อาหารทะเลแปรรูป

เงียบเป็นป่าช้า! ท่าฉลอม โอด แม้แต่อาหารทะเลแห้ง ยังขายไม่ได้ จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 รอบใหม่ ซึ่งมีจุดเริ่มต้นมาจาก ตลาดกุ้งในจังหวัดสมุทรสาคร โดยล่าสุดวันนี้ (28 ธ.ค. 63) พบผู้ป่วยรายใหม่จำนวน 144 ราย ผู้ป่วยยืนยันสะสม 6,285 ราย  จากเหตุดังกล่าว ผู้สื่อข่าวสอบถามไปยังผู้ประกอบการในตำบลท่าฉลอม จังหวัดสมุทสาคร  คุณแบงก์-ก้าวหน้า วงษ์วิจารณ์ วัย 45 ปี เจ้าของร้านใจดี ราตรี เผยว่า เปิดร้านมานาน 20 ปี จำหน่ายอาหารแปรรูปกว่า 100 ชนิด ที่ได้รับความนิยม คือ ปลาหมึก ปลาหวาน ปลาอินทรี ปลาช่อนทะเล ฯลฯ โดยรับจากเครือญาติซึ่งประกอบธุรกิจแปรรูป และรับจากสถานที่ผลิตที่ได้มาตรฐานอีกหลายช่องทาง “ร้านผมตั้งอยู่ที่ตำบลท่าฉลอม อำเภอเมือง คนละฝั่งกับมหาชัย ไม่ใช่ร้านที่ใหญ่ที่สุด แต่จำหน่ายสินค้าหลากหลายชนิด ลูกค้ามีทั้งคนในจังหวัด และมาจากต่างจังหวัดทั่วประเทศ ขายทั้งปลีกและส่ง ทั้งมาซื้อเองถึงร้าน และจัดส่งให้” เจ้าของร้านอาหารทะเลแปรรูป เผยต่อว่า โควิด-19 รอบแรก ยังเป็นการแพร่เชื้อรอบนอก ไม่ได้เจาะจงแค่ในจังหวัดสมุทรสาคร ทำให้การขายส่งดีเพราะลูกค้ากักตุนสินค้า ส่วนขาย

นอกจาก “ปลาสลิดบางบ่อ” จะสร้างชื่อเสียงให้จังหวัดสมุทรปราการ ยังมีของดีขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ  “กุ้งเหยียด” เมนูจากภูมิปัญญาของชาวบ้านที่นำกุ้งมาเหยียดตัวให้ตรง ปรุงรสชาติเค็มนำ หวานตาม เวลาจะรับประทานบีบมะนาวเพิ่มเล็กน้อย ขายกิโลกรัมละ 400  บาท นับเป็นการเพิ่มมูลค่ากุ้งแชบ๊วย 2 -3เท่าตัวเลยทีเดียว กุ้งเหยียดป้าสุนทร ร้านขายกุ้งเหยียดชื่อดังที่บ้านสาขลา ตำบลนาเกลือ อำเภอพระสมุทรเจดีย์ จังหวัดสมุทรปราการ ขายมานานกว่า 1 ทศวรรษ มีคุณสุนทร สุวรรณนาวิน ในวัย 74 ปี เป็นเจ้าของร้าน ป้าสุนทร เล่าว่า ก่อนจะมาขายเมนูกุ้งเหยียดและอาหารทะเลแปรรูป เคยทำนาเกลือ เคยเลี้ยงกุ้ง แต่ทว่าประสบปัญหาเรื่อง “น้ำ” มาตลอด อาทิ น้ำกร่อย น้ำไม่พอ เลยยุติและหันมาแปรรูปกุ้งและอาหารทะเลหลายอย่าง สำหรับจุดเด่นของกุ้งเหยียด ป้าสุนทร บอกว่า อยู่ที่ความสวยงาม กุ้งเหยียดตัวตรง น่ารับประทานกว่ากุ้งตัวงอ รสชาติหวาน เค็ม ต่างจากกุ้งเค็มทั่วไปที่มีรสเค็มเพียงอย่างเดียว เวลาทานเพิ่มความอร่อยด้วยการบีบมะนาวลงไป จะได้กุ้งเหยียดสามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน จากความเเตกต่างนี้เอง จึงทำให้กุ้งเหยียดร้านป้าสุนทร เป็นผลิตภัณฑ์โอทอ