ลดต้นทุนอาหาร

5 ข้อ ทำไม่ยาก! ลดต้นทุนอาหารโดยไม่กระทบคุณภาพ  แถมสร้างกำไรให้สูงสุด เว็บไซต์ แม็คโครโฮเรก้า อคาเดมี แหล่งรวมผู้เชี่ยวชาญการทําธุรกิจอาหาร ที่พร้อมให้ความรู้ กับผู้ประกอบการสามารถไปพัฒนาธุรกิจของตัวเองให้เติบโตและได้ไปต่อ เผยแพร่ข้อมูลน่าสนใจ เกี่ยวกับ  5 แนวทาง ในการลดต้นทุนอาหารโดยไม่กระทบคุณภาพ  ดังนี้ ควบคุมของเสียจากการตัดแต่ง มีร้านอาหารจำนวนไม่น้อย ต้องทิ้งกำไรลงถังขยะอย่างน่าเสียดาย จากการตัดแต่งวัตถุดิบ ฉะนั้นหากร้านไหนที่ยังไม่มีระบบการจัดการที่ดี อาจจะเจอสาเหตุต้นทุนสูงจากการตัดแต่งวัตถุดิบที่ไม่ได้ประสิทธิภาพก็ได้ ยกตัวอย่าง ผักบุ้งที่ซื้อมาเมื่อตัดรากออกแล้ว ตามปกติจะต้องใช้ได้ 90%  แต่หากพนักงานไม่มีประสิทธิภาพ อาจตัดแต่งเหลือใช้ได้จริงเพียง 70% หายไป 20% จึงส่งผลให้ต้นทุนอาหารสูง และกำไรหายไปด้วย 2. หาวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ใหม่ๆ การมีแหล่งวัตถุดิบ หรือซัพพลายเออร์ประจำแหล่งเดียวแม้จะดูเหมือนสะดวก แต่อาจทำให้เสียโอกาสในการเปรียบเทียบราคา หรือต่อรองราคาไป การมีแหล่งวัตถุดิบ หรือ ซัพพลายเออร์มากกว่า 1 แห่ง จะช่วยให้เรามีทางเลือกไม่เป็นของตายใคร อาจได้แหล่งวัตถุดิบที่ดีกว่