เปิดตำรา

เปิดตำรา สร้างเชฟมืออาชีพ ปรุงอาหารจากกัญชา หวังดึงดูดนักท่องเที่ยว อ.ปานเทพ พัวพงษ์พันธ์ คณบดีสถาบันแพทย์แผนบูรณาการและเวชศาสตร์ชะลอวัย มหาวิทยาลัยรังสิต เปิดเผยว่า กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข โดยเขตสุขภาพที่ 8 ได้จัดการอบรมหลักสูตรกัญชาและสมุนไพรในอาหาร-เครื่องดื่มเป็นยา สำหรับเชฟมืออาชีพ โดยได้มีการบูรณาการองค์ความรู้ที่สำคัญทางการแพทย์ทางวิทยาศาสตร์ ทางเภสัช งานวิจัยยุคใหม่ และภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทย ให้กับเชฟมืออาชีพ ที่ผ่านการประกวดและการแข่งขันมาอย่างเข้มข้น ดังนั้น พวกเขาขอให้เติมเต็มองค์ความรู้เหล่านี้เพื่อที่จะได้เข้าใจการประกอบอาหารในการใช้กัญชาอย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นใบ ก้าน ลำต้น ราก รวมถึงช่อดอก และรวมถึงสารสำคัญ รวมไปถึงเวทีในต่างประเทศว่าเขาใช้กันอย่างไร ใช้การแข่งขันกันอย่างไร และประเทศไทยควรจะมีแนวคิดอย่างไร เราไปเติมเต็มในส่วนที่เขาไม่ถนัด และอาจไม่เข้าใจมาก่อน คือ เรื่องสุขภาพ และงานวิจัยทางเภสัช การบูรณาการครั้งนี้ จะทำให้เชฟที่เป็นแถวหน้าในระดับประเทศไทย ได้มีโอกาสมีองค์ความรู้ และไปดำเนินการเผยแพร่องค์ความรู้และทำอาหารจานดีให้กับคนไทย ท