แจกสูตรน้ำพริกลงเรือ

เชฟน้อย พาย้อนรอยประวัติศาสตร์ สมัย ร.5 กับเมนูน้ำพริกลงเรือชาววัง ในงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 พบกับเวที “ชิมข้าวเล่าเรื่อง” พาย้อนรอยประวัติศาสตร์ไปกับเมนูข้าวผัดน้ำพริกลงเรือชาววัง ที่มีการสาธิตโดย เชฟน้อย-สุรศักดิ์ คงสวัสดิ์ ดีกรีอดีตหัวหน้าห้องอาหารไทยเบญจรงค์ โรงแรมดุสิตธานี ที่มาของชื่อน้ำพริกลงเรือ เชฟน้อย กล่าวว่า เมนูข้าวผัดน้ำพริกลงเรือนั้น ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด ซึ่งสูตรนี้เกิดขึ้นตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 เมนูนี้เกิดจาก “เจ้าจอมสดับ” หัวหน้าต้นเครื่องในวังในสมัยนั้น นับว่าเป็นคนที่ชาญฉลาดเป็นอย่างมาก จากที่ได้มีการตามเสด็จเจ้านายชั้นผู้ใหญ่อยู่เสมอ เจ้าจอมสดับตามเสด็จเจ้านายในแต่ละพระองค์ โดยการล่องเรือ วังสวนสุนันทา จนช่วงเย็น จึงถามได้ว่าหิวหรือไม่แต่ยังไม่หิว จนช่วงเวลาหนึ่งเจ้านายต่างก็หิวเป็น แต่ ณ ตอนนั้นก็ไม่ได้มีวัตถุดิบอะไรมาก ด้วยความชาญฉลาดจึงดูว่าตอนกลางวันมีการเสวยอะไรบ้าง จึงเลือกอาหารที่เหลือ จึงนำเอาน้ำพริกกะปิ ปลาดุก หมูหวาน และไข่เค็ม จึงหุงข้าวแล้วนำทุกอย่างเข้ามาคลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วจึงเสิร์ฟ พระองค์โปรดและชมว่าอร่อยจริงๆ พระองค์จึงโปรดตั้งชื่อว่าเป็น “น้

แจกสูตร น้ำพริกลงเรือ (แบบไม่ผัด) อร่อยแบบไทยๆ ทำง่าย ด้วย 3 ขั้นตอน แจกสูตรน้ำพริกลงเรือ เมนูที่คนไทยนิยมรับประทานคู่กับผักสด หรือผักต้มก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับสูตรนี้มีวิธีทำง่ายๆ แค่ 3 ขั้นตอน โดยไม่ต้องผัด แค่นำมาโขลกก็เสร็จแล้ว  เริ่มกันที่เครื่องปรุง หมูหวาน                         1/2 ถ้วย กระเทียมดองหั่นฝอย       1/4 ถ้วย กะปิ                                3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม                         1/4 ถ้วย พริกขี้หนู                          4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                         1/2 ถ้วย น้ำปลา                             2 ช้อนโต๊ะ มะอึก                               5 ลูก มะเขือพวง                       20 ลูก กุ้งแห้ง                            1/2 ถ้วย ไข่เค็ม (เอาแต่ไข่แดงหั่นฝอย) 5 ฟอง  ปลาดุกฟู                          2 ถ้วย  น้ำตาลปี๊บ                        3 ช้อนโต๊ะ  วิธีทำ  นำพริกขี้หนู กระเทียม กะปิ น้ำตาลปี๊บ โขลกรวมกัน 2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว จนได้รสที่ต้องการ  3. ใส่มะเขือพวง มะอึก ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยหมูหวาน ปลาดุกฟู กระเทียมดองหั่นฝอย ไข่เค็ม