เชฟแก้ว

อร่อยได้ รักษ์โลกด้วย! ‘เชฟแก้ว’ ชวนเปิดเมนูเด็ด โซน Food Festival งาน SX 2022  Sustainability Expo 2022 หรือ SX 2022 ซึ่งจะเปิดม่านในวันที่ 26 กันยายน ถึง 2 ตุลาคมนี้ ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ นอกจากจัดเต็มนิทรรศการสุดอลังการ เวทีเสวนาจากวิทยากรชื่อดังหลากหลายสาขา เวิร์กช็อปสุดปัง แล้ว อีกหนึ่งไฮไลต์ยังอยู่ที่โซน SX Food Festival ที่รวบรวมอาหารจานเด็ดทั้งไทย จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และยุโรป มาไว้ให้อิ่มกันแบบจุกๆ!  และยังมีเชฟชื่อดังอีกมากมายยกขบวนมาทำอาหารสุดพิเศษ หนึ่งในนั้นคือ เชฟแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร แชมป์มาสเตอร์เชฟประเทศไทย ซีซั่น 1 เจ้าของร้าน Le Lapin และ Bear & Bunny ที่มานำเสนอเมนูสุดพิเศษ ที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด เชฟแก้ว เล่าว่า ความยั่งยืนกับเรื่องอาหารไม่ใช่เรื่องห่างไกลจากกัน แต่แทบจะเป็นสิ่งเดียวกันแล้วในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากโรคโควิด-19 เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาให้กระแสนี้มาแรงยิ่งขึ้น “ประมาณ 5 ปีที่แล้วก่อนไปแข่งในรายการ คนยังไม่ค่อยมีความสนใจเรื่องความยั่งยืนเท่าไหร่ แต่พอมีโควิด ทำให้แต่ละคนขบคิดถึงเรื่องนี้มากขึ้น เพราะปกติทำงานไม่มีหยุด ไม่มี

แก้ว-สัญ คู่รัก Master Chef ผุดร้านครัวซองต์ยุคโควิด กระแสดี ยอดจองยาวเป็นเดือน เมื่อไม่นานมานี้ ครัวซองต์ กลายเป็นขนมมาแรงแซงทุกโค้ง ที่ไม่ว่าใครต่างหันมาทำครัวซองต์ขายกันเต็มไปหมด ซึ่ง คุณแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร แชมป์คนแรกจาก มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซั่น 1 ก็หันมาจับธุรกิจครัวซองต์กับเขาด้วย โดยควงหวานใจ คุณสัญ-เวชกร เจริญปัญญาวุฒิ จาก มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซั่น 4 มาเปิดร้านด้วยกัน คุณแก้ว เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เธอและคุณสัญ ร่วมกันเปิดร้านครัวซองต์ Bear & Bunny มาได้เดือนกว่าแล้ว โดยเปิดตัวช่วงเดือนเมษายน 2564 ที่ผ่านมา เดิมทีเธอเปิดร้านอาหารที่ชื่อว่า Le Lapin (เลอลาแปง) ร่วมกับเพื่อนที่มีความฝันที่อยากเปิดร้านอาหารแนวเทพนิยายเหมือนๆ กันมาก่อน “ตอนทำ เลอลาแปง เหมือนทำตามความฝัน อยากเปิดร้านอาหารที่อยากให้ทุกคนที่ได้มากินมีความสุขและสนุกเหมือนหลุดเข้าไปในโลกเทพนิยาย แต่ก็ได้แค่ทำตามความฝัน เพราะไม่ตอบโจทย์ทางธุรกิจ สถานที่ค่อนข้างไกล รายจ่ายเยอะกว่ารายได้ เพราะที่ร้านอาหารเป็นแบบไพรเวต ใช้วัตถุดิบอย่างดีในทุกเมนู และรับลูกค้าได้สูงสุด 8 คน เลยตัดสินใจปิดร้านไปช่ว