วิธีแกงเห็ด

สุรินทร์-ฝนตกต่อเนื่อง-วิถีชีวิตคนชนบทเข้าป่าหาเก็บเห็ดมาประกอบอาหาร พร้อมเผยวิธีการแกงเห็ดสดๆสูตรต้มแกงเห็ดน้ำปลาร้าแซบๆ ช่วง นี้ในเขตพื้นที่จังหวัดสุรินทร์ ยังคงมีฝนตกลงมาอย่างต่อเนื่องทั่วทั้งจังหวัด ชาวบ้านจึงอาศัยช่วงนี้ ที่ว่างเว้นจากการทำนา ทำสวน และไม่ได้ไปรับจ้างทำงานที่ไหน จึงพากันเดินออกหาเก็บเห็ดที่ขึ้นในช่วงฤดูฝน แถวป่าทำเลสาธารณะประโยชน์ใกล้บ้าน มาประกอบอาหาร โดยเฉพาะชาวบ้านที่อยู่รอบๆป่าสาธารณะประโยชน์ป่าภูดิน ต.ท่าตูม อ.ท่าตูม จ.สุรินทร์ พบว่า ชาวบ้านจะออกจากบ้านแต่เช้าเดินเท้าเข้าป่าภูดิน บางคนตื่นตั้งแต่ตีหนึ่ง ตีสอง ถือไฟฉายไปส่องหาเก็บเห็ดในป่า ซึ่งมีทั้งเห็ดระโงก เห็ดน้ำผึ้งขาว น้ำผึ้งแดง เห็ดน้ำหมาก เพื่อนำไปขายหารายได้เลี้ยงครอบครัว กิโลกรัมละ 200-250 บาท แต่มีก็ ชาวบ้านอีกกลุ่มออกหาเห็ดในช่วงเช้าที่สว่างแล้ว เพื่อหาเห็ดมาประกอบอาหารรับประทานกันในครัวเรือน โดยเดินเท้าเดินลัดเลาะตามป่าหาเห็ดสดๆที่เกิดขึ้นเองในป่าแบบธรรมชาติ ซึ่งวิธีการเก็บเห็ดในป่าแบบธรรมชาติ ชาวบ้านจะใช้มือค่อยๆกดลงไปในดินที่อ่อนนุ่ม เนื่องจากดินมีความชื้นจากฝนตก และใช้นิ้วมืองัดเอาโคนเห็ดขึ้นมา