อาหารรสจัด
“อาหารรสจัด-อาหารเส้น” ติดเทรนด์จะมาแรงปี 2024 โอกาสครัวไทย ส่งก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ผัดขี้เมา ไปตลาดโลก ชวนมาสำรวจเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มมาแรงในสายตาของ Whole Foods Market เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐฯ บริหารจัดการซูเปอร์มาร์เก็ตกว่า 500 สาขาครอบคลุมทั่วสหรัฐฯ แคนาดา และสหราชอาณาจักร และขณะนี้ถือเป็นบริษัทในเครือของ Amazon ด้วย พบว่าผลิตภัณฑ์สินค้าอาหารจากพืช (Plant-based), โกโก้ (Cacao), บักวีท (Buckwheat), อาหารทะเลจากพืช, การจัดการทรัพยากรน้ำอย่างยั่งยืน, อาหารรสจัด, อาหารเส้น (บะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว ราเมน), ร้านอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจาก TikTok, อาหารบำรุงสุขภาพตามวงจรชีวิตสตรี และเครื่องดื่มให้พลังงานที่บำรุงสุขภาพ มีแนวโน้มจะมาแรงในปี 2024 โดยกลุ่มอาหารที่น่าจะเป็นโอกาสสำหรับผู้ประกอบการไทยที่เป็นผู้ผลิตและส่งออกสินค้าอาหาร คือ อาหารรสจัด รสชาติเผ็ด ซึ่งเป็นการตอบรับว่าของแปลกใหม่สำหรับคนอเมริกันส่วนใหญ่ที่เริ่มขยายตัวมากขึ้น จากบรรดาพริกจากทั่วสารทิศในรูปแบบต่างๆ ทั้ง พริกสด ทั้งเม็ด ป่นและดอง และยังมีคลื่นลูกใหม่อย่างซอสจิ้มแบบเผ็ด โดย กรมส่งเสริมการค้าระห
“หญ้าหวาน” มีประโยชน์ยังไง ทำไม “บิ๊กตู่” ถึงแนะให้คนไทยกินแทนน้ำตาล จากกรณีข่าว พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรีและหัวหน้าคณะรักษาความสงบแห่งชาติ (คสช.) ให้สัมภาษณ์หลังการประชุมคณะรัฐมนตรี (ครม.) เรื่องการรับประทานอาหารของคนไทย ว่า ขอให้คนไทยลดหวาน ลดเค็ม ลงหน่อย เพราะเสี่ยงต่อการเป็นโรค และให้หันมาบริโภคหญ้าหวานแทน สำหรับใครที่ยังไม่รู้จัก “หญ้าหวาน” มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Stevia Rebaudiana Bertoni หรือที่เรียกสั้นๆ ว่า Stevia อยู่ในวงศ์ Asteraceae (Compositae) มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ ตามแนวพรมแดนระหว่างประเทศบราซิลและปารากวัย ซึ่งชาวปารากวัยมีการใช้ใบหญ้าหวานผสมกับชาดื่มมานานกว่า 1,500 ปีแล้ว หญ้าหวานชอบอากาศค่อนข้างเย็น อุณหภูมิประมาณ 20-26 องศาเซลเซียส และขึ้นได้ดีเมื่อปลูกในพื้นที่สูง จากระดับน้ำทะเล ประมาณ 600-700 เมตร มีการนำมาปลูกในประเทศไทย เมื่อปี พ.ศ. 2518 โดยพื้นที่ปลูกที่เหมาะสมคือ ทางภาคเหนือ และบริเวณเขาใหญ่ หญ้าหวาน เป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็ก สูงประมาณ 30-90 เซนติเมตร ใบเดี่ยว รูปใบหอกกลับ ขอบใบหยัก มีดอกช่อสีขาว ลักษณะคล้าย