ต สู่ร้านเด็ดย่านบรรทัดทอง วันนี้จะพาไปพูดคุยถึงเบื้องหลังความสำเร็จ ที่มีลูกค้ารอคิวมากถึง 400 คิว คุณหนึ่ง เจ้าของร้าน “หนึ่ง นม นัว” เล่าจุดเริ่มต้นธุรกิจให้ฟังว่า หลังเรียนจบคณะศิลปศาสตร์ สาขาการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร ซึ่งในปัจจุบันเป็นสาขาที่อยู่ในวิทยาลัยการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ มหาวิทยาลัยรังสิต เขาตัดสินใจกลับไปต่อยอดธุรกิจร้านติ่มซำกับครอบครัว ที่จังหวัดภูเก็ต หลังเข้าไปบริหารร้านได้ไม่นาน โควิด-19 ระบาดหนัก ทำให้ต้องชะลอธุรกิจลง ซึ่งตอนนั้นหลายร้านทยอยปิดตัวลงเช่นกัน ภูเก็ตค่อนข้างเงียบ เศรษฐกิจย่ำแย่