เห็ดตีนแรด

เมื่อวันที่ 14 พ.ค. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชาวบ้านที่อำเภอพุทไธสง ต่างฮือฮาเห็ดยักษ์ นำไปโพสต์ทางโลกออนไลน์ มีคนเข้าชมและวิจารณ์กันเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะการฝันของคนที่เก็บเห็ดได้ ตรงกับความเป็นจริง จากการสอบถามเจ้าของเห็ดชื่อนางจง คมกฤษ อายุ 66 ปี อยู่เลขที่ 64 หมู่ 7 ต.พุทไธสง อ.พุทไธสง จ.บุรีรัมย์ เล่าว่า วันนี้ได้ตื่นนอนมาประมาณ 05.00 น.และเดินเข้าสวนหลังบ้าน เนื่องจากมีความฝันเกี่ยวกับสวน เมื่อเดินเข้าสวนเพียงนิดเดียว ก็พบสิ่งผิดปกติบริเวณกอไผเก่า คล้ายกับมีคนเอาถุงปุ๋ยมาทิ้งกองอยู่เป็นจำนวนมาก จึงเดินเข้าไปถึงกับตกใจ เพราะวัตถุดังกล่าวกลายเป็นเห็ดสีขาวขนาดใหญ่ เกิดขึ้นเป็นกลุ่มใหญ่ แต่ละดอกเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 40-80 ซม.สูงประมาณ 80 ซม. จึงเรียกลูกมาช่วยกันเก็บใส่รถเข็นได้ถึง 2 คันรถ นางจง เล่าต่อว่า เบื้องต้นไม่ทราบแน่ชัดว่าเป็นเห็ดอะไร และรับประทานได้หรือไม่ เมื่อสอบถามผู้รู้ ทราบว่าเห็ดดังกล่าวภาษาอีสานเรียกว่า “เห็ดตีนแฮด” ภาคกลางเรียกว่า “เห็ดตับเต่าขาว” หลังจากนั้นให้ลูกหลานตรวจสอบทางอินเตอร์เน็ด พบว่าเห็ดชนิดนี้มีชื่อหลายชื่อตามแต่ละภาคจะเรียกเช่น เห็ดตีนแร่ด เห็ดตีนแฮด เห็ด

โดยทั่วไปเราจะเห็นการเพาะเห็ด เพาะกันในโรงเรือน แต่คราวนี้พาไปชมการเพาะเห็ดในกระถาง เหมือนการปลูกไม้ประดับเลย นั่นคือเห็ดตีนแรด ด้วยการเพาะที่ไม่ยากและรสชาติอร่อย เห็ดตีนแรดต้นนี้ เป็นภาษาที่เรียกกันทางภาคอีสาน แต่ถ้าเป็นกลางจะเรียก เห็ดตับเต่าขาว และทางภาคเหนือเรียกว่าเห็ดจั่นมีลักษณะดอกใหญ่ สีขาว มีลักษณะสวยงาม เห็ดตัวนี้สามารถนำก้อนเชื้อปลูกในกระถางเหมือนกับการปลูกต้นไม้ทั่วไป ได้เลย และตัดดอกได้เหมือนตัดไม้ประดับ ซึ่งน่าจะเป็นเห็ดสำหรับคนเมืองได้เป็นอย่างดี เนื่องจากไม่ต้องมีโรงเรือน สำหรับ วัสดุเพาะในการผลิตถุงเชื้อ ประกอบด้วย ขี้เลื่อยไม้ยางพารา , รำละเอียด , ยิปซั่ม 2 กิโลกรัม, ปูนขาว และ ดีเกลือ ทั้งนี้ เห็ดตีนแรดยังสามารถเจริญได้ใน ฟางแห้งสับผสมกับซังข้าวโพดป่น, ซังข้าวโพดป่นล้วน, ไส้นุ่นล้วน, ฟางสับล้วน, ฟางหมักกับขี้ม้าหรือปุ๋ยเคมี หรือจะใช้วัสดุหลายอย่างผสมกันในอัตราส่วนต่างๆ ส่วนการบรรจุถุง ใช้ถุงสำหรับการเพาะเห็ดโดยเฉพาะ ขนาด 6.5 x 12.5 นิ้ว โดยกรอกวัสดุเพาะลงถุง แล้วทุบให้แน่นที่สุด ใส่คอขวดพลาสติกแล้วปิดด้วยจุดสำลี จากนั้นนำไปนึ่งฆ่าเชื้อในหม้อนึ่ง มีความร้อนประมาณ 100