เชฟมืออาชีพ

กรุงเทพฯ 4 มีนาคม 2569 – กระทรวงอุตสาหกรรม โดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม (DIPROM) เดินหน้าขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทย พร้อมประกาศความสำเร็จในการยกระดับทักษะกำลังคนครั้งใหญ่ผ่านโครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 ในกิจกรรมปัจฉิมนิเทศและสานสัมพันธ์ชุมชนเชื่อมโยงเครือข่ายภายใต้หลักสูตร “Master Thai Chef Program” มุ่งปั้น 20,000 เชฟทักษะสูงสู่การเป็นกำลังคนขับเคลื่อนยกระดับเมนูไทยสู่สินค้าพรีเมียมในเวทีโลก พร้อมสร้างระบบนิเวศการค้าที่ยั่งยืนเชื่อมโยงวัตถุดิบชุมชนต้นน้ำสู่ธุรกิจปลายน้ำ เพื่อกระตุ้นเม็ดเงินหมุนเวียนเศรษฐกิจฐานรากกว่า 3,300 ล้านบาท และเสริมเกราะป้องกันผู้ประกอบการด้วย Made by Thai และ เทคโนโลยี Data Analytics รับมือมาตรการกีดกันทางการค้าและนโยบายภาษีนำเข้าใหม่จากตลาดโลก ดร.ธนกร วังบุญคงชนะ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า อุตสาหกรรมอาหารยังคงเป็นฟันเฟืองสำคัญที่สร้างรายได้เข้าสู่ประเทศได้อย่างมหาศาล โดยปัจจุบันไทยเป็นผู้ส่งออกอาหารอันดับที่ 12 ของโลก และอันดับ 2 ของเอเชีย แต่ด้วยปัจจัยท้าทายรอบด้าน ทั้งการชะลอตัวของเ

“ร้านเล็กไม่จำเป็นต้องมีครบทุกอย่าง แต่ต้องรู้ว่า ลูกค้าของเราต้องการอะไร และซื้ออะไรซ้ำ รวมทั้งการให้ความใส่ใจกับลูกค้า เพียงเท่านี้เชื่อว่า ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำอย่างแน่นอน และทั้งหมดนี้ย้ำให้เห็นว่า ‘ข้อมูล’ และ ‘ความเข้าใจลูกค้า’ คือกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ” ผศ.ดร.อัครนันท์ พงศธรวิวัฒน์ ผู้อำนวยการหลักสูตรโลจิสติกส์อัจฉริยะและการจัดการห่วงโซ่อุปทาน สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ (NIDA) หนึ่งในกูรูของกิจกรรม “เวิร์กช็อป” ของ โก โฮลเซลล์ บอกเล่า เทคนิคการบริหารร้านให้อยู่รอดที่มีผู้ประกอบการตั้งใจฟังและเก็บความรู้กันอย่างเต็มที่ ที่ผ่านมา กิจกรรมเวิร์กช็อปของ “โก โฮลเซลล์” (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหาร ที่มีความสดใหม่ตลอดเวลาเพื่อผู้ประกอบการ ในเครือเซ็นทรัล รีเทล กำลังเป็นที่พูดถึงและได้รับความสนใจมากขึ้น ไม่ใช่เพราะอบรมฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย แต่เป็นเพราะระยะหลังที่สถานการณ์เศรษฐกิจส่งสัญญาณไม่สู้ดี กำลังซื้อลดลง ค่าครองชีพสูง นักท่องเที่ยวหดหาย กระทบยอดขายร้านเล็กร้านน้อยเป็นระลอกคลื่น การเตรียมพร้อมตั้งรับมรสุมลูกใหญ่ เพื่อเผชิญหน้ากับความท้าทายที่รออยู่ จึงเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพา

เปิดเวที “Gourmet & Cuisine Young Chef 2024” เฟ้นหาเชฟเยาวชนรุ่นใหม่ สู่เชฟมืออาชีพ ชิงรางวัลรวมกว่า 150,000 บาท ใกล้เข้ามาแล้วกับเวทีการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา “Gourmet & Cuisine Young Chef 2024” สานฝันสู่เชฟมืออาชีพ จัดโดย นิตยสาร Gourmet & Cuisine ร่วมกับ โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย (Lenôtre Culinary Arts School Thailand) ขอเชิญนิสิต นักศึกษา ผู้ที่มีใจรักในการทำอาหารร่วมสมัครเข้าแข่งขัน เพื่อเฟ้นหาผู้มีทักษะการประกอบอาหารยอดเยี่ยม ชิงรางวัลมูลค่ารวมกว่า 150,000 บาท พร้อมถ้วยรางวัลเกียรติยศ ประกาศนียบัตร และอื่นๆ อีกมากมาย เริ่มเปิดรับสมัครตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม – 15 มิถุนายน 2567 ติดตามรายละเอียดได้ที่ Facebook : Gourmet & Cuisine Young Chef และ Gourmet & Cuisine นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine เปิดเผยว่า การแข่งขัน Gourmet & Cuisine Young Chef 2024 เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่จัดขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 เพื่อสร้างการรับรู้และปลุกกระแสการแข่งขันทําอาหารในแวดวงการศึกษา เปิดโอกาสให้นิสิต นักศึกษา

แม็คโคร โฮเรก้า ชาเลนจ์ เวทีพลิกชีวิต สู่เส้นทางเชฟมืออาชีพ   อาชีพเชฟ เป็นเส้นทางที่ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ แถมยังต้องปรับตัวอยู่ตลอดเวลา เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป การจะพิสูจน์ฝีมือเชฟให้เป็นที่ยอมรับ ต้องผ่านเวทีการแข่งขันในระดับประเทศและระดับนานาชาติ ยิ่งแข่งขัน ยิ่งพัฒนาฝีมือให้ดียิ่งขึ้น และเวทีแม็คโคร โฮเรก้า ชาเลนจ์ คือคำตอบ ที่ผู้เข้าแข่งขันต่างเลือกที่จะยืนหยัดในเวทีนี้ การประชันฝีมือของเชฟอาชีพและเชฟมือสมัครเล่น ในเวทีแม็คโคร โฮเรก้า ชาเลนจ์ 2022 ปีนี้ เข้มข้นตั้งแต่คัดเลือกตัวแทนของทั้ง 5 ภูมิภาค ด้วยโจทย์สุดท้าทาย ภายใต้แนวคิด “วิถีท้องถิ่นเข้มแข็ง (The Local Strong)” สื่อถึงความเข้มแข็งโดดเด่น ของวัตถุดิบท้องถิ่นในทุกมิติ เพื่อพิสูจน์ฝีมือเชฟ ผ่านการรังสรรค์เมนูอาหาร โดยเวทีแห่งนี้ได้การรับรองจากสมาคมเชฟโลก หรือ World Association of Chef Societies (WACS) ให้เป็นการแข่งขันปรุงอาหารที่ใช้กฎระเบียบและกติกาการแข่งขันทั้งหมด ตามมาตรฐานสากลอย่างแท้จริง ทำให้ผู้แข่งขันได้รับประสบการณ์ ความรู้ แนวทางการแก้ปัญหา รวมถึงแรงบันดาลใจ และเครือข่ายพันธมิตร