ร้านเบเกอรี่

วัตถุดิบขึ้นราคา แต่ขายแค่ 5 บาท ร้านขนมของเด็ก ม.5 แบ่งเวลาหลังเลิกเรียนมาช่วยแม่ทำ นอกจากร้าน 20 บาททุกอย่าง ยังมีร้านคุณนาย เบเกอรี่ 5 บาททุกอย่าง มีเจ้าของเป็น น้องโฟกัส-ธันย์สิตา อริยะรุ่งรัตน์ วัย 17 ปี ที่แบ่งเวลาหลังเลิกเรียนมาเปิดร้านขายเบเกอรี่กับคุณแม่ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาเกือบทุกวัน น้องโฟกัส เล่าให้ฟังว่า คุณแม่ชอบทำขนมทานอยู่เป็นประจำ เมื่อตกงานจากโควิด ประกอบกับได้สูตรเบเกอรี่มาใหม่ จึงลองทำกิน และต่อยอดทำขาย โดยเลือกเปิดร้านในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพราะเป็นแหล่งท่องเที่ยว มีความครึกครื้นกว่าจังหวัดอ่างทองบ้านหลังปัจจุบัน โดยตั้งชื่อร้านว่า คุณนาย เบเกอรี่ ตามชื่อของพี่ชาย คือ นาย แรกเริ่มขายราคา 10 บาท แต่ไม่ได้รับความสนใจจากลูกค้า จึงเปลี่ยนมาขาย 5-6 บาท ถึงปัจจุบันเปิดมานาน 3-4 ปี ปัจจุบันน้องโฟกัสเรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ที่โรงเรียนแห่งหนึ่งในอ่างทอง ในช่วงหลังเลิกเรียนจะแวะเข้ามาช่วยคุณแม่ทำขนมที่ย้ายฐานการผลิตมาอยู่อ่างทอง จึงไม่ต้องเดินทางไปกลับอยุธยาเหมือนเมื่อก่อน แต่ขณะเดียวกันก็ยังมีหน้าร้านอยู่ที่อยุธยาเหมือนเดิม โดยอยู่ระหว่างการปรับปรุงเพื่อรองรับ

ร้านเบเกอรี่ จับเทรนด์แพ็กเกจจิ้งไต้หวัน ดันยอดขายขนมปัง เปิดออร์เดอร์กี่ครั้งก็หมด  อดีตมนุษย์เงินเดือนสาว ลาออกจากงานมาจับธุรกิจขายของออนไลน์ ก่อนผันตัวเปิดร้านขายเบเกอรี่ของตัวเอง โดยใช้พื้นที่บ้านเป็นหน้าร้านมานาน 3 ปี ล่าสุดหันจับเทรนด์แพ็กเกจจิ้งดังจากไต้หวัน ขนมปังซิกซ์แพ็ก หรือขนมปังโชว์พุง จนขายดิบขายดี เปิดรับออร์เดอร์กี่ครั้งก็ขายหมด ออนไลน์ไม่รุ่ง หันเปิดร้านเบเกอรี่  คุณปุ๊ก-ฤทัยรัตน์ รัชนะปกิจ วัย 38 ปี เจ้าของร้านบ้าน เนย หอม cookies & bakery เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนหน้านี้เคยทำงานประจำ และได้ตัดสินใจลาออกมาขายของออนไลน์ จำพวกของใช้แม่และเด็ก นาน 3 ปี จากนั้นหันมาขายเครื่องสำอาง และสินค้ากระแสต่ออีก 2 ปีกว่า ด้วยคู่แข่งทางการตลาดเริ่มเยอะ จึงผันตัวมาทำสิ่งที่ชอบ คือขายเบเกอรี่ออนไลน์ แบบทำตามออร์เดอร์ “ทำขนมเป็นบางเมนู คือ เค้กกล้วยหอม ตอนแรกว่าจะขายแค่เมนูนี้รายการเดียว แต่ฐานลูกค้าจะแคบมาก เลยไปลงเรียนทำเบเกอรี่เพิ่มเพื่อขยายฐานลูกค้า ก็ได้มาหลายสูตร จนสามารถทำบราวนี่ คุกกี้ ทาร์ตสับปะรดไต้หวัน ฯลฯ ขายได้ อย่างทาร์ตสับปะรดไต้หวันลูกค้าสั่งเยอะ

ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ แข่งขันดุ ร้านเบเกอรี่ ผู้เล่นหน้าใหม่น่าจับตา  วันที่ 17 ก.ย. 2564 บรรยากาศการจับจ่ายขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้ยังไม่ฟื้นตัว ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ประเมินว่า ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปี 2564 อาจมีมูลค่าราว 755 ล้านบาท หดตัว 5.7% จากปี 2563 ที่หดตัว 15.8% จากแรงฉุดด้านปริมาณเป็นหลัก โดยกลุ่มที่เจาะลูกค้าในตลาดแมสซึ่งมีสัดส่วนมูลค่าราว 60% ได้รับผลกระทบจากกำลังซื้อที่เปราะบาง ขณะที่กลุ่มที่เจาะลูกค้าพรีเมี่ยมที่มีกำลังซื้อสูงและพิจารณาเรื่องราคาเป็นรอง แม้จะประคองตัวได้แต่ก็เผชิญความท้าทายด้านการแข่งขันที่สูงจากจำนวนผู้เล่นที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ราคาวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น และการใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมที่มีราคาสูงขึ้น กอปรกับการพัฒนาดีไซน์บรรจุภัณฑ์รูปแบบต่างๆ ก็ส่งผลต่อต้นทุนการผลิตและทำให้ราคาขนมไหว้พระจันทร์ปีนี้มีแนวโน้มขยับขึ้น โดยจากการสำรวจตลาดของศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่า ราคาขนมไหว้พระจันทร์ระดับพรีเมี่ยมมีแนวโน้มปรับขึ้นเฉลี่ย 5-30% ขึ้นกับขนาดและรูปแบบของบรรจุภัณฑ์ ขณะที่ขนมไหว้พระจันทร์ระดับแมส ส่วนใหญ่ราคาไม่แตกต่างจากปีก่อน เนื่องจากผู้ประกอบการพยายามคงราคาไว้เพื่อรักษาฐ

เค้กมินิมอล อาชีพเสริมทำเงิน ของสาววิศวะ ขายดีจับเงินแสนมาแล้ว  จากนักศึกษาคณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ที่ใส่ใจคนรอบข้าง เธอเป็นคนคอยจัดหาเค้กวันเกิดให้เพื่อนๆ มาโดยตลอด เสมือนได้ก้าวขาเข้าไปอยู่ในวงการขนมเค้กแบบไม่รู้ตัว จนวันหนึ่งเกิดแนวคิดอยากทำเค้กให้เพื่อนๆ ทานด้วยตัวเอง ในช่วงเรียนปี 4 เทอม 2 คุณแป้ง-สุตานันท์ รื่นธงชัย ซึ่งขณะนี้อายุ 23 ปี เธอได้เริ่มศึกษาการทำเค้ก โดยซึมซับวิธีการทำมาจากคุณแม่ ร่วมกับการศึกษาสูตรต่างๆ จากอินเตอร์เน็ต “คุณแม่ของแป้งชอบทำอาหารทำขนมอยู่แล้ว อุปกรณ์ในการทำขนมต่างๆ จึงมีครบ สูตรขนมส่วนใหญ่ก็มาจากแม่ เพียงนำมาปรับใหม่แล้วให้เพื่อนๆ ช่วยชิม หากมีเวลาว่างก็นั่งศึกษาสูตรเพิ่มเติมด้วย กว่าจะปาดหน้าเค้กเป็น กว่ารสชาติจะอร่อยลงตัว ใช้เวลานานเหมือนกัน ซึ่งแป้งเลือกทำเค้กมินิมอล เพราะชอบสไตล์นี้” กระทั่งได้รับคำแนะนำจากเพื่อนให้เปิดร้านเค้ก ร้านนี้ชื่อว่า ppthebaker (พีพีเดอะเบเกอร์) เปิดแบบไม่มีหน้าร้าน ผลิตจากครัวในบ้าน และนัดรับของ สองจุดใหญ่ คือ ชิดลม และเทพารักษ์ “ร้านเราไม่มีหน้าร้าน ต้องสร้างตัวตนบนโลกโซเชียลให้ลูกค้ารู้จัก เริ่มเปิดอินสตา

มาอีกแล้ว! เค้กวัตถุมงคล จัดเต็ม พระเครื่อง ปิดทอง สายสิญจน์ เก็บบูชาได้หลายปี จากกระแสอาลัวพระเครื่อง คราวนี้มาเป็นเค้กรวมดาว เอาใจสายมู โดยร้าน Kidtueng Bakery Surin จ.สุรินทร์ ได้แชร์ภาพ เค้กวัตถุมงคล จัดเต็ม พระเครื่อง ปิดทอง สายสิญจน์ ทำจากน้ำตาลฟองดอง สามารถเก็บรักษาได้หลายปี พร้อมกันนี้ทางร้านยังแจ้งว่า การทำเค้กดังกล่าว ไม่ได้มีเจตนาเหยียดหยามศาสนา อย่างไรก็ตาม หลังแชร์ภาพเค้กวัตถุมงคล มีชาวเน็ตเข้ามาแสดงความคิดเห็นมากมาย เช่น “เป็นชาวพุทธเหมือนกัน ไม่ได้รู้สึกแย่เลยค่ะ แต่กลับเห็นว่าครีเอตมาก ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่รู้สึกชื่นชมไอเดียมากๆ”       .0 อ่านเพิ่มเติม แม่ค้าหัวใส ผุด อาลัวพระเครื่อง ฝังตะกรุด-ลงทอง บริกรรมคาถามากกว่า 12 ชม. ทนายความ เผย อาลัวพระเครื่อง เข้าข่ายมีความผิด เสี่ยงถูกดำเนินคดี ที่มา เพจ Kidtueng Bakery Surin

“ใบตองห่อเค้ก” ไอเดียรักษ์โลกของสาวรุ่นใหม่ ช่วยลดขยะแถมได้ใจลูกค้า คงดีไม่น้อยหากมนุษย์ตัวเล็กๆ อย่างเราช่วยกันคนละไม้คนละมือ งดใช้ถุงพลาสติกตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดขยะ คุณต่าย-พัฒน์นรี ตั้งจิตเอื้อบุญ สาววัย 32 เจ้าของร้าน “Rabbit Mafia Cake & Coffee” เธอกำลังช่วยโลกด้วยการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต จากใช้พลาสติกมาใช้ใบตองจากธรรมชาติแทนได้อย่างน่าสนใจ คุณต่ายในวัย 32 ปัจจุบันเธอเป็นเจ้าของร้านคาเฟ่ เรียนจบจากคณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ และทำงานด้านนิเทศฯ ต่ออีก 2 ปี กระทั่งตัดสินใจลาออกจากงาน  ไปเรียนทำขนมอย่างจริงจังราว 3-4 เดือน “เริ่มทำเค้กขายตามอีเวนท์ในกรุงเทพฯ หลายเดือนอยู่เหมือนกัน ไปออกบู๊ธเกือบสิบรอบ แต่สู้ความเหนื่อยไม่ไหว กอบกับที่บ้านเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว แม่จะปรับปรุงร้านใหม่ เราเห็นว่าไหนๆ ก็จะปรับปรุงร้าน ก็เอาเค้กมาขายรวมกันเลย กลายเป็นขายทั้งก๋วยเตี๋ยว ขายอาหาร และคาเฟ่ขนมของตัวเองเล็กๆ ตั้งอยู่ในร้านเดียวกัน” คุณต่ายเล่าถึงที่มาของร้าน   สำหรับไอเดียน่ารัก นำใบตองมาห่อเค้ก นั้นมาจากการที่คุณต่าย ตระหนักถึงเรื่องการรักษาสิ่งแวดล้อม และอยากเป็นส่วนห

Bake A Wish เปิดตัว “คาเฟ่ โคนัน 2019” พร้อมเผย 18 เมนูใหม่ เอาใจสาวกยอดนักสืบจิ๋ว หลังประสบความสำเร็จและได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม จากแฟนๆ แอนิเมชั่นเมื่อปีก่อน “คาเฟ่ ยอดนักสืบจิ๋วโคนัน ปี 2019” (Detective Conan Cafe 2019) กลับมาสร้างสีสันอีกครั้ง ที่ร้าน เบค อะ วิช ( Bake A Wish) สาขาสยามเซ็นเตอร์ ซึ่งจะเปิดให้บริการเป็นเวลา 46 วัน (ระหว่างวันที่ 1 สิงหาคม – 15 กันยายน 2562) ในคอนเซ็ปต์ ภาพยนตร์ยอดนักสืบจิ๋วโคนัน เดอะมูฟวี่ 23 ตอน ศึกชิงอัญมณีสีคราม ที่จะเข้าฉายในโรงภาพยนตร์อย่างเป็นทางการในไทยเร็วๆ นี้ คุณนิกันติ์ ปรัชญาศิลปาวุฒิ เจ้าของร้าน Bake A Wish ร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น อันดับ 1 ในประเทศไทย กล่าวว่า เบค อะ วิช พร้อมเอาใจคนรักเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นด้วยสูตรขนมที่ส่งตรงจากเมืองโกเบ ด้วยความอร่อยแบบโฮมเมดสดใหม่ต่อวัน ซึ่งเมนูใหม่ในครั้งนี้เป็นการผสมผสานวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย เข้ากับวัฒนธรรมป๊อปอะนิเมะของญี่ปุ่น อีกทั้งยังร่วมมือกับ PARCO (สิงคโปร์) ให้เป็นผู้พัฒนาคอนเซ็ปต์และรังสรรค์เมนูต่างๆ ตามธีมยอดนักสืบจิ๋วโคนัน การเปิดตัวคาเฟ่ในครั้งนี้ กลับมาพร้อมกับเมนูสุดพ

บูม กิตตน์ก้อง พระเอกหนุ่มหน้าคม ยิ้มละมุน ดาวรุ่งช่อง 7 กวาดรางวัลคนดีมาหลายเวที  เปิดร้านเบเกอรี่ราคาประหยัด 24 บาททุกชิ้น เสิร์ฟความอร่อย 30 ไส้ เมนูขายดี คัสตาร์ดชาไทย เนยสดลาวา มะพร้าวอ่อน ลูกเกดฝอยทอง ไส้เครมบรูเล่ ประเดิมเปิดร้านแรกกลางตลาดมีนบุรี เมื่อ 26 มกราคม 2561 ผ่านมา 1 ปี ตอนนี้ “Boom’s bakes (บูมส์เบกส์)” ร้านเบเกอรี่ของ บูม-กิตตน์ก้อง ขำกฤษ พระเอกช่อง 7 ได้ขยายไปแล้วถึง 5 สาขา แถมไม่ใช่แค่ในเมืองไทย แต่ยังบุกตลาดไกลไปถึงประเทศจีน “น่าจะเพราะผลบุญที่ผมกับหุ้นส่วนตั้งใจทำกัน” พระเอกวัย 29 ปีบอกยิ้มๆ ก่อนขยายความ “ที่ทำธุรกิจแบบนี้ ผมได้เห็นคนมีรอยยิ้มทุกวัน เห็นคนกลับมาซื้อเพราะอร่อย ราคาถูก แต่เขาไม่รู้หรอกว่านั่นคือสิ่งที่พวกผมตั้งใจ เพราะผมอยากเป็นผู้ให้” สำหรับจุดเริ่มต้นของบูมส์เบกส์นั้น มาจากเจ้าของร้านเบเกอรี่ “Sasaki (ซาซากิ)” ในตลาดมีนบุรี ซึ่งเป็นคุณอาที่คุ้นเคยกับบูมมาตั้งแต่เด็กๆ เห็นว่าลูกชายกำลังจะเรียนจบจึงอยากให้มีธุรกิจเกี่ยวกับขนมปังขยายออกมาจากร้านเดิม และอยากได้ดารานักแสดงมาเป็นหุ้นส่วน “คุณอาเรียกบูมเข้าไปคุย ทีแรกก็งงๆ ว่าเราจะมาทำขนมปังเหรอ แต่ว่าต

เค้กวุ้นก็ไม่รอด สาวเตือนหลังโดนล่อซื้อวุ้นโดเรม่อน ค่าปรับอ่วมหลายหมื่น! ปัจจุบันลิขสิทธิ์เป็นสิ่งที่พ่อค้าแม่ค้าต้องรู้กฎหมายและระมัดระวังในเรื่องการละเมิด เนื่องจากกฎหมายมีความเข้มงวดและมีโทษสูงอย่างมาก ไม่ว่าจะตั้งใจ หรือ ไม่ตั้งใจ ก็ตาม โดยครั้งนี้ เป็นลิขสิทธิ์ที่แม่ค้าคิดไม่ถึงว่า ครอบคลุมมาถึงด้วย โดยเป็นอุทาหรณ์จากแม่ค้าขายเค้กวุ้น ซึ่งได้เผยแพร่ข้อมูลเอาไว้เพื่อเตือนใจแม่ค้า หลังจากที่เธอโดนล่อซื้อเค้กลายโดเรม่อน ซึ่งลูกค้ามาสั่งให้ทำ ระบุว่า นำไปให้แฝดวันเกิด เธอจึงทำแถมให้เด็กๆไปอีก และโดนจับขณะกำลังส่งมอบวุ้น มีบริษัทและเจ้าหน้าที่ตำรวจมารอพร้อม ซึ่งเธอตัดสินใจเจรจาไกล่เกลี่ยเพื่อไม่ต้องจบที่ชั้นศาล จึงต้องเสียค่าปรับหลักหลายหมื่นบาท จึงนำเรื่องดังกล่าวมาเขียนเตือนใจทุกคน โดยโพสต์ตอนหนึ่งระบุว่า “คุณทำโดนัทชิ้นละห้าบาท คุณขายห้าบาทไม่มีชื่อยี่ห้อ ขายไปค่ะ ขายไม่โดนจับ – เเต่ถ้าโดนัทห้าบาท คุณเอาป้ายมิสเตอร์โดนัทมาติด อันนี้คุณก็โดน … กรณีวุ้นบีมถ้าบีมหยอดเป็นลายโดเรม่อนเอง โดยไม่ใช้พิมพ์ของเค้า ก็ไม่เป็นไร เเต่เราหยอดใส่พิมพ์เขาปุ๊บ ก็เหมือนการทำซ้ำ โดนเเน่คะ บางคนคิดว่า ท

สาวเมืองตรังปิ๊งไอเดีย ‘ขนมเค้กสดในกระบอกไม้ไผ่’ ลูกค้าติดใจ ออร์เดอร์เพียบ! ที่ร้านขนมเค้กกิตติธัช เลขที่ 9/8 หมู่ 7 ถนนตรัง-พัทลุง ต.บ้านโพธิ์ อ.เมือง จ.ตรัง ซึ่งเป็นร้านขายขนมเค้กเมืองตรังและขนมเค้กสดที่ทำสดใหม่วันต่อวัน โดยมี น.ส.ขวัญหทัย หนูเริก อายุ 30 ปี เป็นเจ้าของร้าน ซึ่งเป็นอดีตพนักงานโรงแรมแห่งหนึ่ง ได้หัดทำขนมเค้กเริ่มมาจากการเรียนสูตรมาจากอินเตอร์เน็ตและนำมาปรับสูตรต่างๆ เพื่อให้ได้เป็นสูตรเฉพาะของที่ร้าน โดยร้านนี้เปิดให้บริการมากว่า 2 ปี จำหน่ายเค้กสด เค้กเมืองตรัง ขนมหม้อแกงเผือก หม้อแกงทุเรียน หม้อแกงไข่ และขนมสดต่างๆ หลายรูปแบบ   อย่างไรก็ตาม ทางร้านได้ออกบู๊ธจำหน่ายขนมที่งานลูกลม ที่ตำบลนาหมื่นศรี ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ประสบปัญหากล่องกระดาษที่สั่งผลิตไม่ทัน จึงเกิดไอเดียทำเค้กใส่กระบอกไม้ไผ่ เนื่องจากที่บ้านมีต้นไผ่จำนวนมาก จากนั้นได้เริ่มทดลองทำ วิธีการคือ นำไม้ไผ่ที่ไม่แก่และไม่อ่อนเกินไปมาตัดให้ได้ขนาดที่เหมาะสม นำมาขัดจนสะอาด ก่อนนำเข้าเตาอบฆ่าเชื้อ จากนั้นนำไปใส่แป้งเค้ก อบให้แป้งสุก ต่อด้วยการแต่งหน้าเค้ก มีทั้งหน้ารวม หน้ามะพร้าวอ่อน หน้าสตรอว์เบอ