หม่อมถนัดแดก

หม่อมถนัดแดก กร้าว รัฐบาลช่างมัน ไม่สนใจ ไม่คิดพึ่ง ช่วยตัวเองมาตลอด เจ้าของฉายา หม่อมถนัดแดก หรือ คุณสหัสวรรษ ชอบชิงชัย เจ้าของกิจการร้านอาหารชื่อดัง กล่าวตอนหนึ่งในการเสวนา หัวข้อ ธุรกิจร้านอาหาร กำลังหมดลมหายใจ รัฐบาลจะช่วยเหลือไหม? ผ่านแอพ คลับเฮาส์    เมื่อคืนวันที่ 12 พ.ค.ที่ผ่านมา ว่า สำหรับธุรกิจร้านอาหารของเขา ช่วงโควิดระลอกแรก ใช้เวลานานพอสมควรเหมือนกัน กว่าจะปรับตัวได้ กระทั่งถึงปลายปีที่แล้ว ยอดขายเริ่มกลับมาดี แต่พอระลอกสอง ราวเดือนมกราคม ยอดตกไปอีก พอระลอกสาม มีการปรับกลยุทธ์ อีกครั้ง ทำให้ทุกวันนี้พออยู่ได้ ไม่เจ็บตัวมาก เมื่อคุณสรเทพ สตีฟ ผู้ก่อตั้งกลุ่มผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ในฐานะผู้ดำนินการเสวนา ตั้งข้อสังเกต               โควิดระลอกสาม นี้ ร้านอาหารหลายแห่ง ล้มตายกันเยอะ เหตุผลเพราะขาดทุนสะสม แต่รัฐบาลมองไม่เห็น หม่อมถนัดแดก จึงแสดงทรรศนะ ในประเด็นดังกล่าวว่า “รัฐบาลช่างมัน ผมไม่สนใจอยู่แล้ว เพราะว่าไม่เคยช่วยเหลืออะไรอยู่แล้ว  รัฐบาล ลำเอียง ไม่เห็นพวกเอสเอ็มอีตั้งแต่แรก หรือ ไม่คิดว่าต้องช่วยรึเปล่า” ข่าว : หม่อมถนัดแดก ถามการ์ดไม่เคยตก แต่ทำไมต้องรับชะตากรรมจาก

หม่อมถนัดแดก ถามการ์ดไม่เคยตก แต่ทำไมต้องรับชะตากรรมจากโควิดรอบใหม่  เมื่อวันที่ 31 ธ.ค. หม่อมถนัดแดก หรือ นายสหัสวรรษ ชอบชิงชัย ยูทูบเบอร์สายกิน เจ้าของร้านข้าวแกงถนัดแดก ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัวถึงสถานการณ์โควิด-19 โดยระบุว่า “เมื่อต้นปีเคยคิดว่าการล็อกดาวน์ คือบททดสอบความอดทนและการแก้ไขปัญหาแบบ “เจ็บแล้วจบ” ก็ล่อไป 3-5 เดือนกว่าจะค่อยๆ กลับคืนมา ถึงแม้มันจะไม่ปกติแบบเดิมก็เถอะ เอ้าคิดซ่ะว่า สถานการณ์โลกที่เราทุกคนไม่เคยเจอะเจอ ก็คาดหวังเอาไว้ว่า ปลายปีคงจะดีกลับมาแบบเคย “ก็จริงน่ะเดือนพฤศจิกายนแนวโน้มออกมาดีเป็นที่น่าพอใจเลยล่ะ เพราะประชาชนคนไทยและ คนทำกิจการนักธุรกิจส่วนใหญ่ ให้ความร่วมมือเชื่อฟังรัฐมาโดยตลอด ให้ทำอะไร จะสั่งอะไร เราทำหมด ต้องขอบคุณคนไทยทุกคนที่ร่วมมือร่วมใจกันเราถึงผ่านมาได้ แม้ว่าบางท่านบางธุรกิจอาจจะยังไม่ฟื้นหรือล้มลงไปแล้วเมื่อต้นปี แต่ยังมองเห็นโอกาสที่จะลุกขึ้นยืนอีกในไม่ช้า แต่แล้วความสว่างที่มองเห็นอยู่ตรงปลายอุโมงค์ กลับดำมืดลงอีกครั้งเมื่อเดือนสุดท้ายของปีนี้มาถึง อย่างที่หลายท่านพบเจอกับตัวเองอยู่ในขณะนี้ “ถามว่า พวกเราทำอะไรผิดขนาดนั้นเชียวหรื

เปิดเทคนิค ‘หม่อมถนัดแดก’ พาร้านข้าวแกงฝ่าวิกฤต ปิด 6 สาขาก็ไม่หวั่น เป็นเวลาเกือบ 3 ปี ที่ “หม่อมถนัดแดก” หรือ คุณเสก-สหัสวรรษ ชอบชิงชัย ยูทูบเบอร์คนดังวัย 46 ปี ก่อร่างสร้าง “ร้านข้าวแกงถนัดแดก” ขึ้นมา ด้วยความตั้งใจอยากยกระดับและพัฒนามาตรฐานข้าวแกงไทยให้ต่างชาติได้รู้จักวัฒนธรรมอาหารไทย และฝันสูงสุดคือเปิดร้านข้าวแกงที่ไทม์สแควร์ นิวยอร์ก ให้ได้ในอีก 5 ปี นับจากนี้ ก่อนจับพลัดจับผลูมาเป็นเจ้าของร้านข้าวแกง คุณเสกเคยยึดอาชีพขับรถแท็กซี่ เพราะที่บ้านเปิดอู่รถ และอาชีพนี้เองทำให้เขาได้ชื่อหม่อมถนัดแดกมาจากลูกค้าที่เล่นมุกระหว่างนั่งรถ เขาผ่านมาแล้วหลากหลายอาชีพ ทั้งทำงานในผับบาร์ ก่อนเข้าวงการบันเทิงเป็นคนเบื้องหน้าเล่นหนังโฆษณา และโยกย้ายสู่งานเบื้องหลัง ข้ามสายไปทำอาหารเสริม รับจัดปาร์ตี้ หรือแม้แต่ธุรกิจท่องเที่ยวก็เคยมาแล้ว โดยทุกครั้งที่ออกเดินทาง หม่อมถนัดแดกมักชอบถ่ายคลิปอาหารลงยูทูบหวังเก็บคลิปไว้ดูตอนแก่ ไม่เคยคิดเป็นยูทูบเบอร์จริงจัง แต่การเป็นยูทูบเบอร์ทำให้รู้จักวัฒนธรรมอาหารมากขึ้น ทำให้หม่อมถนัดแดกเริ่มคิดเรื่องเปิดร้านอาหาร “ตอนแรกอยากทำร้านอาหารซีฟู้ด เพราะขายราคาแพงได้

“หม่อมถนัดแดก” ประกาศปิดสาขากว่า 6 ที่ เซ่นพิษโควิด-19 หม่อมถนัดแดก – เพจ หม่อมถนัดแดก ได้โพสต์ภาพพร้อมข้อความ ประกาศปิด 6 สาขา เซ่นพิษโควิด-19 โดยโพสต์ระบุว่า ลาก่อน!!! ศาลายา สาขาศาลายาเป็นสาขาที่เก่าแก่ที่สุดต่อจากสาขากรุงเทพกรีฑา ของร้านข้าวแกงถนัดแดก เกือบ 3 ปีที่ผ่านมาที่เราได้อยู่ที่นี้ ที่ศาลายา ยอมรับครับว่าผูกพันกับสาขานี้ และ เสียใจที่ต้องประกาศปิดตัวลงอย่างถาวร อันเนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 ที่ผ่านมา ทำให้เราต้องหยุดให้บริการ และในการกลับมาเปิดพร้อมกันทุกสาขา ไม่ได้ง่ายอย่างที่คาดหวังเอาไว้ครับ จึงจำเป็นที่จะต้องเลือกกลับมาเปิดในบางสาขาที่พร้อมที่สุดก่อน และ ด้วยหลายปัจจัย เช่นระยะเวลา ด้วยความพร้อม และเงินทุนต่างๆ จึงจำเป็นที่จะต้องประกาศปิดตัวลงแบบถาวรพร้อมกันทั้งหมด 6 สาขาดังนี้ครับ ศาลายา, แปดริ้ว, สิงห์บุรี, มหาชัย, พารากอน, เอ็มโพเรียม ยังคงเปิดอยู่ 12 สาขาในปั๊มปตท.ทุกสาขา และ สาขาเกษตร วังมะนาว ผมและทีมงานฝ่ายบริหารทุกคนพยายามแก้ปัญหาอย่างถึงที่สุดแล้วครับ เหตุการณ์ครั้งนี้จะเป็นบทเรียนที่ดีกับร้านเราในอนาคต ถึงแม้วันนี้เราจะเสียใจ แต่เชื่อเถอะครับ เราจะไม่ยอม

หม่อมถนัดแดก ปีติ เผยเมนูปรุงพระกระยาหารถวาย พระเทพฯ ณ วังสระปทุม 2 เม.ย. หม่อมถนัดแดก – วันที่ 3 เม.ย. นายสหัสวรรษ ชอบชิงชัย เจ้าของเฟซบุ๊กเพจ หม่อมถนัดแดก และร้านข้าวแกง ถนัดแดก โพสต์ภาพและข้อความในเฟซบุ๊ก โดยระบุว่า เมื่อวันที่ 2 เม.ย. ที่ผ่านมา สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้ร้านข้าวแกงถนัดแดก ปรุงพระกระยาหาร ทูลเกล้าฯ ถวาย เนื่องในโอกาสวันคล้ายวันพระราชสมภพ ณ วังสระปทุม โดย นายสหัสวรรษ ได้โพสต์ข้อความระบุว่า สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงโปรดเกล้าฯ ให้ข้าพเจ้านำอาหารจาก ร้านข้าวแกงถนัดแดก เข้าทูลเกล้าฯ ถวายเนื่องในวโรกาส วันคล้ายวันพระราชสมภพ 2 เมษายน 2562 ที่วังสระปทุม (มื้อเย็น) เมนูดังนี้  1.จ้อโคตรปู 2.หลนกรรเชียงปูม้า 3.กุ้งราดซอสมะขาม 4.เนื้อกรรเชียงปูผัดผงกะหรี่ 5.หมึกยัดไส้คั่วพริกเกลือ ขอพระองค์ทรงพระเจริญ มีพระชนมายุยิ่งยืนนาน สถิตเป็นมิ่งขวัญของปวงชนชาวไทยสืบไป ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ข้าพระพุทธเจ้า… นายสหัสวรรษ ชอบชิงชัย และ พนักงานร้านข้าวแกงถนัดแดก   สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงโปรดเกล