เครื่องดื่มมัตฉะ

ตามรอยอินฟลูฯ แจก 5 เมนูเทรนด์มาแรง ชงกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ปัจจุบันเทรนด์การดื่มมัตฉะกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เห็นได้จากอินฟลูเอนเซอร์หรือคนดังหันมาแชร์วิธีการชงมัตฉะกันเต็มโซเชียล โดยเฉพาะติ๊กต็อก เช่น แม่ตุ๊ก Little Monster หรือ คุณพิมพ์สุข สองอินฟลูฯ ที่ชื่นชอบการดื่มมัตฉะ และมักแชร์คอนเทนต์การชงมัตฉะและดื่มด้วยความเอร็ดอร่อย จนหลายคนอยากกินตาม  มัตฉะ  มัตฉะกับชาเขียว ต่างกันที่กระบวนการผลิต โดยจะคลุมต้นชา 30 วันก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสารธีอะนีน (Theanine) เป็นแคทีชิน (Catechin) ที่ใบชาเมื่อโดนแสงแดด แล้วนำใบชาเขียวมาบดเป็นผงทั้งใบโดยไม่มีการคัดแยกกากออก ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้เราได้รับประโยชน์จากการดื่มมัตฉะแบบเต็มๆ โดยมีมัตฉะ 2 ประเภทที่ได้รับความนิยม ได้แก่ นิชิโอะมัตฉะ เป็นมัตฉะระดับพรีเมียม มีคุณภาพสูง นิยมใช้ในพิธีชงชาของญี่ปุ่น และ อูจิมัตฉะ เป็นมัตฉะที่มาจากเมืองอูจิ จังหวัดเกียวโต มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและรสชาติที่ดีเยี่ยม อีกทั้งวิธีการชงมัตฉะยังมีความเป็นเอกลักษณ์ ตามแบบพิธีชงชาของญี่ปุ่น  เริ่มต้นด้วย การใช้ชะฉะคุหรือช้อนตักชา ตักผงชาจากโถใส่ชาลงในถ้