สโลว์ช้อปปิ้ง

คอลัมน์ Market Move ปฏิเสธไม่ได้ว่า “ความเร็ว” เป็นหนึ่งในคีย์ซักเซสของธุรกิจ โดยเฉพาะค้าปลีก ซึ่งต้องมีการพัฒนาให้รวดเร็วยิ่งขึ้นไม่ว่าจะเป็นความเร็วในการผลิตสินค้าและให้บริการ จนถึงการคิดราคาสินค้า ซึ่งนอกจากจะทำให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจแล้ว ยังช่วยให้ร้านค้าสามารถรับลูกค้าต่อวันได้มากขึ้นอีกด้วย โดยซูเปอร์มาร์เก็ตเองเป็นธุรกิจที่เน้นความรวดเร็วในเรื่องการหมุนเวียนลูกค้าเห็นได้จากการจัดสถานที่อาทิไม่มีที่ให้นั่งพัก หรือไม่มีพนักงานคอยให้บริการมากนัก และในบางแห่งไม่มีแม้แต่พนักงานคิดเงินแต่เน้นให้ลูกค้าเข้ามาหยิบตะกร้าหรือรถเข็นเดินไปที่ชั้นวางสินค้าหยิบสินค้าแล้วไปจ่ายเงินที่แคชเชียร์ซึ่งเทียบกันแล้วใช้เวลาน้อยกว่าซื้อของในตลาด อย่างไรก็ตามการเข้าสู่ “สังคมผู้สูงอายุ” ในหลายประเทศ ทำให้ธุรกิจต้องพัฒนากลยุทธ์อีกรูปแบบไว้ตอบสนองกลุ่มเป้าหมายนี้ ล่าสุดสำนักข่าวต่างประเทศรายงานว่า“เซนบิวรีส์”(Sainsbury”s)เชนซูเปอร์มาร์เก็ตเก่าแก่อายุกว่า 147 ปี และมีสาขามากกว่า 1,300 แห่งทั่วประเทศอังกฤษ ได้เริ่มทดลองใช้โมเดลการให้บริการรูปแบบใหม่ในชื่อว่า “