สัตว์น้ำเศรษฐกิจ

“กุ้งก้ามกราม” สัตว์น้ำเศรษฐกิจทำเงินได้ทุกวัน ราคาปากบ่อ กก.ละ 300 บาท กุ้งก้ามกราม สัตว์น้ำเศรษฐกิจ เป็นที่ต้องการของตลาดตลอด แถมราคาดีสม่ำเสมอ จึงส่งผลให้เกษตรกรเกือบทุกภาค อาทิ นครปฐม ฉะเชิงเทรา สุพรรณบุรี ฯลฯ รวมไปถึงทางภาคอีสาน อย่าง จังหวัดกาฬสินธุ์ ยังคงเลี้ยงกุ้งก้ามกรามเพื่อสร้างรายได้ คุณพัชราวลัย ไร่ไสว เกษตรสาว เจ้าของ P.P. ฟาร์ม กุ้งก้ามกรามกาฬสินธุ์ เล่าว่า สมัยก่อนทำนา แต่ทว่าขาดทุน ขายข้าวได้ราคาไม่ดี เลยหาอะไรอย่างอื่นทำ ประกอบกับช่วงปี 2540 ไปดูวิธีการเลี้ยงกุ้งก้ามกรามที่ภาคกลาง เลยเกิดแนวความคิดอยากลองทำบ้าง หลังจากที่คุณพัชราวลัยได้องค์ความรู้มา เธอลองนำมาปรับใช้กับผืนนาที่กาฬสินธุ์ โดยเริ่มเลี้ยงทีละ 1 บ่อ พอได้กำไรก็ขยับขึ้นมาเรื่อยๆ จนกระทั่งปัจจุบันเปลี่ยนจากพื้นที่นาทั้งหมดมาเลี้ยงกุ้งก้ามกราม ชื่อฟาร์ว่า “P.P. ฟาร์ม กุ้งก้ามกรามกาฬสินธุ์” ในช่วงที่ปรับผืนนามาทำบ่อกุ้ง เกษตรกรสาว  บอกว่า ต้องใช้เวลาในการปรับเปลี่ยน เพราะเดิมปลูกข้าวมานาน แต่เมื่อตั้งใจจริงที่จะเลี้ยงกุ้ง ก็ทุ่มเทเวลาไปกว่า 2 ปี กว่าจะปรับพื้นที่ได้ลงตัว  คลิกอ่าน พื้นท

อีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาดคือ “เมนูหอยหวาน” หรือที่บางท้องถิ่นเรียกว่า “หอยตุ๊กแก” เมื่อนำมาเผา เนื้อหอยจะมีรสหวาน อร่อยสุดยอด เนื้อหอยหวานราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบ กินอร่อยจนหยุดไม่ได้ หอยหวานผัดฉ่า “หอยหวาน” เป็นสินค้าขายดีประจำร้านซีฟู้ด เพราะหอยหวานมีรสชาติหวานล้ำ อร่อย จนต้องสั่งซ้ำเป็นจานที่สอง…สาม…สี่  แต่เมนูหอยหวานจะอร่อยเลิศได้ จะต้องใช้หอยหวานสดที่ยังมีชีวิตมาปรุงเป็นอาหารเท่านั้น หากปล่อยให้หอยหวานตาย เนื้อหอยจะเน่าทันทีภายในระยะเวลา 1-2 ชั่วโมง เท่านั้น ทุกวันนี้กระแสความต้องการบริโภคหอยหวานมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น แต่ปริมาณหอยหวานที่จับจากชายทะเลตามธรรมชาติกลับมีจำนวนลดลง เพราะหอยหวานเติบโตไม่ทันกับความต้องการของมนุษย์ โดยปกติชาวประมงจะจับหอยหวานออกขายปีละ 2 ครั้ง คือ ช่วงต้นฝน จึงมีหอยหวานจากธรรมชาติเข้าสู่ตลาดเป็นจำนวนมากในระยะนี้ ช่วงปลายฤดูหนาว ชาวประมงจับหอยหวานส่งขายตลาดบ้างแต่มีปริมาณน้อย ทำให้หอยหวานในระยะนี้ขายได้ราคาสูง หลายคนจึงสนใจทำฟาร์มเพาะเลี้ยงหอยหวานเชิงการค้า แต่การทำฟาร์มหอยหวานให้ประสบความสำเร็จไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องอาศัยการเรียนรู้และเงินลงทุนที่มากพอสมควร เทค

ปลาตะกรับหรือปลาขี้ตัง เป็นปลาเศรษฐกิจที่อาศัยอยู่ได้ทั้งน้ำจืดและน้ำเค็ม รูปร่างลักษณะลำตัวป้อมสั้น เกล็ดเล็ก ครีบหลังยาว  มีจุดสีดำเทากลมกระจายอยู่ทั่วลำตัวคล้ายเสือดาว รูปร่างแบนข้างรูปสี่เหลี่ยมคล้ายปลาผีเสื้อ เป็นปลาที่กินทั้งพืชและสัตว์ เช่น ลูกกุ้ง ลูกปลา  สัตว์หน้าดิน แพลงก์ตอนและสาหร่ายรวมถึงซากเน่าเปื่อยเป็นอาหาร ปลาตะกรับจะพบอยู่บริเวณภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะพื้นที่บริเวณปากแม่น้ำ  นากุ้งและชายฝั่งทะเลสาบสงขลา สามารถพบได้ตลอดทั้งปี ทำให้เป็นที่น่าสนใจว่า ปลาชนิดนี้สามารถอาศัยอยู่ได้ในช่วงความเค็มกว้าง ปลาตะกรับ เป็นปลาที่นิยมตกเป็นเกมกีฬาและรับประทาน ซึ่งเป็นอาหารที่นิยมอย่างมากโดยเฉพาะในภาคใต้ คือ แกงส้มปลาตะกรับ จะเป็นอาหารเมนูเด็ดตามร้านอาหารและภัตตาคารที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง ซึ่งถ้าหากใครที่จะรับประทานปลาชนิดนี้ต้องไปแต่เนิ่นๆ เพื่อรีบสั่งแกงส้มปลาตะกรับ หรือปลาขี้ตัง เพราะหากไปช้าจะถูกจองหมด เพราะว่านอกจากคนไทยแล้วปลาตะกรับยังเป็นปลายอดนิยมของนักท่องเที่ยวชาว ฟิลิปปินส์ ใต้หวัน และอีกหลายๆ ประเทศที่มาเที่ยวอีกด้วย คุณฝารี่ดา สันสาคร หนึ่งในเกษตรกรที่เข้าอบรมการเพาะเลี