เมนูไข่

เมนูไข่ เรื่องง่ายๆ ที่ยากเอาการ เถียงกันหลายตำรา วิธีไหนได้ผลจริงกันแน่ – การลวกไข่ ตั้งน้ำเดือด แล้วเทใส่ไข่ที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝา ตั้งทิ้งไว้ 2-3 นาที – การต้มไข่ ไข่ไก่ ไข่เป็ด ใส่พร้อมน้ำเย็นท่วมไข่ 1 นิ้ว จับเวลาเมื่อน้ำเริ่มเดือดนิดๆ ยางมะตูม ไข่ไก่ 6-7 นาที ไข่เป็ด 8-10 นาที ไข่ต้มแข็ง ไข่ไก่ 8-10 นาที ไข่เป็ด 12-15 นาที – ให้ไข่ต้มปอกง่าย ต้มไข่เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำเย็นหรือใส่น้ำแข็งประมาณ 10 นาที เนื้อไข่จะหดตัวจากเปลือกทำให้ปอกง่าย – ไข่ถ้าต้มนานเกินไป จะเกิดวงเขียวรอบไข่แดงจากกำมะถันในไข่กลายสภาพ – ถ้าไข่เกิดเปลือกแตกระหว่างต้ม ควรใส่เกลือเพื่อให้น้ำมีความหนาแน่นเพิ่มขึ้น ไม่ให้ไข่ไหลออก – ไข่ออนเซ็น ตั้งน้ำให้ร้อนที่ 70 องศาเซลเซียส นำไข่ลงแช่น้ำร้อน 15 นาที ถ้าอุณหภูมิลดลงให้เปิดไฟใหม่ วัดอุณหภูมิให้ได้ 70 องศาเซลเซียส – การทอดไข่ดาวไม่ให้ติดกระทะ กระทะต้องสะอาดไม่มีเศษไหม้ติดกระทะ น้ำมันร้อนไฟกลาง อยากให้ไข่แดงเยิ้ม หรืออยู่ตรงกลาง ให้แยกไข่แดงไว้ก่อน ค่อยใส่เมื่อไข่ขาวกรอบ – การทอดไข่เจียวฟู ให้ตีไข่ แล้วโรยผ่านตะแกรง น้ำมันท

อาหารเช้าไทยๆ หนีไม่พ้นโจ๊ก ข้าวต้ม ปาท่องโก๋ ขนมครก เป็นลูกครึ่งระหว่างไทยกับจีน คนเป็นห่วงสุขภาพบอกว่า ปาท่องโก๋ อย่ากินมาก มันมีแต่แป้งกับน้ำมัน และถ้าเจอน้ำมันเก่าเข้า กินบ่อยๆ  กลายเป็นสารก่อมะเร็ง เวลาซื้อปาท่องโก๋ เลยต้องดูน้ำมันใสๆ ซึ่งหายากเต็มทน ที่จริงไม่เฉพาะของทอดอย่างปาท่องโก๋ในน้ำมันเก่า ของทอดอย่างอื่นทุกชนิดเข้าข่ายหมด ไก่ทอด ปลาทอด หมูทอด ลำพังของทอดๆ ของมีมันทำให้อ้วนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว นานๆ กินที แต่หลายคนกลายเป็น “กินนานๆ กินถี่ๆ” ก็มันอร่อยอ่ะ… อาหารเช้าที่ดีเป็นพวกไข่ มีคุณประโยชน์สูง กินแล้วอิ่ม เป็นพลังงานให้เราหลังจากนอนอดมาทั้งคืน เขาถึงห้ามงดอาหารเช้า มันจะโหย ไม่มีแรง กาแฟแก้วเดียวไม่พอนะครับ ไข่ ทำเป็นอาหารได้หลายชนิด ตอนเด็กๆ ก่อนไปโรงเรียน พ่อมีลูก 4 คน ไม่มีเวลาทำอาหาร แม่เลยลวกไข่ใส่ถ้วย 2 ฟอง เหยาะพริกไทย กับซอสไก่งวงนิดหนึ่ง คนๆ ให้เข้ากัน ดื่มเอื๊อกๆ วิ่งไปโรงเรียนได้ ส่วนพ่อต่อยไข่ใส่ก้นถ้วยแก้วกาแฟแบบร้านโกปี๊โบราณ แล้วชงกาแฟเข้มๆ สมัยก่อนชงกาแฟสดด้วยถุงชงกาแฟน้ำร้อนจัด นมข้นนิดหนึ่ง คนๆ อีกถ้วย เททับไข่ลวก มองดูสวยดี เป็นชั้นไ

S&P ปรับวัตถุดิบเมนูไข่ คัดสรรไข่สด สะอาด ปลอดภัย จากแม่ไก่อารมณ์ดี ส่งตรงถึงมือลูกค้า บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) ตอกย้ำความเป็นผู้นำธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ที่ยั่งยืน ด้วยการดำเนินธุรกิจอย่างมุ่งมั่น ใส่ใจในทุกกระบวนการดำเนินงาน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบต้นน้ำ เข้าสู่กระบวนการผลิต กระจายไปยังหน้าร้าน จนส่งมอบถึงมือลูกค้า ล่าสุดได้ปรับวัตถุดิบของเมนูไข่ โดยคัดสรรไข่ไก่สด คุณภาพดี ปลอดสารพิษ จากแหล่งผลิตที่ผ่านการรับรองตามมาตรฐานสากล ณ ฟาร์มไก่ไข่อัครากรุ๊ป จ.นครนายก คุณมณีสุดา ศิลาอ่อน ผู้อำนวยการสำนักพัฒนาความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร เผยว่า “เอส แอนด์ พี ดำเนินธุรกิจตามนโยบายเพื่อความยั่งยืนของบริษัทฯ โดยคำนึงถึงความสมดุลของมิติเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับคำมั่นสัญญาของบริษัทฯ ที่ว่า “Healthier Family, Happier World” เพื่อให้ผู้บริโภค คู่ค้า พันธมิตร ได้มาซึ่งสุขภาพดีและมีความสุขไปพร้อมกัน เราคำนึงถึงคุณค่าและความปลอดภัยของอาหารเป็นสำคัญ ด้วยการจัดหา จัดซื้อ จัดจ้าง อย่างโปร่งใสจากแหล่งวัตถุดิบท้องถิ่นและเกษตรกรโดยตรง เพื่อพัฒนาวัตถุดิบและเรียนรู้ร่วมกัน น