เคล็ดไม่ลับ

5 เคล็ดไม่ลับ…ช่วยจัดการเรื่องภาษีให้เป็นเรื่อง ‘ง่าย’ ถึงเทศกาลยื่นภาษีทีไร ใครหลายคนอาจต้องถอนหายใจ เพราะต้องจัดการเรื่องการเงินครั้งสำคัญในรอบปีกันอีกครั้ง กรุงศรี คอนซูมเมอร์ ผู้ให้บริการบัตรเครดิตและสินเชื่อส่วนบุคคล มี 5 คำแนะนำดีๆ ที่ช่วยให้คุณลดความกังวลกับเรื่องภาษี และบริหารค่าใช้จ่ายเรื่องภาษีได้อย่างสมาร์ท 1. แจ้งรายการลดหย่อนภาษีกับฝ่ายบุคคลล่วงหน้า สำหรับมนุษย์เงินเดือน หลายบริษัทเปิดโอกาสให้พนักงานแจ้งรายการลดหย่อนได้ล่วงหน้าตั้งแต่ต้นปี เพื่อลดการหักเงินภาษีจากสลิปเงินเดือนในแต่ละเดือน ซึ่งมีข้อดีคือ ฝ่ายบุคคลจะสามารถรวบรวมและประมวลผลข้อมูลของคุณ ให้เป็นระบบและถูกต้อง ช่วยให้สามารถคำนวณภาษีได้อย่างถูกต้อง รวมทั้งช่วยลดข้อผิดพลาดต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้น 2. รายการลดหย่อนพื้นฐานต้องมีให้ครบ อย่าลืมกรอกรายการลดหย่อนภาษีพื้นฐาน เช่น ค่าลดหย่อนเลี้ยงดูบุตร, ค่าลดหย่อนเลี้ยงดูบิดาและมารดา, กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ, ประกันสังคม รวมไปถึงรายการลดหย่อนที่กำหนดในแต่ละปี เช่น ส่วนลดจากโครงการ Easy E-Receipt เป็นต้น ให้ครบถ้วน ยิ่งไปกว่านั้น หลายคนอาจไม่เคยรู้ว่าดอกเบี้ยเงินออมทรัพย์และฝากปร

เคล็ดไม่ลับ-บริหารลูกน้อง ของร้านหมูกระทะดัง “ผิดพลาดได้ แต่อย่ามีครั้งที่ 3” “หมูกระทะ” เมนูฮิตตลอดกาล ปัจจุบันมีร้านหลากหลายแบรนด์กระจายอยู่ในหลายทำเล แต่ก็ใช่ว่าทุกร้านจะประสบความสำเร็จเหมือนกันหมด ที่ต้องม้วนสื่อพับไปก็มีมาก ที่ยังสามารถดำเนินธุริจด้วยดี ก็มีไม่น้อย “เจ๊โรสหมูกระทะ” คือแบรนด์หมูกระทะเจ้าดัง เปิดมานานหลายปี มีแล้ว 4 สาขา และทีท่าจะไปไกลถึงขายแฟรนไชส์ มี คุณโรส-มันทนา เหมาะดี เป็นผู้ก่อตั้ง เรื่องเกี่ยวข้อง : เจ๊โรสหมูกระทะ ครวญ ไม่เคยเจอ พริกโล 500 ขึ้นราคาเหมือนมือใครยาวสาวได้สาวเอา เมื่อ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” สอบถามถึงเทคนิค “บริหารลูกน้อง” ที่ในแต่ละสาขามีจำนวนหลายสิบชีวิต คุณโรส หัวเราะร่วน ก่อนตอบ ใช้ทั้งพระเดช ทั้งพระคุณ ทั้งขู่ ทั้งปลอบ คนไหนแข็ง เราให้โอกาส ผิดพลาดให้โอกาส แต่ก็จะบอกเขาว่าผิดพลาดได้ไม่เยอะ โอกาสมีไม่เยอะ ครั้งที่ 1 ผิดพลาดเพราะไม่รู้ ครั้งที่ 2 อาจผิดพลาดซ้ำ แต่ถ้าครั้งที่ 3 ตั้งใจทำ ก็อยู่ด้วยกันไม่ได้ ก่อนบอกอีกว่า ลูกน้องในร้านของเธอ สู้งานกันแทบทุกคน เวลางานทุกคนทำเต็มที่ พอร้านเลิก จะมีทิปพิเศษให้คนละร้อย คือต้องมีน้ำใจกับพวกเขา แต่ถ้า

ใฝ่รู้ เคล็ดไม่ลับ 2 : การทอด การผัด ในอาหารไทย ทำยังไงถึงอร่อย ผ่านไปตอนที่แล้ว สำหรับเรื่องของข้าวในอาหารไทย อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง : ใฝ่รู้ เคล็ดไม่ลับ 1 : ข้าวในอาหารไทยมีกี่แบบ การหุงแต่ละแบบใช้เทคนิคต่างกัน มาตอนนี้ ว่ากันด้วยเรื่องของเทคนิค การผัด และ การทอด ในอาหารไทยที่พ่อครัว แม่ครัว มืออาชีพ ไม่รู้ไม่ได้เด็ดขาด  การทอด (Fry) การทอดน้ำมันท่วม (Deep-fry) – การทอดของให้กรอบทน เช่น เกี๊ยว เปาะเปี๊ยะทอด หมี่กรอบ ข้าวตัง ต้องใช้น้ำมันท่วม (น้ำมันปาล์มจุดเป็นควันสูง) น้ำมันร้อนแล้วหรี่ไฟกลาง อย่าให้น้ำมันมีควันแสดงว่าร้อนจัด ใช้ไฟแรงอาหารจะไหม้ก่อนกรอบ – การทอดอาหารชุบไข่หรือชุบแป้งทอด ควรเตรียมไข่ หรือผสมแป้งก่อน ค่อยหั่นอาหารลงใส่ นำลงทอดน้ำมันท่วมไฟกลาง เช่น การทอดมะเขือชุบไข่ ควรหั่นมะเขือชุบไข่ไม่ต้องตีฟูแค่ผสมให้เข้ากันและนำไปทอดทันที มะเขือจะติดไข่สวยและไม่ดำ – การทอดปลาให้หนังกรอบ ใช้น้ำมันเล็กน้อยพอท่วมปลาครึ่งชิ้น รอน้ำมันร้อน ไฟกลาง นำชิ้นปลาด้านหนังปลาลงก่อน กดไว้อย่าให้หนังปลางอ ค่อยทอดอีกด้านหนึ่ง การทอดปลาเค็มให้กรอบเป็นชิ้นทำเช่นเดียวกัน ห้ามใช้ไฟแรง

ใฝ่รู้ เคล็ดไม่ลับ 1 : ข้าวในอาหารไทยมีกี่แบบ การหุงแต่ละแบบใช้เทคนิคต่างกัน แป้งที่ใช้ในอาหารไทยหลักๆ คือ – แป้งข้าวเจ้า ทำจากข้าวเจ้า ใช้เป็นแป้งหลักในอาหารว่างและขนมของไทย เช่น ขนมจีบไทย ขนมกล้วย – แป้งข้าวเหนียว ทำจากข้าวเหนียวให้ความเหนียว ใช้ในขนมที่ต้องการความเหนียว เช่น บัวลอย – แป้งมันสำปะหลัง ทำจากหัวมันสำปะหลัง แป้งแห้งมีสัมผัสลื่น ประกอบอาหารให้ความนุ่มเหนียว ใช้ประกอบในขนมที่ต้องการความนุ่มเหนียว เช่น ขนมชั้น – แป้งเท้ายายม่อม ทำจากหัวของต้นเท้ายายม่อม แป้งแห้งมีสัมผัสเป็นเม็ด ให้ความนุ่มมากกว่าแป้งมันสำปะหลัง และความเหนียว ใช้ประกอบขนม เช่น ขนมกล้วย – เส้นหมี่ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก กวยจั๊บ ทำจากแป้งข้าวเจ้า ให้คาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก บะหมี่ ทำจากแป้งสาลีผสมไข่ วุ้นเส้น เส้นเซี่ยงไฮ้ ทำจากแป้งถั่วเขียว ซึ่งให้พลังงานต่ำกว่าแป้งข้าวเจ้า การเก็บรักษาวัตถุดิบประเภทแป้งและข้าว – ข้าว แป้ง เครื่องเทศ เก็บในที่แห้ง มืด ไม่ควรซื้อเก็บไว้มาก จะเกิดมอด ข้าวในอาหารไทย การหุงข้าว – ข้าวใหม่ เช่น ข้าวหอมมะลิใหม่ เม็ดสีขาว หุงแล้วนุ่มมาก มียางค่อนข้าง

งานใหญ่ ของ “คนครัว” เลือกใช้-จัดเก็บ วัตถุดิบ อ่านตำรับมาตรฐาน  ผ่านไป 2 ตอนแล้ว สำหรับ เรื่องต้องรู้ ของพ่อครัว แม่ครัว อาหารไทย อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง พ่อครัว จะไปนอก ไปสอบ ไปทำงาน ห้ามเปิดผ่าน! หมวดแรก ว่าด้วยเรื่อง “เนื้อสัตว์ พ่อครัว แม่ครัว อาหารไทย ต้องรู้เคล็ดไม่ลับ ว่าด้วยเรื่อง ผัก-ผลไม้ สำหรับตอนนี้ มีอีกหลายประเด็นที่อยากแนะนำ เริ่มจาก  การจัดเก็บเนื้อสัตว์ นม เนยแข็ง ผัก ผลไม้ ในตู้เย็น ความเย็นในตู้เย็น -18 °C (0 °F) (ช่องแช่แข็ง) ใช้สำหรับเก็บเนื้อสัตว์ระยะเวลานาน (ประมาณ 1-2 เดือน) 4 °C (40 °F) (ช่องธรรมดา) ใช้สำหรับเก็บเนื้อสัตว์เพื่อทำละลาย หรือรอทำ เก็บอาหารประเภทนม เนยแข็ง 10 °C (50 °F) (ผัก ผลไม้) ใช้เก็บผัก ความชื้นสัมพัทธ์ (สัดส่วนความชื้นในอากาศ) ประมาณ 60% ผัก-ผลไม้จะไม่แห้ง ไม่ช้ำน้ำแข็ง อาหารกระป๋อง ขวด สำเร็จรูป กึ่งสำเร็จรูป – เลือกซื้อที่กระป๋อง ภาชนะ ไม่มีความเสียหาย ฉีกขาด – อ่านฉลาก ดูวันหมดอายุ ระยะเวลาการเก็บ – อาหารกระป๋อง เมื่อเปิดกระป๋องแล้วควรถ่ายออกใส่ภาชนะที่เหมาะสม เช่น แก้วมีฝาปิด พลาสติกชนิดเก็บอาหารได้ ทนกรด นำเข้าตู้เย็น น้

เคล็ดไม่ลับ เสริมธุรกิจให้โตไว สไตล์ธุรกิจนำเข้า-ส่งออก จำง่ายๆ ใช้หลัก A-B-C-D-E เมื่อโลกเปลี่ยนไป ผู้ประกอบการจึงต้องปรับตัวเปลี่ยนแปลงตาม โดย คุณแคทรีน อมตวิวัฒน์ ผู้ร่วมก่อตั้ง และผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ บริษัท เฮด วัน ฮันเดรด จำกัด ได้กล่าวในตอนหนึ่งของ งานสัมมนาออนไลน์ “ttb SME the X-Change เจาะลึกสูตรสำเร็จการค้าระหว่างประเทศ เดินหน้าสู่การเป็น SMART SME ยุค Next Normal” ซึ่งกล่าวถึง 5 เคล็ดไม่ลับสร้างการเติบโตของธุรกิจนำเข้า-ส่งออก (5 Growth Hacks : “Xtreme growth opportunity for import-export” ) โดยเน้นเป็นตัวอักษรจำง่ายๆ คือ A – E ดังนี้ 1. Think Ahead คิดตอบโจทย์ล่วงหน้า #มองไปข้างหน้า #เตรียมตัวล่วงหน้า Be Customer Centric เอาลูกค้าเป็นที่ตั้งและคาดการณ์ล่วงหน้าจากสถานการณ์ว่าเทรนด์ต่อไปจะใช้อะไร ทั้งสินค้าและบริการ ตัวอย่าง ตลาดเกมมิ่งที่เติบโตอย่างมหาศาล ทำให้มองไปข้างหน้าได้ว่าอุปกรณ์เกมมิ่ง หรืออุปกรณ์ต่อพ่วงต่างๆ ก็จะตามมา รวมไปถึงสินค้าต่างๆ ที่อยู่ในกระแสต่อเนื่องอีกด้วย 2. Build Brand เสริมความแข็งแรงให้แบรนด์ #สร้างแบรนด์  #สร้างความโดดเด่น Storytelling You

เคล็ด(ไม่)ลับ ทำยังไง? ให้เส้นมะละกอกรอบ ก่อนเอาไปทำส้มตำแซ่บๆ ซื้อส้มตำมากิน แต่เส้นมะละกอไม่กรอบเอาเสียเลย ทำเอาแม่ค้าหลายคนถึงกับต้องหาเคล็ดลับกันให้วุ่น โดยเพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้มาบอกเคล็ดลับของการทำมะละกอให้กรอบ ว่า “บางครั้งปัญหาเส้นมะละกอที่ใช้ทำส้มตำไม่กรอบ เพราะไม่ได้ใช้มะละกอพันธุ์ฮิตสำหรับส้มตำอย่าง “พันธุ์ดำเนินสะดวก” หรือเรียกสั้นๆ ว่า “มะละกอดำเนิน” ก็อาจจะทำให้คนทานนั้นอาจจะเสียอารมณ์กับ “ตำส้ม” หรือ “ตำบักหุ่ง” ยอดฮิตได้ง่ายๆ ดังนั้นวันนี้แอดก็จะมาเล่าถึง เกร็ดความรู้ที่ไม่จำเป็นต้องรู้ก็ได้ ถึงวิทยาศาสตร์ทำให้เส้นมะละกอกรอบด้วยน้ำมะนาว ให้ฟังกัน ปกติแล้วถ้านึกถึงการทำให้ผักผลไม้กรอบนั้น เรามักจะนึกไปถึง “น้ำปูนใส” เสมอ แต่มันมักจะใช้กับพืชผักที่ต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่อ และอาจจะทำให้สูญเสียความเปรี้ยวของน้ำมะนาวไปพร้อมกับมีรสเฝื่อนๆของปูนเบาๆ ด้วย เนื่องจากว่าฤทธิ์ด่างของน้ำปูนใสนั้นจะทำปฏิกิริยากับกรดในน้ำมะนาวได้ ดังนั้น “ห้ามน้ำปูนใสเด็ดขาด” การบีบน้ำมะนาวลงไปสักลูกต่อน้ำประมาณ 3 ลิตรให้พร้อมเพื่อแช่เส้นมะละกอนานประมาณ 5-10 นาทีนั้น

เปิด 4 เคล็ดไม่ลับ ทำอย่างไร ให้ลูกค้า กลับมาซื้อสินค้าซ้ำ การจะทำให้ร้านเป็นที่ได้รับความนิยมอยู่เสมอๆ นอกจากสินค้าหรือบริการนั้นๆ จะต้องดี มีมาตรฐานแล้ว การให้ความสำคัญกับลูกค้า ก็เป็นอีกเรื่องสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม เพราะลูกค้ากลุ่มนั้น อาจย้อนกลับมาซื้อสินค้าหรือใช้บริการของคุณซ้ำก็ได้ ซึ่งการกลับมาซื้อสินค้าซ้ำนี่แหละ ถือเป็นช่องทางในการสร้างรายได้และกำไรที่สำคัญอย่างหนึ่งเลยทีเดียว ซึ่งเพจ K SME ได้แชร์ 4 วิธีที่จะช่วยดึงให้กลุ่มลูกค้าเก่า ให้กลับมาซื้อซ้ำได้ดังนี้ 1. บริการดี สร้างความประทับใจ ปัจจุบันการขายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์เป็นที่นิยมมาก โดยพฤติกรรมลูกค้าส่วนใหญ่มักชอบถามคำถามเกี่ยวกับสินค้าก่อนการตัดสินใจซื้อเสมอ ดังนั้น การตอบคำถามควรตอบด้วยความจริงใจ อย่าตอบคำถามด้วยความสะใจ เพราะเมื่อไหร่ที่ตอบคำถามด้วยความสะใจ ไม่แคร์ลูกค้า เมื่อนั้นจะเป็นตัวทำลายการซื้อซ้ำได้อย่างง่ายดาย ที่สำคัญ อย่าลืมว่าฟีดแบ็กที่ไม่ดีของลูกค้าบนโลกออนไลน์จะคงอยู่ตลอดไป 2. สินค้าดีไม่มีหลอกลวง การขายสินค้าออนไลน์ ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่ได้เห็นสินค้าจริงๆ มาก่อน ดังนั้น การที่ลูกค้าได้รับสินค้ามีคุณภาพมา

5 วิธีล้างผัก-ผลไม้ง่ายๆ ช่วยลดสารฆ่าแมลง และสิ่งสกปรก อยากทานผักและผลไม้แบบปลอดภัย ไร้สารฆ่าแมลง ไม่ยากอย่างที่คิด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์มีเคล็ด(ไม่)ลับ 5 วิธีล้างผัก-ผลไม้ง่ายๆ ช่วยลดสารฆ่าแมลง และสิ่งสกปรก จากเพจ Fda Thai ของ สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา มาฝาก ล้างผัก ผลไม้ โดยใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ/น้ำอุ่น 1 กะละมัง (20 ลิตร) แช่ทิ้งไว้นาน 15 นาที ลดปริมาณสารพิษได้ 90-95% แช่ผัก ผลไม้ ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู ใช้น้ำส้มสายชูละลายน้ำความเข้มข้น 0.5% (น้ำส้มสายชู อสร. 1 ขวด/น้ำ 4 ลิตร) แช่ผักที่เด็ดแล้วนาน 15 นาที  ลดปริมาณสารพิษได้ 60-84% เปิดก๊อกน้ำให้ไหลผ่าน ล้างนาน 2 นาที ลดปริมาณสารพิษฆ่าแมลงได้ 54-63% ลวกผักด้วยน้ำร้อน ลดปริมาณสารพิษได้ 50% การต้มจะลดได้เท่ากับการลวกผัก แต่อีก 50% สารพิษจะออกจากผักไปอยู่ในน้ำแกง แช่ผัก ผลไม้ ในน้ำสะอาด ควรล้างผักผลไม้ให้สะอาดจากสิ่งสกปรกครั้งหนึ่งก่อน และเด็ดเป็นใบๆ แช่ลงในอ่าง ใช้น้ำปริมาณ 4 ลิตร แช่นาน 15 นาที ลดปริมาณสารพิษฆ่าแมลงได้ 7-33% ข้อมูลจากเพจ Fda Thai เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อวันเสาร์ที่ 28 ธันวาคม พ.ศ. 2562

  ทำงานหนัก + มีวินัย! เคล็ดไม่ลับสำหรับ “สตาร์” วงการธุรกิจรุ่นใหม่  ตลอดระยะเวลาผ่านมาหลายปีเรามักจะเห็น “ไม้ต่อธุรกิจ” เข้ารับการอบรมสัมมนาในหัวข้อ “Family Business” กันค่อนข้างมาก ทั้งนั้นเพราะพวกเขาและเธอ เพิ่งจะเรียนจบมาจากมหาวิทยาลัยในต่างประเทศเพิ่งจะเริ่มทำงาน และเพิ่งจะก้าวเท้าเข้ามาในธุรกิจครอบครัว แต่กระนั้น การเดินตามรอยบุพการีเพื่อเรียนรู้งานภายในครอบครัวเห็นทีจะช้าเกินไป พวกเขาและเธอจึงเลือกที่จะเข้าคลาสอบรมการบริหารธุรกิจครอบครัวของสำนักอบรมต่างๆ เพื่อกรูมตัวเอง และเพื่อเชื่อมโยงคอนเน็กชั่นกับเหล่าบรรดาเจเนอเรชั่น 2 และ 3 ด้วยกัน ทางหนึ่งเพื่อต่อจิ๊กซอว์ธุรกิจต่อไปในอนาคต ขณะที่อีกทางหนึ่งเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้มุมมองต่อการบริหารธุรกิจครอบครัว ที่มีอุปสรรคสำคัญคือ “ลูกน้องเก่า” ของผู้บริหารยุคก่อตั้ง เพราะเขามักจะมองว่า “ไม้ต่อธุรกิจ” ทำงานไม่เป็น บริหารไม่เก่ง และมักจะใช้เงินลงทุนมากกว่าการให้โอกาสและการรักษาน้ำใจ ทั้งๆ ที่พนักงานรุ่นเก่าทำงานเคียงบ่าเคียงไหล่มากับผู้บริหารยุคก่อตั้ง สมัยตั้งแต่พวกคุณยังเด็กๆ แต่เมื่อวันหนึ่ง “คุณ” มีโอกาสเข้ามาบริหาร “คุณ” กลับไม