แจกสูตร

สวัสดีเพื่อนๆ เฮลท์คิทเช่นทุกคนค่ะ โอกาสพิเศษนี้ วินมีเมนูมาฝาก  เป็นอีกหนึ่งเมนู วินเรียกว่าเป็นเมนูล้างตู้เย็นค่ะ เหมาะสำหรับมื้อเช้าแบบเร่งด่วน หรือมื้อเย็นง่ายๆ  คือข้าวคลุกผักโขม ทานคู่กับไข่ยางมะตูม ราดด้วยซอสศรีราชา หรือ ซอสพริกนั่นเอง ง่ายๆ มีประโยชน์นะคะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำทั้งสองเมนูกันเลย ข้าวคลุกผักโขม ข้าวสวย                 ½ -1 ถ้วย ผักโขม                    ½ ถ้วย เนย หรือ น้ำมันมะพร้าว   ½ ช้อนโต๊ะ ไข่                            1 ฟอง เกลือ พริกไทย ซอสพริก วิธีทำ ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือด ประมาณ 6-7 นาที จะได้ไข่แดงยางมะตูมค่ะ หรือเพื่อนๆ คนไหนชอบทานไข่ต้มสุกๆ ก็ต้มให้นานกว่านั้นตามใจได้เลยนะคะ ระหว่างต้มไข่ ก็นำผักโขมมาสับหยาบๆ ก่อนนำไปคลุกข้าวสวยร้อนๆ ใส่น้ำมันมะพร้าว หรือเนย เพื่อเพิ่มกลิ่น เหยาะเกลือและพริกไทยเพิ่มรสชาติ ปอกไข่ใส่ ก่อนราดด้วยซอสพริก มากน้อยตามชอบ แค่นี้ก็ได้ข้าวจานด่วน อิ่มง่ายๆ แล้วค่ะ *เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร เพื่อนๆ อาจจะเพิ่มหัวหอมซอย มันฝรั่งหั่นเต๋า หรือผักชนิดโปรดของเพื่อนๆ ด้วยได้เช่นกัน

ปอเปี๊ยะสดเนียมหูเสือ หูเสือ ผักโบราณ มากคุณค่าทางยา มีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นคล้ายออริกาโน ในสมัยก่อนเป็นสมุนไพรที่หมอโบราณจะปลูกไว้ทุกบ้านเพื่อกันคุณไสย และนิยมรับประทานเป็นผัดสด แกล้มกับลาบหรือน้ำพริก ซึ่งเชื่อว่าใบหูเสือ มีสรรพคุณทำให้แข็งแรง บำรุงร่างกาย ช่วยเลือดลมไหลเวียนดี ทำให้จิตใจฮึกเหิม เป็นผักที่ท่านเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ชอบรับประทานมากชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ทางยา ยังเด่นในเรื่องของการแก้ไอ บำรุงปอดได้อย่างดีเยี่ยม คนสมัยก่อนทั้งจีน- ไทย -เขมร นิยมนำใบหูเสือมาประกอบอาหาร เช่น สับกับหมูทำหมูบะช่อ ต้มให้ลูกหลายกินแก้ไอ แก้หวัด หรือตำพอกแก้ฟกบวม แมลงสัตว์กัดต่อยก็ได้ ใบหูเสือ  สูตรการทำ ปอเปี๊ยะสดเนียมหูเสือ  ส่วนประกอบ หมูยอ                                     4          ชิ้น (หั่นตามยาว) แผ่นปอเปี๊ยะ                         4          แผ่น น้ำจิ้ม (ประมาณ 200 มิลลิลิตร) หัวไชเท้า 1          แว่น แครอท 1          แว่น น้ำตาลทราย 1          ถ้วยตวง น้ำปลา 2          ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/3       ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้า 10        เม็ด ถั่วลิสง 1          ช้อนชา กระเทียม 1          หัว