อ่าวนาง

กว่าจะเป็น คาเฟ่ สุดชิก อ่าวนาง ผ่านมาแล้วหลายวิกฤต กัดฟันสู้ทุกรูปแบบ   ราว 10 ปีก่อน คุณเอก-ปริญญา หนูคง และ คุณนก-เนตรชนก คงฉิม สองสามีภรรยา ตัดสินใจลาออกจากงานที่ทำในกรุงเทพฯ มาอยู่ต่างจังหวัด เพื่อทำงานเกี่ยวกับขนส่งสินค้า กับครอบครัวที่ภาคใต้ แต่อยากมีธุรกิจส่วนตัว จึงแยกตัวออกมา ช่วงแรกทำธุรกิจท่องเที่ยว เพราะพื้นฐานเป็นคนชอบเดินทางท่องเที่ยว และมีความรู้ด้านมัคคุเทศก์ โดยในระหว่างนั้น คุณนกก็หาความรู้เพิ่มเติม โดยการเรียนการทำกาแฟ ขนม และไอศกรีมสไตล์อิตาลี หรือเจลาโต้ นอกจากนี้ยังได้ เรียนทำอาหารกับเชฟเก่งๆ ทั้งญี่ปุ่นและยุโรป รวมถึงเรียนอาหารไทยกับโรงเรียนการอาหารไทย MSC ซึ่งสอนโดย เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็ก จนตัดสินใจเปิดร้านกาแฟ The Nest ขึ้นที่ อ.ทุ่งสง จ.นครศรีธรรมราช เริ่มจากขายกาแฟ ไอศกรีม และขนม ด้วยมองว่าเป็นธุรกิจที่กำลังมีการเติบโตในต่างจังหวัดและคู่แข่งในตลาดตอนนั้นค่อนข้างน้อย ซึ่งถือว่าผลตอบรับดีมาก จนขยายไปสู่อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง รวมถึงอาหารไทย เพื่อครอบคลุมลูกค้าที่ต้องการบริการแบบครบวงจร และบริการลูกค้ากลุ่มเดิม เนื่องจากลูกค้ากลุ่มหลักเป็นผู้ที่อาศัยอยู