ส้มตำเด้อ

ไทบ้านต้องรู้! ก่อนเปิดร้านลาบที่ญี่ปุ่น มีร้านส้มตำเด้อ ส้มตำไทยระดับอินเตอร์ เปิดอยู่ก่อนแล้ว จากวลี “พ่อครับ…ผมว่าจะเปิดร้านลาบอยู่ญี่ปุ่น” ที่ผู้กำกับหนังชื่อดัง ต้องเต-ธิติ ศรีนวลได้ฝากไว้ในภาพยนตร์สัปเหร่อ นำมาสู่โปรเจ็กต์ใหม่หมาดๆ ที่หลายคนตั้งตารอ ไทบ้านเดอะซีรีส์ 3 ซึ่งหากมองในมุมธุรกิจ วลีดังกล่าวอาจไม่ใช่แค่บทพูดของนักแสดง แต่การไปเปิดร้านอาหารไทยในญี่ปุ่นนั้นมีผู้ประกอบการไทยบุกเบิกมาก่อนแล้ว นั่นคือ “ร้านส้มตำเด้อ” ร้านอาหารอีสานระดับอินเตอร์ที่เริ่มต้นจากประเทศไทย สู่การขยายสาขาในเมืองใหญ่ในต่างประเทศ ร้านส้มตำเด้อ ไม่ได้ประสบความสำเร็จแค่ในไทย เพราะหลังจากเปิดร้านที่กรุงเทพฯ เมื่อปี 2555 คุณธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์ เจ้าของร้าน ได้พาอาหารอีสานรสแซ่บบินข้ามน้ำข้ามทะเลไปปักหมุดไกลถึงกรุงนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา เมื่อปี 2557 และได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ในปี 2559 ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับร้านอาหารที่จะได้รับมิชลินสตาร์ ตราสัญลักษณ์ที่แสดงถึงคุณภาพมาตรฐานจากการจัดอันดับของมิชลิน ไกด์ ต่อมาในปี 2560 เจ้าของร้านส้มตำเด้อได้บินไปเปิดสาขาที่นครโฮจิมินห์ ประเทศเวียดนาม และกรุงโตเก