เมล็ดกาแฟ

ทำความรู้จัก ระดับการบดกาแฟ ปรับอย่างไรให้ถูกใจ ถูกปากลูกค้า ธุรกิจร้านกาแฟ หรือการเปิดคาเฟ่ที่มีเมนูกาแฟให้ลูกค้าเลือกดื่มอย่างหลากหลาย เป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆ คน ทั้งนี้ การเปิดร้านกาแฟให้ประสบความสำเร็จ มีลูกค้าประจำแวะเวียนอยู่ตลอด ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป เพราะ ‘กาแฟ’ เครื่องดื่มสุดฮิตนี้มีดีเทลยิบย่อยที่เหล่าบาริสต้าต้องพิถีพิถันและให้ความใส่ใจในทุกๆ ขั้นตอนเพื่อให้ได้รสชาติกาแฟออกมาดี มีคุณภาพ และถูกปากลูกค้ามากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นการเลือกเมล็ดพันธุ์กาแฟ การเลือกยี่ห้อกาแฟ อุปกรณ์การชง รวมไปถึง ‘ระดับการบดกาแฟ’ อีกหนึ่งตัวแปรสำคัญของการบดเมล็ดกาแฟให้ได้รสชาติที่ดี มีเอกลักษณ์ ซึ่งเหล่าบาริสต้ามือใหม่หลายคนอาจมองข้ามเรื่องนี้ไป วันนี้ Peaberry Thai ผู้นำด้านการขายอุปกรณ์ชงกาแฟครบวงจรขอพาเหล่าบาริสต้ามือใหม่ หรือคนที่สนใจเปิดธุรกิจร้านกาแฟมาทำความรู้จักกับระดับการบดของเมล็ดกาแฟกันให้มากขึ้น ว่ามีความสำคัญอย่างไร มีระดับไหนบ้างเพื่อการรังสรรค์กาแฟเสิร์ฟลูกค้าให้ได้รสชาติดีมากที่สุด ตามไปดูกันได้เลย! ทำไมเหล่าบาริสต้าควรให้ความสำคัญกับระดับการบดกาแฟ?   รู้หรือไม่ ระดับการบดกาแฟเป็

เนสท์เล่ สนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟต่อเนื่อง รับซื้อเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรไทย พร้อมส่งเสริมการเกษตรเชิงฟื้นฟู บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด และกลุ่มบริษัทในเครือ จับมือสมาคมชาวสวนกาแฟไทย ลงนามบันทึกความเข้าใจในการสนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในประเทศไทย โดยเนสท์เล่จะรับซื้อเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในประเทศไทยในฤดูการผลิต 2567/2568 ด้วยราคาที่เป็นธรรมอ้างอิงตามราคาตลาดโลก พร้อมมุ่งถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับการเพาะปลูกอย่างยั่งยืนด้วยหลักการเกษตรเชิงฟื้นฟู เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพของกาแฟ เพื่อให้เกษตรกรไทยมีรายได้เพิ่มมากขึ้นและมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น นางสาวสลิลลา สีหพันธุ์ ผู้อำนวยการบริหารฝ่ายองค์กรสัมพันธ์ บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด เปิดเผยว่า “การลงนามในครั้งนี้ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเนสท์เล่และเนสกาแฟในการสนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟชาวไทยอย่างต่อเนื่อง โดยตลอด 50 ปีที่ผ่านมา เนสท์เล่มีความยินดีรับซื้อเมล็ดกาแฟโรบัสต้าโดยตรงจากเกษตรกรไทย ในราคาที่เป็นธรรม อ้างอิงตามราคาตลาดโลก ความร่วมมืออันยาวนานนี้จะช่วยสร้างความเชื่อมั่นว่า ผลผลิตเมล็ดกาแฟจะมีตลาดรับซื้อที่ไว้วางใจได้ ช่วยใ

เนสกาแฟ ตอกย้ำการสร้างอนาคตที่ยั่งยืนให้วงการกาแฟไทย เนสกาแฟ ตอกย้ำเจตนารมณ์ในการสร้างอนาคตที่ยั่งยืนให้วงการกาแฟไทย เดินหน้าเสริมแกร่งธุรกิจเนสกาแฟผ่านการนำเสนอภาพลักษณ์แบรนด์ที่สร้างแรงบันดาลใจ ควบคู่กับการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด และส่งเสริมการปลูกกาแฟอย่างยั่งยืน  แม้ว่าตลาดกาแฟในประเทศไทยจะเติบโตขึ้นในไตรมาสแรกปีนี้ พร้อมความต้องการบริโภคกาแฟที่เพิ่มสูงขึ้น แต่ปริมาณผลผลิตเมล็ดกาแฟในประเทศกลับลดลง เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการหันไปปลูกพืชเศรษฐกิจอื่นๆ ทำให้จำเป็นต้องมีการนำเข้าเมล็ดกาแฟเพิ่มมากขึ้น ในฐานะผู้นำตลาด เนสกาแฟจะเดินหน้าสร้างธุรกิจกาแฟให้แข็งแกร่ง เพื่อตอบโจทย์คอกาแฟไทยให้ดียิ่งขึ้นและผลักดันการเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟไทยควบคู่ไปกับการส่งเสริมการปลูกกาแฟอย่างยั่งยืนเพื่อสร้างความพร้อมรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ ซึ่งจะช่วยให้ประเทศไทยจะมีผลผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงในระยะยาว ผลผลิตเมล็ดกาแฟในประเทศไทยเผชิญความท้าทายจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการหันไปปลูกพืชเศรษฐกิจอื่นๆ ส่งผลให้มีความต้องการนำเข้าเมล็ดกาแฟเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ผลผลิตเมล็ดก

รมว.คลัง เยี่ยมชมงานก้องกาแฟและก้องวัลเลย์ จังหวัดระนอง นายอาคม เติมพิทยาไพสิฐ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังและประธานกรรมการธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) ลงพื้นที่เยี่ยมชมงานก้องกาแฟของคุณสุพจน์ กรประสิทธิ์วัฒน์ ผู้ประกอบการผลิตและแปรรูปกาแฟ มีการรับซื้อเมล็ดกาแฟจากเกษตรกร และเปิดโอกาสให้เกษตรกรสามารถกำหนดราคาขายได้เอง ทำให้เกษตรกรมีรายได้และกาแฟที่ได้มีคุณภาพสูง โดยทางคุณสุพจน์ได้นำเมล็ดกาแฟมาคัด คั่ว บด และใส่บรรจุภัณฑ์ที่มีมาตรฐาน ความโดดเด่นของกาแฟก้องวัลเลย์คือ การทำกาแฟด้วยกรรมวิธีโบราณ ตั้งแต่การปลูก เก็บเมล็ด ตาก บ่ม คั่วมือในกระทะและบดด้วยมือ ทำให้สามารถรักษากลิ่นหอมและรสชาติหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟโรบัสต้าไว้ได้อย่างดี นอกจากนี้ ยังเยี่ยมชมก้องวัลเลย์ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ที่เปิดเป็นร้านกาแฟ ร้านอาหาร และโฮมสเตย์ให้กับนักท่องเที่ยวได้เข้ามาพักผ่อนและเยี่ยมชมธรรมชาติ พร้อมเรียนรู้ลักษณะของเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ การคั่วการบดเมล็ดกาแฟ และวิธีการชงกาแฟในแบบต่างๆ อีกด้วย ซึ่ง ธ.ก.ส. ได้สนับสนุนเงินทุนผ่านสินเชื่อเสริมแกร่ง SME เกษตร โดยมีนายนรินทร์ สมสะอาด

ปตท.จ่อสร้างโรงสีกาแฟที่เชียงราย หลังเปิดโปรเจ็กต์วิสาหกิจเพื่อสังคม รับซื้อกาแฟจากชาวบ้านต่อยอดธุรกิจร้านกาแฟคาเฟ่อเมซอน บวกเพิ่มให้ทุก 1 บาท/กก. จาก 3 เงื่อนไขปลูกป่าเพิ่ม-ดูแลสิ่งแวดล้อม และชุมชนบริหารจัดการเอง หลายองค์กรชั้นนำได้ใช้รูปแบบ social enterprise หรือ SE เพื่อช่วยแก้ไขปัญหาสังคมและสิ่งแวดล้อม โดยนำหลักการบริหารที่ดีของภาคธุรกิจ ผนวกรวมเข้ากับความรู้และนวัตกรรมทางสังคม อย่างเช่น กลุ่มบริษัท ปตท. จำกัด (มหาชน) รวม 7 บริษัทในเครือ ที่ประกอบไปด้วย บริษัท ปตท.สำรวจและผลิตปิโตรเลียม จำกัด (มหาชน) หรือ PTTEP บริษัท ไทยออยล์ จำกัด (มหาชน) หรือ TOP บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หรือ PTTGC บริษัท ไออาร์พีซี จำกัด (มหาชน) และล่าสุด บริษัท ปตท.น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน) หรือ PTTOR จดทะเบียนตั้งบริษัท สานพลัง วิสาหกิจเพื่อสังคม จำกัด ด้วยทุนเริ่มต้นกว่า 40 ล้านบาท เพื่อดูแลแก้ไขปัญหาสังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อม ให้กับพื้นที่เป้าหมาย นางอัจฉริยา เจริญศักดิ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท สานพลัง วิสาหกิจเพื่อสังคม จำกัด ภายใต้กลุ่มบริษัท ปตท. จำกัด (มหาชน) เปิดเผยกับ “ประชาช