แกงส้มชะอมทอดไข่ปลาริวกิว

‘มาธุสร โพธิ์จันทร์’ รับไม้ต่อธุรกิจ ‘ครัวลุงแถม’ อร่อยติดลม ร้านลึกแต่อร่อยแน่ ติดโผอยู่ในธุรกิจที่คนไทยอยากทำตลอด สำหรับ ‘ร้านอาหาร’ เพราะแม้จะมีทุนไม่มาก แต่ก็ยังสามารถเริ่มต้นกิจการได้ ทำให้ทุกวันนี้มีร้านอาหารเกิดขึ้นใหม่มากมาย  ซึ่งแต่ละร้านต่างงัดทุกกลยุทธ์เข้าสู้ เนม – มาธุสร โพธิ์จันทร์ หญิงสาววัย 30 ปี เจ้าของร้าน ‘ครัวลุงแถม‘  เล่าว่า ร้านครัวลุงแถม เปิดมาได้ 32 ปีแล้ว ก่อตั้งโดยคุณพ่อและคุณปู่ ร้านตั้งอยู่ในซอยเทียนทะเล 25 ถนนบางขุนเทียน – ชายทะเล เมนูไฮไลต์ คือ แกงส้มชะอมทอดไข่ปลาริวกิว ปูไข่ผัดพริกไทยดำ ปลากะพงทอดน้ำปลา “ร้านครัวลุงแถม เปิดมายาวนาน 32 ปี สิ่งที่มัดใจลูกค้าจากรุ่นสู่รุ่น คือ ความสดใหม่ของอาหารทะเล เราเลี้ยงหอยแครง ปูทะเล กุ้ง บางส่วนรับซื้อมาจากฟาร์มไปคัดแบบสดๆ สิ่งสำคัญอีกอย่าง น้ำพริกแกงต่างๆ ทำเองคุมวัตถุดิบตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ  ฉะนั้นอาหารที่มาจึงมีคุณภาพสูง รสชาติอร่อยคงที่ ราคาถูกสุดในย่านบางขุนเทียน” คุณเนม บอกเมนูขายดี เมนูแรก คือ แกงส้มชะอมทอดไข่ปลาริวกิว รสชาติกลมกล่อมไม่เปรี้ยวไม่ห