สูตรชงชานม

แจกสูตรละเอียดยิบ ชาไข่มุกไต้หวัน และวิธีต้มไข่มุก ไม่ยากอย่างที่คิดไว้ ฮิตกันจัง “ชานมไข่มุก” กินกันทั่วบ้านทั่วเมือง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์มีสูตรชานมไข่มุกไต้หวันมาฝาก โดยครูตุ๊ก “ขนิษฐา ชัยชาญกุล” วิทยากรจากศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน Matichon Academy ในเครือบริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) และเจ้าของเพจครัวครูตุ๊ก “ไข่มุก”  ไข่มุก        1    กิโลกรัม  ต้มกับน้ำ     10    ลิตร  (หลังจากต้มแล้ว จะได้ไข่มุก  2  กิโลกรัม) ระยะแรกที่ขาย ครูตุ๊ก แนะนำว่า ควรต้มทีละน้อย ถ้ายังประมาณการขายไม่ได้ แนะนำให้ต้มครั้งละ 500 กรัม ไข่มุกที่ดี รสชาติอร่อย ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำ เพราะจะไม่เหนียว ไม่หนึบหนับ ไข่มุกจะเละ  วิธีต้ม ต้มน้ำสะอาดให้เดือดจัด (เดือดปุดๆ) หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ค่อยๆ ใส่ไข่มุกลงไปช้าๆ (ห้ามเทลงพรวดเดียว) เพราะไม่เช่นนั้นไข่มุกจะติดกันเป็นก้อน ต้มประมาณ 30 นาที (ระยะเวลาที่ต้มไข่มุก ให้ปิดฝาหม้อตลอด) คอยสังเกตุดู ไข่มุกจะค่อยๆ ลอยขึ้นมาจากก้นหม้อ ตามแรงเดือดของน้ำ จับเวลา 10 นาที พอครบ 10 นาทีแล้ว ลดไฟ ให้อยู่ระดับกลาง โดยที่ไข่มุกยังลอยอยู่ เพื่อให้ไข่มุ