วัฒนธรรมกิน

เรื่องโดย : มติชนออนไลน์ เดินทางทั่วโลกจนหลงต้องมนต์อาหารอเมริกันขนานแท้ที่ “คลินตัน สตรีท เบคกิ้ง คอมพานี” ร้านอาหารชื่อดังย่านโลเวอร์ อีสต์ไซต์ ในมหานครนิวยอร์ก ที่ต้องต่อแถวรอนานนับชั่วโมง ทำให้ชนินทร์ สิริสันต์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท ชนินทร์ ลิฟวิ่ง นำเอาร้านนี้มาเปิดสาขาแรกในเมืองไทย ที่ชั้นจี ศูนย์การค้าสยามพารากอน ต่อจากประเทศโตเกียว ดูไบ และสิงคโปร์ ชนินทร์เผยว่า วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนอเมริกันนั้นจะให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเช้ามาก เพราะเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด หากไม่ทานในบ้านก็จะเลือกร้านที่ดี เมนูส่วนใหญ่ดั้งเดิมของอเมริกันเอง คือ เบเกอร์ แอปเปิลพาย แพนเค้ก ไก่ทอด ที่ถือเป็นเมนูคลาสสิก ซึ่งหลังๆ อาหารเช้าเหล่านี้ก็กลายเป็นเมนูที่รับประทานได้ตลอดวัน “การจะทำอาหารที่เรียบง่ายเหล่านี้ให้อร่อย วัตถุดิบต้องดีมาก ซึ่งเชฟนีล ไคลน์เบิร์ก ผู้ก่อตั้งและเจ้าของร้าน ได้นำประสบการณ์การเป็นเชฟมิชลินสตาร์มาปรุงอาหารสูตรพิเศษเฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นชิกเก้น แอนด์วาฟเฟิล แพนเค้กบลูเบอร์รี่ เบอร์เกอร์เนื้อแองกัส โดยเฉพาะเมเปิ้ลไซรับที่ต้องกรีดจากตันเมเปิ้ลในฟาร์มเฉพาะ ทำให้คนติด