วิธีเพาะต้นอ่อนผักบุ้ง

5 วิธีง่ายๆ เพาะต้นอ่อนผักบุ้ง ตัดกินได้ – เก็บขายได้ ภายใน 10 วัน วว.แนะปลูกต้นอ่อนผักบุ้ง เก็บรับประทานได้ภายใน 10 วัน ระบุเป็นแหล่งอาหารอุดมด้วยโภชนาการ  ปลอดสารเคมี เสริมรายได้ในครัวเรือน  กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม โดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)  ผ่านการดำเนินงานของ ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมเกษตรสร้างสรรค์ แนะปลูกต้นอ่อนผักบุ้ง ซึ่งสามารถเก็บรับประทานได้ในครัวเรือนภายใน 10 วัน นับเป็นอีกหนึ่งแนวทางที่ วว. ได้นำผลสำเร็จของงานวิจัยและพัฒนาด้วยองค์ความรู้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม เข้ามาสร้างทางเลือกให้กับพี่น้องประชาชน ในช่วงการ “อยู่บ้าน  หยุดเชื้อ ช่วยชาติ” และร่วมมือในการรักษาระยะห่างทางสังคม เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยลดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 “ผักบุ้ง”  มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Ipomoea  aquatic  Forssk  หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ผักทอดยอด”  ในผักบุ้ง 100  กรัม จะให้พลังงาน  22  กิโลแคลอรี มีคุณค่าโภชนาการ ประกอบด้วย  เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 ธาตุแคล