สะตอ

สะตอสะเด็ดน้ำยะลา ธุรกิจฐานราก สู่การกระจายรายได้ให้ชุมชนอย่างยั่งยืน สะตอ เป็นผักตระกูลถั่ว เป็นไม้ยืนต้นที่มีลำต้นสูง ออกฝักเป็นพวง พบมากในอากาศร้อนชื้นทางภาคใต้ของไทย สะตอเป็นผักเศรษฐกิจที่หลายคนนิยมบริโภค ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ทางกลิ่นที่มีความฉุนมาก แต่อุดมไปด้วยประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นการช่วยขับลมในลำไส้ ไตพิการ และช่วยลดน้ำตาลในเส้นเลือด และยังช่วยป้องกันโรคเบาหวานอีกด้วย  สะตอสะเด็ดน้ำยะลา เป็นสะตอที่ปลูกในพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลปานกลาง-สูงมาก ประมาณ 90-200 เมตร ในจังหวัดยะลา สะตอที่ปลูกในพื้นที่สูงทำให้มีคุณภาพดี เมล็ดมีความชื้นน้อยทำให้สะตอสะเด็ดน้ำยะลามีเนื้อที่แห้งแต่มีปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เถ้า และพลังงานสูงกว่า  มีรสชาติเข้มข้น และกลิ่นที่ไม่เหมือนใคร สะตอสะเด็ดน้ำยะลาจึงมีความแตกต่างจากสะตอที่อื่นๆ  คุณฟ้า-ลักษ์ขณาวดี ชุ่มแก้ว ผู้ช่วยนักวิจัยโครงการวิจัย เรื่อง การยกระดับห่วงโซ่คุณค่าสะตอสะเด็ดน้ำเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากจังหวัดยะลา มาเปิดร้านสะตอสะเด็ดน้ำยะลา ที่งาน LOCAL ENTERPRISES EXPOSITION 2023 ธุรกิจชุมชน คน-ของ-ตลาด กลไกสร้างความมั่งคั่งให้กับเศรษฐกิจชุมช

สะตอผัดน้ำพริก สไตล์มาเลย์ ต่างจาก สะตอผัดแบบไทย แค่ไหนกัน? สะตอผัดน้ำพริก – ฤดูฝนเป็นฤดูของสะตอค่ะ ชาวไทยเรามักจะนำ สะตอ มาผัดกะปิกุ้งสด เป็นอาหารใต้ยอดนิยมที่สุดในวงการสะตอบ้านเรา นอกจากนี้ยังนำไปกินสดๆ กับน้ำพริก หรือเผาไฟทั้งเปลือกเพื่อเพิ่มความหอมและลดความเหม็นเขียว ไว้กินกับน้ำพริก หรือจะใส่ในแกงก็อร่อย สะตอ เป็นพืชที่พบได้มากทางภาคใต้ และภาคตะวันออกของไทยซึ่งมีอากาศชื้น แต่หากคุณไปทางชายแดนตะวันตกไม่ว่าจะเป็นสังขละบุรี ทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี หรือแม่สอด จังหวัดตาก คุณจะเห็นว่ามีสะตอขายอยู่ในตลาดด้วย เพราะอากาศแถบนี้ก็ไม่ต่างไปจากภาคใต้ จึงมีพืช ผัก ผลไม้เหมือนๆ กัน ดังนั้น คุณจะเห็นว่าชาวพม่าก็กินสะตอด้วย เมื่อลงไปทางใต้ถึงแหลมมลายู และหมู่เกาะในทะเลใต้ ความนิยมของสะตอก็แพร่หลายมากขึ้น ในประเทศมาเลเซีย และอินโดนีเซีย เขาจะนำไปผัดคล้ายๆ บ้านเรา มีทั้งผัดกุ้งสด และผัดกับน้ำพริก ไม่ว่าแบบไหนนิยมใส่กะปิด้วย เป็นอันว่าสะตอกับกะปิเป็นของคู่กัน ที่เสริมรสให้อร่อยมากขึ้น สูตรผัดสะตอของมลายูนั้นมีหลากหลายค่ะ วันนี้จะผัดกับน้ำพริกที่เขาเรียกว่า “ซัมบัล” (Sambal) อาหารจานนี้จึงเรี

แม็คโคร ช่วยเกษตรกรภาคใต้ หนุนผักพื้นบ้านมาตรฐานปลอดภัยขึ้นห้าง ชูคุณค่าโภชนาการสูง ปรับใช้บรรจุภัณฑ์ธรรมชาติ รับผู้ประกอบการร้านอาหารท้องถิ่นบูม บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) เดินเกมรุกผักพื้นบ้านเพื่อความยั่งยืน  หนุนผักภาคใต้กว่า 50 ชนิดขึ้นห้าง สร้างมาตรฐานความปลอดภัยสู่สากล พร้อมปรับใช้บรรจุภัณฑ์ธรรมชาติ ชูคุณค่าโภชนาการสูง ช่วยพัฒนาศักยภาพเกษตรกรท้องถิ่นให้มีรายได้เสริม  ตอบรับกระแสบริโภคผักเพื่อสุขภาพ และความต้องการของผู้ประกอบการร้านอาหารในพื้นที่ขานรับนโยบายส่งเสริมการท่องเที่ยว นางศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการสื่อสารองค์กร บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า แม็คโคร ให้ความสำคัญกับการสรรหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพ มาตรฐานปลอดภัย และช่วยรับซื้อผลผลิตที่มีคุณภาพจากเกษตรกร โดยล่าสุดร่วมกับเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดภูเก็ต พังงา  และผู้รวบรวมกลุ่มผักพื้นบ้าน จัด “เทศกาลผักพื้นบ้าน รักสุขภาพ รักษ์สิ่งแวดล้อม” ขึ้นที่แม็คโคร สาขาภูเก็ต   และสาขาอื่นๆ ภายในภูเก็ตรวมแล้ว 5 สาขา “แม็คโครมีความมุ่งมั่นที่จะช่วยเหลือเกษตรกรในพื้นที่ให้มีช่องทางจำหน่ายสินค้าเกษตรที่