“แกงฮังเล

แจกสูตร แกงฮังเล เมนูยอดแย่ของโลก จาก TasteAtlas (เจ้าเก่าอีกแล้ว)  ก่อนหน้านี้ แกงไตปลา ของไทย ติดอันดับ 1 ใน 100 เมนูยอดแย่ของโลก จากการจัดอันดับของ เว็บไซต์ TasteAtlas ล่าสุด จากการอัปเดตข้อมูลเมื่อวันที่ 16 เมษายน พบว่า อันดับ 1 เมนูยอดแย่ของโลก ตกเป็นของ Blodpalt เมนูจากประเทศฟินแลนด์ แต่ถึงอย่างนั้น ก็มีอาหารไทยติดอันดับเช่นเดิม นั่นคือ แกงฮังเล ที่ติดอันดับ 5 เมนูยอดแย่ของโลก ทำให้คนไทยแสดงความคิดเห็นจำนานมาก เช่น แกงฮังเลอร่อยที่สุดในแกงเหนือ, กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินที่สุดแล้ว, คนจัดอันดับมีชาติไหนบ้าง, กินไม่เป็นแล้วเที่ยวไปตัดสิน ฯลฯ สำหรับ แกงฮังเล เป็นอาหารที่คนเหนือนิยมกินกัน เป็นแกงของพม่า แพร่หลายเข้ามาทางภาคเหนือของประเทศไทย มีน้ำแกงข้นขลุกขลิก คล้ายคลึงกับแกงมัสมั่น แต่ไม่ใส่กะทิ มี 3 รสนำคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน โดยพม่าต้นตำรับจะกินฮังเลกับกล้วยไข่ ถือเป็นแกงที่ขาดไม่ได้ในสำรับอาหารขันโตก รวมทั้งยังนิยมใช้เลี้ยงแขกในงานพิธีสำคัญๆ โดยมีสูตร ดังนี้ ส่วนผสม เนื้อสันคอหมู 300 กรัม, เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม, น้ำอ้อยป่น 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ,

จากเมืองเหนือ สู่ UK เผยสูตร แกงฮังเล บนเวที MasterChef ที่คนไทยคว้าชัยในรายการอาหารระดับโลก เป็นเรื่องที่น่าปีติอย่างยิ่งที่ เชฟสาวไทย อย่าง คุณชารียา ได้รับชัยชนะในรายการอาหารระดับโลกคือ MasterChef UK 2023 เมื่อวันที่ 3 มิถุนายน ที่ผ่านมา ซึ่งสร้างเสียงฮือฮาให้กับชาวไทยเป็นอย่างยิ่งถึงการประสบความสำเร็จในครั้งนี้ ไม่เพียงแค่นั้น สถานเอกอัครราชทูตอังกฤษประจำประเทศไทย ได้โพสต์ผ่านแฟนเพจเฟซบุ๊ก UK in Thailand ระบุว่า “ชาวไทยคว้ารางวัล MasterChef UK 2023 มาครองได้สำเร็จ” ถือเป็นการชื่นชมความเก่งของคนไทยในเวทีโลก แต่ใครจะรู้ว่า แกงฮังเล ที่เป็นตัวแทนอาหารไทยคว้าชัยนั้นมีที่มาอย่างไร แล้วปรุงรสเป็นแบบไหน ติดตามได้ใน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ที่จะมาไขข้อสงสัยนี้ไปด้วยกัน “แกงฮังเล” ที่คนเหนือนิยมกินกัน ก็เป็นแกงของพม่า แพร่หลายเข้ามาทางภาคเหนือของประเทศไทย ฮังเลเป็นอาหารประเภทแกงน้ำข้นขลุกขลิก มีความคล้ายคลึงกับแกงมัสมั่น แต่ไม่ใส่กะทิ มี 3 รสนำคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน โดยพม่าต้นตำรับจะกินฮังเลกับกล้วยไข่ ถือเป็นแกงที่ขาดไม่ได้ในสำรับอาหารขันโตก รวมทั้งยังนิยมใช้เลี้ยงแขกในงานพิธีสำคัญๆ ส่วนผสม เน

คนกรุงเทพฯ ที่เป็นสาวกอาหารเหนือมาทางนี้ เพราะคนเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย นำสารพัดเมนูและวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารเหนือรสชาติเหนือออริจินอลแท้ๆ มาเสิร์ฟคนกรุงในราคาประหยัด ที่ร้าน “ม่วนใจ๋ ”ร้านอาหารเหนือบรรยากาศสบาย เจ้าของร้านต้อนรับด้วยตัวเอง ตั้งอยู่ถนนนครชัยศรี เขตดุสิต เมนูที่ต้องห้ามพลาด ไส้อั่ว ยำยอดใบชา แกงฮังเล น้ำพริกหนุ่ม ลาบคั่ว ตำขนุน ขนมจีนน้ำเงี๊ยว คุณวิภาพร นดูก้า หรือคุณต่าย สาวเชียงรายวัย 40 ปี เท้าความว่า ก่อนจะเปิดร้านอาหารทำธุรกิจส่งออกรองเท้า เฉลี่ยเดือนละ 60,000 คู่ กระทั่งปี 2557 ยอดขายรองเท้าลดลงเหลือเพียง 10,000 คู่/เดือน เลยอยากหารายได้เสริม ประกอบกับโดยส่วนตัวชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็กๆ เลยใช้โอกาสนี้เดินตามฝัน เปิดร้านอาหารเหนือที่คุ้นเคยเป็นรายได้เสริม ถามว่าทำไมต้องเป็นอาหารหนือ หญิงสาว บอกว่า เป็นคนเชียงราย ที่บ้านมีสูตรการทำอาหารเหนือ อีกทั้งทำทานกันในครอบครัวอยู่บ่อยๆ เลยใช้ต้นทุนทางความรู้และ ความชอบที่มีอยู่เปิดร้านใช้ชื่อว่า “ม่วนใจ๋” ตั้งใจให้เป็นรสชาติดั้งเดิม “ดิฉันใช้เวลาตัดสินใจกว่าจะเปิดร้าน 1 ปี ลงทุนประมาณ 5 แสนบาท เลือกทำเลในเมืองชั้นใน แถวเ