เชฟอิน

เอกลักษณ์ของ “อาหารไทย” ที่ไม่เพียงแต่ครองใจคนไทย แต่ยังเป็นที่เลื่องลือไปทั่วโลก ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทุกสารทิศให้มาสัมผัสประสบการณ์รสชาติอันน่าตื่นใจ ประเทศไทยจึงเปรียบเสมือนขุมทรัพย์แห่งอาหารที่รอให้ทุกคนได้ค้นพบ และในยุคดิจิทัล ครีเอเตอร์ได้ใช้ TikTok เป็นแพลตฟอร์มนำเสนออาหารไทยในมุมต่างๆ ทำให้ความมหัศจรรย์ของอาหารไทยเป็นที่รู้จักในวงกว้าง โดยอาหารไทยได้รับการจัดอันดับให้เป็นอาหารที่ดีที่สุดอันดับที่ 28 ของโลกประจำปี 2567 จาก TasteAtlas แสดงให้เห็นถึงศักยภาพและความโดดเด่นของอุตสาหกรรมอาหารไทยที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยว ยกระดับเศรษฐกิจของประเทศ และบทบาทสำคัญของเหล่าครีเอเตอร์ในการนำเสนอภาพลักษณ์ของอาหารไทยสู่สายตาชาวโลก บทบาทของครีเอเตอร์ที่หลากหลาย : นักรีวิว เชฟ เจ้าของร้านอาหาร ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารไทย และเบื้องหลังความอร่อยแบบไม่ซ้ำ  หัวใจสำคัญที่ทำให้เรื่องราวอาหารไทยบน TikTok มีชีวิตชีวาและน่าติดตาม ก็คือเหล่าครีเอเตอร์หลากหลายที่เต็มเปี่ยมไปด้วยไอเดียสร้างสรรค์และแพชชันที่มีต่ออาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นครีเอเตอร์ชาวไทยที่หยิบยกวัฒนธรรมอาหารมาเล่าในมุมมองใหม่ๆ ที่ทั้ง

เชฟอิน คนดัง เปิดเบื้องหลังเส้นทางชีวิต กว่าจะมาเป็น Food Influencer เมื่อเร็วๆ นี้ เชฟอิน-ณรงค์ฤทธิ์ แซ่ขอ เล่าถึงเส้นทางการเป็นเชฟและ Food Influencer ในงานสัมมนา “เพื่อนคู่คิดธุรกิจร้านอาหาร” จัดโดย ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ หนึ่งในผู้นำธุรกิจแก๊สปิโตรเลียมเหลว (แอลพีจี) ภายใต้แบรนด์ เวิลด์แก๊ส ว่าเขาเริ่มต้นจากการเป็นนักเรียนเชฟที่พยายามส่งตัวเองเรียน และลงแข่งในสนามที่ท้าทายมาตลอด เพื่อพัฒนาความสามารถ แต่โชคร้ายที่ตอนเรียนจบใหม่เป็นจังหวะเดียวกับโควิด-19 ระบาด ทำให้ต้องปรับตัวหลายอย่าง โดยผสานธุรกิจออฟไลน์ให้คู่ไปกับออนไลน์ ไม่ว่าจะเป็น ทำอาหารสุขภาพขายส่ง เปิดคาเฟ่เบเกอรี่ เปิดร้านอาหารใต้ แต่แล้วกลับเจอปัญหาค่าเช่าแพง ต้นทุนสูง วัตถุดิบเสียหาย และโดนภาษีย้อนหลัง แถมยังขยายธุรกิจเร็วเกินไป หมุนเงินค่าจ้างให้พนักงานไม่ทัน ถึงแม้จะขายของได้ดีใน TikTok แต่สุดท้ายก็ขาดสภาพคล่อง “ช่วงนั้นท้อมาก แต่ได้คำแนะนำจากผู้ใหญ่ให้วิเคราะห์ปัญหาและแก้ไขอย่างเป็นระบบ จึงย้ายร้าน ลดขนาดธุรกิจ บริหารการเงินให้เป็น และกลับมาโฟกัสที่จุดแข็งคือ อาหารใต้สไตล์ระนอง โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่น กระทั่งได้เรียนรู้ว

จากเด็กต่างจังหวัดสู่เชฟดาวรุ่ง! เชฟอิน กำลังอิน สานต่อความฝัน ชูวัตถุดิบถิ่นใต้ ที่ใครอยากกินต้องจองเท่านั้น ชายหนุ่มผู้หลงใหลในการทำอาหาร ต้นแบบของการประสบความสำเร็จด้วยความมุ่งมั่น ผลักดันตนเองให้ก้าวเข้าสู่สิ่งที่ดีกว่า และเริ่มต้นความฝันนี้มาจากคำว่า “โตขึ้นอยากเป็นอะไร”  เรื่องราวต่อไปนี้ เป็นเรื่องราวของ เชฟอิน-ณรงค์ฤทธิ์ แซ่ขอ หนุ่มชาวระนอง ที่กำลังเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมอย่างมากในโลกโซเชียล โดยเฉพาะบนแพลตฟอร์ม TikTok ด้วยชื่อบัญชี @ins_kamlangin หรือที่รู้จักกันในชื่อ “กำลังอิน” และปัจจุบันเป็นเจ้าของร้าน “ครัวบ้านอิน” “อยากเรียนต่อปริญญาตรี อยากมีปริญญาใบแรกให้ที่บ้าน” เชฟอิน เกิดและโตที่จังหวัดระนอง โดยที่บ้านเปิดร้านอาหาร คุณแม่เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว จึงทำให้เขาซึมซับบรรยากาศของการทำอาหารมาตั้งแต่เล็ก ซึ่งจริงๆ ในช่วงนั้น ยังไม่ได้คิดว่า อาหาร จะเป็นอาชีพในฝันของเขา จนเรียนมาจนถึง ม.2 มีครูคนหนึ่งถามเขาว่า “โตขึ้นอยากเป็นอะไร”  เชฟอิน เล่าต่อว่า เคยถูกสอนมาว่า “ถ้าพ่อกับแม่เป็นอะไร เราจะเป็นให้ได้ดีกว่า อย่างพ่อเป็นผู้ใหญ่บ้าน เราก็คิดว่าอยากจะเป็นนายอำเภอ