เชฟบิ๊ก

‘เชฟบิ๊ก-ภูริพรรษ’ จากเด็กบ้านนอก ไร้ทุนทรัพย์ คว้าโอกาส ใฝ่เรียนรู้ ลงมือทำ ก่อนขึ้นแท่นเชฟคนดัง เชฟบิ๊ก-ภูริพรรษ ใจวีระวัฒนากุล เขาคือ “เดอะวินเนอร์” รายการ สตาร์เชฟ ไทยแลนด์ ปัจจุบันเป็นนักศึกษาปริญญาโท หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต (MBA) กลุ่มวิชาการจัดการธุรกิจอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี ได้มาร่วมแบ่งปันประสบการณ์เส้นทางพัฒนาตนเองและแรงบันดาลใจในการเป็นเชฟ บนเวทีเสวนาในงาน THACCA SPLASH – Soft Power Forum 2024 ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ เมื่อเร็วๆ นี้ อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง : ว.ดุสิตธานี ร่วมขับเคลื่อนอาหารไทย ขึ้นแท่น Soft Power อวดชาวโลก. “ช่วง ม.ปลาย ต้องตัดสินใจเลือกจะไปทางไหนต่อ แต่ผมเป็นคนชอบลงมือทำมากกว่าการนั่งเรียนอยู่ในห้องเรียน สุดท้ายเลือกเรียนเชฟ เพราะมีเป้าหมาย อยากเป็นนักธุรกิจ อยากมีสินค้าเป็นของตัวเอง” เชฟบิ๊ก เล่าจุดเริ่ม ก่อนเผยต่อถึงแรงบันดาลใจ “ตอนนั้นมีหนังไทยเรื่อง เถ้าแก่น้อย ผมอยากเป็นเหมือนเขาแล้วต้องทำยังไง เลยคิดว่าจะไปเรียนเชฟ เพื่อให้ไปถึงตรงนั้นให้ได้ แต่พอมาเรียนจริงๆ แล้ว ไม่ง่ายนะ แต่มีความสุขที่ได้ทำอาหาร ทำขนม มาถึงทุกวันนี้” เชฟบิ