เนื้อจากพืช

เนื้อจากพืช อาหารพันธุ์ใหม่ โอกาสธุรกิจไทย เติบโตตลาดโลก ถกประเด็น เนื้อจากพืช อาหารพันธุ์ใหม่ โอกาสธุรกิจไทย ตามที่ สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) จัดรายการพูดคุยผ่านช่องทางออนไลน์ ถึงการเตรียมความพร้อมให้กับประเทศไทยรับมือกับเทรนด์การเปลี่ยนแปลงในอนาคต เพื่อมองหาและสร้างโอกาสให้กับประเทศ ผ่านการแลกเปลี่ยนมุมมองจากผู้เชี่ยวชาญและมีประสบการณ์ตรง ในรายการ Future Talk by NXPO โดยนำเทรนด์อุตสาหกรรมที่กำลังมาแรงอย่าง “Plant-Based Meat อาหารพันธุ์ใหม่ โอกาสไทยในอนาคต” มาเป็นประเด็นพูดคุย ได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ รองผู้อำนวยการ ศูนย์บริหารจัดการเทคโนโลยี สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ และซีอีโอเมืองนวัตกรรมอาหาร หรือ ฟู้ดอินโนโพลิส และ คุณวรกันต์ ธนโชติวรพงศ์ ผู้บริหารฝ่ายการตลาดและผู้ร่วมก่อตั้ง มอร์มีท สตาร์ตอัพผู้ผลิตและจำหน่าย Plant-Based Meat ร่วมพูดคุย ดำเนินรายการโดย ดร.กิติพงค์ พร้อมวงค์ ผู้อำนวยการ สอวช. ผศ.ดร.อัครวิทย์ ให้ข้อมูลเบื้องต้นว่า Plant-Based Meat คือ เนื้อที่ทำมาจากพืช สร้างขึ้นมาทดแทนเนื้อที่ได

Meat Avatar ธุรกิจอาหารแห่งอนาคต เปิดตัว 6 เดือน เข้าโมเดิร์นเทรด ได้กว่า 150 สาขาทั่วประเทศ ปัจจุบัน ธุรกิจด้านอาหาร มีอัตราการเติบโตและทางเลือกใหม่ๆ ให้กับผู้บริโภคอยู่เสมอ บวกกับเทรนด์รักสุขภาพและใส่ใจสิ่งแวดล้อม ยิ่งทำให้เหล่าผู้ประกอบการต่างผลิตสินค้า เพื่อตอบโจทย์ให้กับผู้บริโภคกันมากขึ้น ซึ่งสินค้าประเภทแพลนต์เบส (Plant-based) จึงดูเหมือนจะตอบโจทย์ได้ดี เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณวิภู เลิศสุรพิบูล วัย 39 ปี เจ้าของ Meat Avatar ธุรกิจเนื้อจากพืช ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภคที่รักสุขภาพอยู่ในขณะนี้ โดยเขาเล่าถึงที่มาที่ไปของธุรกิจให้ฟังว่า เดิมทีเขาทำธุรกิจเกี่ยวกับการส่งออกผลไม้สด นำเข้าและจัดจำหน่ายสินค้าอาหาร อย่าง เครื่องปรุง เป็นต้น “ด้วยตัวธุรกิจที่ทำ มันเลยทำให้เราต้องคอยอัพเดตเทรนด์อาหารของคนแทบตลอดเวลา แล้วผมเรียนที่อเมริกา ก็มีโอกาสได้เดินทางไปดูงาน พวกงาน Food Show บ่อย ก็เห็นเทรนด์อาหารว่า คนที่นี่เขานิยมทานอาหารมังสวิรัติกัน ซึ่งมันเป็นสิ่งที่น่าสนใจ เพราะมันมีการเติบโต คนตื่นตัวกันเยอะ และมีร้านเปิดขายอาหารแนวนี้เยอะมาก แล้วผมไปลองกินแพล

แม็คโคร นำเทรนด์ขายเนื้อจากพืชสู่ผู้ประกอบการ รับเทศกาลกินเจ ขายราคาส่ง ตอบโจทย์ผู้ประกอบการร้านอาหาร สร้างทางเลือกวัตถุดิบรักสุขภาพ  บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) นำกระแสอาหารแห่งอนาคต เปิดพื้นที่ขายเนื้อจากพืช (Plant-based Meat) รับเทศกาลกินเจ สร้างโอกาสสตาร์ตอัพไทย รุกตลาดผู้ประกอบการร้านอาหาร เพิ่มมูลค่าเมนูจานเด็ดจากวัตถุดิบอินเทรนด์โลกราคาขายส่ง ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใส่ใจสุขภาพ เว้นการฆ่าสัตว์ คาดแนวโน้มโตก้าวกระโดด นางสาวนฤมล ชุติปัญญาภรณ์ ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารสินค้าอาหารสด บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ตลอดระยะเวลากว่า 31 ปี แม็คโครได้คัดสรรสินค้าและวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาตรฐานอาหารปลอดภัยเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของกลุ่มผู้ประกอบการ รวมถึง เนื้อจากพืช หรือแพลนต์เบสด์มีต (Plant-based Meat) ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในกลุ่มผู้รับประทานเจ มังสวิรัติ และกลุ่มผู้รักสุขภาพ ซึ่งในเมืองไทยกลุ่มนี้เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ด้วยข้อจำกัดด้านราคาในช่วงที่ผ่านมา ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารเข้าถึงได้น้อย แม็คโครจึงได้ร่วมกับบริษัท Meat Avatar สตาร์ตอัพคนไทย ที่ประสบความสำเร็จ