ศิลปวัฒนธรรม

ศิลปวัฒนธรรม ชวนชิมประวัติศาสตร์ผ่านปลาร้า น้ำปลา กะปิ ภูมิปัญญาถนอมอาหารเก่าแก่คู่ครัวไทย ด้วยเล็งเห็นถึงความสำคัญของภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารของไทยและอุษาคเนย์ ที่สืบต่อกันมาแต่โบราณ โดยเฉพาะ “ปลาร้า น้ำปลา กะปิ” ที่เป็นส่วนผสมสุดพิเศษคู่ครัว ช่วยขับเน้นรสชาติอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น และยังเป็น “ซอฟต์พาวเวอร์” ส่วนผสมสำคัญที่ทำให้อาหารไทยโด่งดังไกลทั่วโลก  “ศิลปวัฒนธรรม” ผู้นำคอนเทนต์ด้านประวัติศาสตร์ โบราณคดี ศิลปะ และวัฒนธรรม ในเครือมติชน จึงได้ชวนทุกคนมาร่วมชูภูมิปัญญาถนอมอาหารเก่าแก่คู่ครัวไทย ในงาน SILPA SAVOURY “ชิมประวัติศาสตร์ผ่านปลาร้า น้ำปลา กะปิ” ร่วมกับ ร.ศ. ๑๒๗ “ในข้าวมีคำ” ร้านอาหารไทยระดับไฟน์ไดนิง เกาะเกร็ด จ.นนทบุรี โดยมีผู้สนับสนุน ได้แก่ บริษัท ทรู คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) น้ำปลาแท้ กะปิแท้ ตรา ตราชู ตราชั่ง “กว่า 70 ปี ที่อยู่คู่เมืองระยอง” และน้ำปลาร้า หม่ำแซ่บ “แซ่บทุกคำ.. หม่ำคอนเฟิร์ม” ภายในงาน ผู้บริหารเครือมติชน นำโดย ปานบัว บุนปาน ประธานกรรมการ และผู้บริหาร ร.ศ. ๑๒๗ “ในข้าวมีคำ” เช่น ปิยวรรณ สารสมบูรณ์ เชฟและหนึ่งในหุ้นส่วน ให้การต้อนรับผู้ร่วมงาน อาทิ สุรช

หลัง 2475 “อาหารจานเดียว” กินเพื่อความเท่าเทียม สลายค่านิยม และการแบ่งชนชั้น “การกินอาหารในยุคก่อนปฏิวัติมีความเป็นชนชั้นกำกับ แต่หลัง 2475 มันเปลี่ยนไป” หากพูดถึงเรื่องอาหารการกิน ได้มีการเปลี่ยนแปลงด้านวัฒนธรรมอาหาร อันเป็นผลพวงมาจากความเปลี่ยนแปลงในการปฏิวัติ พ.ศ. 2475 ที่ทำให้อาหารที่เป็นการแบ่งแยกชนชั้น ค่อยๆ กลายเป็นครัวสมัยใหม่ เปิดกว้างมากขึ้น เน้นย้ำความเท่าเทียมและหลักโภชนาการ อาหารการกินก่อน พ.ศ. 2475 เป็นอาหารทางชนชั้น ซึ่งชนชั้นสูงจะกินอีกแบบหนึ่ง ชนชั้นล่างจะกินอีกแบบหนึ่ง ชนชั้นแรงงานหรือชาติพันธุ์ ก็จะมีอาหารเป็นของตนเอง อาหาร จะเป็นตัวแสดงออกถึงชนชั้นหรือสถานะของคนกินอีกด้วย ดังนั้น เป้าหมายของคณะราษฎร คือต้องการทำให้ชนชั้นของอาหาร หายไปจากสังคม ผศ.ดร.ชาติชาย มุกสง เจ้าของผลงาน “ปฏิวัติที่ปลายลิ้น” ได้กล่าวบนเวที “เสวนา ศิลปวัฒนธรรมสเปเชียล” ที่งานสโมสรศิลปวัฒนธรรม สเปเชียล “๒๔ มิถุนาฯ วันมหาศรีสวัสดิ์” ในหัวข้อ “เมนูสร้างชาติ ราษฎรยุค 2475” ซึ่งจัดขึ้นเมื่อปี 2566 ไว้ว่า “สมัยก่อนจะมีสำรับกับข้าว ชนิดที่เรียกว่า ต้ม ผัด แกง ทอด ตำน้ำพริก มีข้าวเป็นอาหารหลักอยู่ตรงกลาง

“ศิลปวัฒนธรรม” ชวนรื่นเริง “พลวัตวันชาติ” เสพประวัติศาสตร์ครบรส ทั้ง “ทอล์ก-ฟู้ด-บุ๊กแฟร์-บันเทิง” 21-22 มิ.ย. นี้ ที่มติชนอคาเดมี สโมสรศิลปวัฒนธรรม สเปเชียล ๒๔ มิถุนาฯ วันมหาศรีสวัสดิ์ “พลวัตวันชาติ” จัดเต็มพลังวัฒนธรรมกับกูรูประวัติศาสตร์ “ชาญวิทย์-ธงชัย-ชาตรี-ณัฐพล” ร่วมด้วย “ศิโรตม์-พรรณิการ์” เสริมทัพด้วย “อรุณ-สะอาด” นักวาดการ์ตูนมากฝีมือ ที่มาพร้อม “หนุ่มเมืองจันท์” พิธีกรขวัญใจมหาชน ชวนดูหนังกับ “เอส คมกฤษ” ผู้กำกับร้อยล้าน ฟังเพลงบรรเลงยุค 70 เอาใจคอประวัติศาสตร์ไปอีกขั้นกับ “เปิดคลังหนังสือประวัติศาสตร์” โดย 6 สนพ. ชื่อดัง พร้อมอิ่มอร่อยจุใจกับเมนูเด็ดจากร้านระดับมิชลิน ไกด์ 21-22 มิถุนายนนี้ เวลา 10.30-18.30 น. ที่มติชนอคาเดมี เข้าร่วมฟรี! เมื่อ “วันชาติ” ซึ่งจัดขึ้นครั้งแรกเมื่อปี 2482 คืองานที่ทุกคนมารื่นเริงบันเทิงใจ อบอวลด้วยความสุขของผู้คนทุกชนชั้น ศิลปวัฒนธรรม ผู้นำคอนเทนต์ด้านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม จึงร่วมกับ สำนักพิมพ์มติชน และ เส้นทางเศรษฐี ทั้งหมดภายใต้ “เครือมติชน” จัด สโมสรศิลปวัฒนธรรม สเปเชียล ๒๔ มิถุนาฯ วันมหาศรีสวัสดิ์ “พลวัตวันชาติ” ต่อยอดความสำเร็จของงาน “

เริ่มแล้ว! “๒๔ มิถุนาฯ วันมหาศรีสวัสดิ์”  จัดเต็ม 9 เวทีทอล์ก-ของหายากยุค 2475 มากสุดในไทย!   วันแรกคึกคัก! สโมสรศิลปวัฒนธรรม สเปเชียล “๒๔ มิถุนาฯ วันมหาศรีสวัสดิ์” จัดโดย ศิลปวัฒนธรรม, สนพ.มติชน, MIC และเส้นทางเศรษฐี ในเครือมติชน มอบหนังสือดีมีคุณภาพแก่ห้องสมุด 8 แห่ง หนุนการอ่านสังคมไทย พร้อมเนรมิตบรรยากาศเฉลิมฉลองวันชาติสุดยิ่งใหญ่ อัดแน่นสาระน่ารู้ ความสนุกสนานเพลิดเพลิน ผ่าน 6 ไฮไลต์ ทั้ง 9 เวทีทอล์ก โดยนักวิชาการเบอร์ต้นร่วม 20 ราย, “เปิดกรุ” ของสะสมหาชมยาก ยุค 2475 มากสุดในไทย, เทศกาลหนังสือการเมืองจาก 8 สนพ., วอล์กกิ้ง ทริป ก่อนย่ำรุ่งประชาธิปไตย, ปาร์ตี้ย้อนยุค “บรรเลงรมย์” โดย โฉมฉาย อรุณฉาน และอร่อยกับเมนูเด็ดยุคสร้างชาติ  วันที่ 23 มิถุนายน ที่มติชนอคาเดมี เครือมติชน นำโดย ศิลปวัฒนธรรม, สำนักพิมพ์มติชน, ศูนย์ข้อมูลมติชน (MIC) และ เส้นทางเศรษฐี ร่วมกันจัดงาน สโมสรศิลปวัฒนธรรม สเปเชียล “๒๔ มิถุนาฯ วันมหาศรีสวัสดิ์” ระหว่างวันที่ 23-24 มิถุนายน ปี 2566 เพื่อย้อนบรรยากาศการเฉลิมฉลองวันชาติ ซึ่งจัดขึ้นครั้งแรกในปี 2482 และในโอกาส “91 ปี 24 มิถุนา” มีผู้สนใจเข้าร่วมงานจำนวนม