เครื่องแกง

ทำยังไง? จากพริกแกงใส่กะละมังวางขายในตลาดนัด สู่ธุรกิจร้อยล้าน “จะโหรมเครื่องแกง” ของดีเมืองตรัง เสิร์ฟความเผ็ดร้อน 13 ประเทศทั่วโลก  จะโหรมเครื่องแกง คือ ธุรกิจพริกแกง จากจังหวัดตรัง ลงมือทำกันในครอบครัวเล็กๆ ด้วยแรงงานแค่ 4-5 คน วางขายในตลาดนัด ก่อนส่งไม้ต่อให้ทายาทรุ่น 2 เข้ามาสานต่อกิจการ ยกระดับเครื่องแกงบ้านๆ สู่โรงงานมาตรฐานสากล วางขายในห้างสรรพสินค้าและรับจ้างผลิต (OEM) ให้ผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ พร้อมพาเครื่องแกงไทยโกอินเตอร์ ส่งออกถึง 13 ประเทศทั่วโลก “ใครจะคิดว่าพริกแกงที่ใส่กะละมังวางขายในตลาดนัด จะสามารถทำยอดขายได้สูงถึงวันละ 40,000 บาท” ความประทับใจถ่ายทอดออกมาจากน้ำเสียงของ คุณชุติมา อาลิแอ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ดีแอนด์จี ฟู๊ดซัพพลาย จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายพริกแกง ที่มีต่อคุณแม่สามี “เกษร อาลิแอ” หรือ “จะโหรม” ผู้ให้กำเนิด จะโหรมเครื่องแกง ขึ้นเมื่อปี 2529 คุณชุติมา เล่าว่า ส่วนตัวเรียนจบปริญญาตรีทางด้านวิทยาศาสตร์อาหาร (Food Science) และปริญญาโทเศรษฐศาสตร์ธุรกิจ ทำให้เห็นโอกาสที่จะผลักดันให้กิจการของครอบครัวสามีเติบโตได้ไ

วันนี้ของ “จะโหรม เครื่องแกง” เอสเอ็มอีไทย กับโอกาสจากแม็คโคร สู่ตลาดต่างประเทศ                                                   ใครจะคิดว่า “เครื่องแกง” ที่เห็นในตลาดสด จังหวัดตรัง จะเข้าไปวางขายใน “แม็คโคร” และยังโกอินเตอร์ไปขายในสาขาของแม็คโครที่กัมพูชาและเมียนมา 18 ปีที่แล้ว คือจุดเริ่มต้นเรื่องราว “จะโหรม เครื่องแกง” วัตถุดิบประกอบอาหารที่มีอัตลักษณ์ของชาวปักษ์ใต้ เรียกว่าเป็นของดีพื้นถิ่น ที่ขยับก้าวสู่การเป็นธุรกิจเอสเอ็มอีอย่างน่าสนใจ เจต อาลิแอ เจ้าของ ‘จะโหรม เครื่องแกง’ บริษัท ดีแอนด์จี ฟู๊ดซัพพลาย จำกัด กล่าวว่า “จุดเริ่มต้นของเรามาจากธุรกิจครอบครัวที่ขายพริกแกงอยู่ใน ตลาดสดท่ากลาง ต.ทับเที่ยง จ.ตรัง ซึ่งเป็นสูตรของคุณแม่ และเป็นที่มาของชื่อแบรนด์ ‘จะโหรม’ เดิมเราขายเครื่องแกงแบบตักขาย ใส่บรรจุภัณฑ์ที่เป็นภาชนะโถลายคราม สะอาด ดูดี ทำให้สะดุดตาฝ่ายจัดซื้อของแม็คโคร ซึ่งมาเปิดสาขาอยู่ที่ จ.ตรัง ในขณะนั้น และได้ชักชวนให้ไปจำหน่ายเครื่องแกงที่แม็คโคร จนถึงวันนี้ ก็เป็นระยะเวลากว่า 18 ปีแล้ว” ความแตกต่างของ “จะโหรม เครื่องแกง” นอกจากบรรจุภัณฑ์ที่สะดุดตาของฝ่ายจัดซื้อแล้ว รสชาติ

หรอยแรง เครื่องแกงเจ๊ะฆูลา สร้างรายได้ แถมช่วยระบายทุกข์ ให้กำลังใจกัน ‘เจ๊ะฆูลา’ เครื่องแกงรสจัดจ้านจากแดนใต้ คือ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลความสำเร็จของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนนีปิสกูเละ ตำบลเขาตูม อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี เป็นการสืบสานการทำ ‘เครื่องแกง’ พื้นบ้าน ด้วยการสืบค้นภูมิปัญญาที่เป็นทุนของชุมชน ถอดสูตรปรุงรสด้วยเสน่ห์ปลายจวักของสตรีผู้ด้อยโอกาส เพื่อสร้างเครื่องแกงที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ตามแบบฉบับดั้งเดิม เหตุผลในการเข้ามาร่วมทำโครงการทุนพัฒนาอาชีพโดยใช้ชุมชนเป็นฐานในปีแรก ของชาวบ้านใน ชุมชนดาโตะ ชุมชนบ้านนีปิสกูเละ ชุมชนกาแระ จังหวัดปัตตานี นั้น เพราะชาวบ้านส่วนใหญ่ว่างงาน และขาดรายได้ โดยเฉพาะกลุ่มสตรีที่ก่อนหน้านั้น มีความพยายามในการตั้งกลุ่มอาชีพ ด้วยการทำขนมขาย แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากขาดการวิเคราะห์ด้านการตลาด เช่น ไม่เข้าใจต้นทุนและศักยภาพของตัวเอง ไม่มีกลุ่มเป้าหมายชัดเจน ขาดการวิเคราะห์ด้านต้นทุนการผลิต และไม่มีทักษะด้านการขาย อีกทั้งการอบรมอาชีพที่ผ่านมาใช้ความรู้จากนอกชุมชน ดังนั้น โครงการในปีแรก คือ การกลับไปศึกษาฐานชุมชน เช่น ฐานความรู้ ความพร้อม พบว่าชุมชนมีองค์คว

‘ดุสิตธานี’ ขยายธุรกิจอาหารเปิดโมเดล ‘ดุสิต ฟู้ดส์’ ตั้งเป้า 3 ปี รายได้พันล้าน กลุ่มดุสิตธานี เปิดโมเดลธุรกิจอาหาร Bring Asia to the World ภายใต้การขับเคลื่อนของ “ดุสิต ฟู้ดส์” วางกลยุทธ์สร้างการเติบโตจาก 2 ส่วนทั้ง non-organic คือ การเข้าไปลงทุนในบริษัทต่างๆ และ organic ออกและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เอง นำร่องด้วยแบรนด์ “ของไทย” ซึ่งเป็นสินค้าอาหารสำเร็จรูปพร้อมปรุง วางจำหน่ายต่างประเทศเป็นหลัก พร้อมเปิดตัวเป็นครั้งแรกในงาน THAIFEX World of Food Asia 2019  พร้อมตั้งเป้าหมายรายได้ 400 ล้านในปีนี้ ขณะที่ยุทธศาสตร์ 3 ปีวางเป้ารายได้แตะระดับพันล้าน นางศุภจี สุธรรมพันธุ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มบริษัท ดุสิตธานีจำกัด (มหาชน) กล่าวว่า หลังจากบริษัทประกาศขยายการลงทุนเข้าสู่ธุรกิจอาหาร ในนามบริษัท ดุสิต ฟู้ดส์ จำกัด ปีนี้จึงเป็นปีแรก ที่ “ดุสิต ฟู้ดส์” มีโอกาสเข้าร่วมงาน THAIFEX World of Food Asia 2019 ซึ่งเป็นงานแสดงสินค้าอาหาร ที่มีผู้คนที่เกี่ยวข้องในแวดวงอุตสาหกรรมอาหารให้ความสนใจเข้าร่วม ซึ่งตรงกับวิสัยทัศน์ของดุสิตฟู้ดส์ คือ Bring Asia to the World หมายถึง การนำอาหารไทย และอาหารในภูมิภาคเอ

ยืนหยัด 40 ปี ‘พริกแกงแม่น้อย’ เจ้าดังเชียงราย จากตักขายในตลาดสด สู่ส่งออกทั่วโลก กว่า 40 ปีที่ ‘พริกแกงแม่น้อย’ คอยสร้างความอร่อยบนจานอาหาร จากธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กในตลาดสดเชียงราย ผลิตพริกแกงออกจำหน่ายเพียงไม่กี่กิโลกรัม ใส่ถังพลาสติกตักใส่ถุงขายเหมือนร้านทั่วไป วันนี้พริกแกงของแม่ถูกพัฒนาขึ้นใหม่โดยทายาทเจนสอง กลายเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ส่งออกได้ไกลถึงต่างประเทศ คุณเฉลิมเกียรติ ธารทองไพบูลย์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ภาเบญ ฟู้ดส์ จำกัด ทายาทเจนสอง เล่าย้อนให้ฟังถึงที่มาว่า เมื่อปี พ.ศ. 2519 คุณพ่อและคุณแม่คือคุณสุจิตต์-คุณนวลน้อย ธารทองไพบูลย์ ได้เริ่มต้นธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กในตลาดสดเชียงราย ด้วยการทำพริกแกงแบบใส่ถังพลาสติกตักขายในตลาดสดเชียงรายวันละไม่กี่กิโลกรัม กระทั่งปี พ.ศ. 2537 พริกแกงธรรมดาได้ถูกพัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง เพราะมองการณ์ไกลว่าพริกแกงของแม่นั้นสามารถไปได้ไกลกว่าทำขายแบบเดิม โดยคุณเบญจวรรณ (ธารทองไพบูลย์) และคุณภาณุ ภัทรธรรมกุล จนชื่อ ‘พริกแกงแม่น้อย’ เป็นที่รู้จักในตลาดสดจังหวัดเชียงราย สินค้าภายใต้เครื่องหมายการค้า ‘แม่น้อย’ ซึ่งต่อมาได้ทำการจดทะเบียนนิติบุคคลในนามบร