อาหารอิตาเลี่ยน

แจกสูตร บรูสเก็ตต้า เมนูเรียกน้ำย่อย ของชาวอิตาเลียน เสิร์ฟก่อนเทศกาลปีใหม่ Tomatoes and Basil Topping Bruschetta (บรูสเก็ตต้าหน้ามะเขือเทศและโหระพา) บรูสเก็ตต้า เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียน ที่เสิร์ฟเป็นจานแรก เรียกว่า Amuse-bouche ต่างกับ Appetizer ที่คนรับประทานจะเป็นคนเลือก แต่ Amuse-bouche เชฟจะเป็นคนเลือกให้ว่ามีวัตถุดิบอะไรบ้าง เป็นอภินันทนาการจากเชฟ Amuse-bouche มีหลายชนิดแล้วแต่เชฟ แต่วันนี้จะทำ บรูสเก็ตต้า ซึ่งทำง่าย เรียกน้ำย่อยได้ดีค่ะ ส่วนผสม มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดง      6 ลูกผ่าครึ่ง มะเขือเทศสีเหลือง         6 ลูกผ่าครึ่ง กระเทียมสับ                  1 กลีบ ใบโหระพาม้วน ซอย       6 ใบ น้ำส้มบัลซามิก              1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก                  2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย เล็กน้อย Balsamic glaze น้ำส้มบัลซามิก              1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล                         1 1/2 ช้อนโต๊ะ การประกอบ ขนมปังฝรั่งเศส (บาแกตต์) หั่นเฉียง 45 องศา 8 ชิ้น น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ เกลือ วิธีทำ Balsamic glaze นำน้ำส้มบัลซามิกและน้ำตาลใส่หม้อตั้งบนไฟพอให้เข้ากัน ไม่ต้องให

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน มีใครเคยได้ยิน สี่อาหารมหัศจรรย์ ที่ช่วยให้นาฬิกาที่ช่วยดูแลระบบภายในร่างกายของเราเดินได้ดีเป็นปกติบ้างคะ อย่างที่เพื่อนๆ ทราบดีว่า การออกกำลังกาย ลดความอ้วนต่างๆ จะได้เห็นผลที่ดีพร้อมสุขภาพกายและใจที่ดีด้วยนั้น การรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ถือเป็นตัวช่วยสำคัญในการปรับร่างกายให้สมดุล เรียกได้ว่าพักผ่อนนอนหลับให้ถูกเวลา และมากพอกับที่ร่างกายต้องการ ควบคู่ไปกับการทานอาหารที่ใช่ ในเวลาที่ใช่ เท่านี้ ก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับดีๆ ที่วินอยากนำมาฝากเพื่อนๆ ค่ะ อาหารชนิดแรก ที่วินอยากแนะนำคือ ปลา ค่ะ นอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อปลายังมีประโยชน์เฉพาะตัวมากกว่านั้นอีก นั่นก็คือ ไขมันดี ที่เรียกว่า โอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่ประกอบด้วย DHA และ EPA ที่ช่วยลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ อันเป็นต้นเหตุของปัญหาไขมันอุดตันในเส้นเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี และอาจส่งผลต่อโรคหัวใจขาดเลือดได้อีกเช่นกัน  มากไปกว่านั้น โอเมก้า 3 ยังช่วยเพิ่ม HDL หรือ High Density LipoProtein ที่จะทำหน้าที่ลดคอเลสเตอรอลที่สะสมตามหลอดเลือดแดงค่ะ Super food ชนิดที่สอง ไม่สามารถลืมได้คือ ถั่ว ค่ะ แหล่งโปรตีนย่อย