เข้าครัว

ทำไม่ยาก ข้าวกล้องผัดปลาสลิด เผ็ดพริกขี้หนูนิดๆ หอมใบโหระพาหน่อยๆ จังหวัดสุพรรณบุรี มีของที่ขึ้นชื่อหลายอย่างนอกจากปลาสลิดแดดเดียว ปลาช่อนแดดเดียวและขนมสาลี่แล้ว ยังเป็นแหล่งปลูกข้าวที่สำคัญของประเทศอีกด้วย วันก่อนไปสุพรรณฯ อดไม่ได้ที่จะซื้อปลาสลิดแดดเดียวและข้าวกล้องหอมมะลิสุพรรณบุรีติดไม้ติดมือกลับมา เลยนำของดีของอร่อยมาทำเมนูพิเศษ “ข้าวกล้องหอมมะลิผัดปลาสลิด” ใช้ข้าวกล้องหอมมะลิแทนข้าวสวยออกมาดีมากเลยค่ะ ข้าวสวยเป็นตัว เคี้ยวหนึบๆ สลับกับปลาสลิดทอดกรอบ เผ็ดพริกขี้หนูนิดๆ หอมใบโหระพาอีกด้วย ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่สีเอาแต่เปลือกออกอย่างเดียว จมูกข้าวและเยื่อหุ้มข้าวมีสารที่ให้ประโยชน์ต่อการสร้างและบำรุงเซลล์ต่างๆ ของร่างกายได้มากมายค่ะ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ส่วนผสม สัดส่วนสำหรับ 1 ท่าน ข้าวสวย 1 ถ้วย / น้ำมันพืชสำหรับผัดข้าว / กระเทียมสับ / น้ำมันหอย / ซีอิ๊วขาว / พริกไทยป่น / น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา พริกชี้ฟ้าแดง / พริกไทยอ่อน / พริกขี้หนูสวน / โหระพา / ปลาสลิดแดดเดียว 1 ตัว วิธีทำ การเตรียมปลาสลิด บั้งปลาสลิดทั้ง 2 ด้าน เพื่อให้สุกง่ายเวลาทอด ทอดปลาสลิดทั้งตัว ให้สุกประมาณ 80% สะเด็ดน้

ชวนเข้าครัว ทำ “คริสต์มาส คุกกี้” อย่างง่าย ไว้จัดปาร์ตี้ที่บ้าน คริสต์มาส คุกกี้ – เทศกาลคริสต์มาส เป็นอีกหนึ่งเทศกาลแห่งความสุข เด็กๆ จะนึกถึงต้นคริสต์มาส ซานตาคลอส ของขวัญและขนม ครั้งนี้ขอนำเสนอ คริสต์มาส คุกกี้ เผื่อชวนเด็กๆ ช่วยกันทำ เอาไปแจกเพื่อนที่โรงเรียนหรือจัดปาร์ตี้ที่บ้านค่ะ ส่วนผสมคุกกี้ เนย เนยอุณหภูมิห้อง 110 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา แป้ง แป้ง 2 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมไอซิ่ง ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ตีเนยให้ขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายตีให้ขึ้นขาว เติมไข่และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน พักไว้ ในชามอีกใบใช้ตะกร้อคนแป้ง เบกกิ้งโซดาและเกลือให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งในเนย ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน ใช้แร็พห่อ แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ครบ 2 ชั่วโมง เอาแป้งออกมา อุ่นเตาอบ 350 องศา โรยแป้งบนแผ่นที่จะนวดแป้งและโรยบนไม้นวด โรยแป้งบนแป้งคุกกี้ โรยไปคลึงไป จนแป้งแผ่และหนาเสมอกัน ใช้พิมพ์กดเป็นรูป ใช้สแปตูล่าแซะแป้ง