แซนด์วิชโบราณ

พนักงานโรงแรม ขาย แซนด์วิชโบราณ สู้โควิด เผยบทเรียนควรมีมากกว่า 1 อาชีพ เป็นเวลาครึ่งปีกว่าแล้วที่โควิด-19 เข้ามามีอิทธิพลกับวิถีชีวิตของคน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอาหารการกิน การเดินทาง หรืออุตสาหกรรมการทำงานในทุกสายอาชีพ โดยเฉพาะ การโรงแรมและการท่องเที่ยว ที่ดูท่าจะได้รับผลกระทบหนักที่สุด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับหนึ่งในคนที่ทำงานในโรงแรมอย่าง คุณท็อป – ฉัตรมงคล จรัสสุริยพงศ์ วัย 31 ปี พนักงานโรงแรมแห่งหนึ่ง ที่ทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยแผนกต้อนรับส่วนหน้า อีกทั้งยังมีดีกรีเป็นบล็อกเกอร์อีกด้วย เขาเล่าให้ฟังว่า ยึดอาชีพทำงานโรงแรมมาได้ 9 ปีแล้ว มีกิจกรรมยามว่าง คือการเปิดบล็อกเขียนรีวิวโรงแรมที่เขาและแฟนสาวได้ไปเยี่ยมเยียน ทุกอย่างดำเนินเป็นไปตามปกติ จนกระทั่งสถานการณ์โควิด-19 ระบาด “พอโควิดมา ทุกคนแย่หมด ทั้งสายการบิน ทัวร์ โรงแรม หรือธุรกิจอื่นๆ มันกระทบกันเป็นทอดๆ ส่วนตัวสถานการณ์ของผม ในส่วนภาคโรงแรม เริ่มไม่ดีมาตั้งแต่มีนาคม เมษายน แน่นอนว่าผมก็โดน ลดเงินเดือนบ้าง สลับหยุดสลับกันไปทำงานกับคนอื่นๆ บ้าง ตามนโยบายของโรงแรม ที่ส่วนใหญ่ก็ทำกันแบบนี้ แฟนผมเขาก็ทำงานในโรงแร

แซนด์วิชโบราณ เมนูทำเงินยอดฮิต บัณฑิตสาวทำขายตั้งแต่สมัยเรียน รายได้ดีไม่ใช่เล่น  แซนด์วิชโบราณ เมนูฮิตยอดนิยมที่ใครๆ ก็กินได้ เพราะราคาย่อมเยาสบายกระเป๋า แถมยังเป็นตัวเลือกชั้นดีในช่วงเวลาเร่งรีบ หรือถ้าจะทำขายก็เป็นรายได้ชั้นดีอีกเหมือนกัน เพราะลงทุนไม่มาก หาสูตรไม่ยาก และปรับได้ตามความชอบ อย่างบัณฑิตสาวป้ายแดงคนนี้ คุณบีม-ชนิญญาดา มีสุขมาก วัย 23 ปี เธอทำแซนด์วิชโบราณขายเป็นรายได้เสริมตั้งแต่สมัยเรียนชั้นปีที่ 3 ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยหาสูตรการทำมาจากอินเทอร์เน็ต นำมาปรับเล็กน้อยให้รสชาติกลมกล่อมตามแบบฉบับของตัวเองจนเป็นที่พอใจ “เลือกขายแซนด์วิชโบราณ เพราะเห็นว่าเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ทานได้ แม้กระทั่งเวลาเร่งด่วน หรือคนที่มีเวลาพักน้อยๆ อีกอย่างเป็นเมนูที่เราชอบด้วย” โดยลูกค้ากลุ่มแรกของคุณบีม คือ เพื่อนๆ และน้องๆ ในสาขาที่มาช่วยกันอุดหนุน นอกจากนี้ ยังโปรโมตลงสตอรี่ในเฟซบุ๊ก ก็ได้เพื่อนช่วยแชร์อีกเช่นกัน ด้วยรสชาติความอร่อย ทำให้มีลูกค้าประจำ เมนูหลักตอนนี้คือ แซนด์วิชโบราณ แซนด์วิชฝอยทอง ราคากล่องละ 50 บาท เฉลี่ยแล้วขายได้ประมาณ 20 กล่องต่อวัน หากวันไหนขายดีอยู่ที่ 7

“แซนด์วิชโบราณ” ในตลาดคู่แข่งน้อย สาวโรงงานทำขายยอดดี ลาออกจากงานเลย สาวโรงงานค่าแรงถูก จำเป็นต้องหารายได้เสริม นำความชอบรับประทานแซนด์วิชมาสร้างอาชีพ ในเบื้องต้นรับของคนอื่นมาขายก่อน ขายไปสักพักกำไรไม่เหลือ สุดท้ายหันมาทำเอง สร้างจุดเด่นเป็นแซนด์วิชโบราณทานกับน้ำสลัดไส้ทะลัก มีหลายรสชาติ ไม่ใส่สารกันบูด คู่แข่งน้อย แต่ละวันขายได้ 500 ชิ้น ลูกค้าตอบรับดี ล่าสุด ลาออกจากงานแล้ว ในอนาคตอยากต่อยอดธุรกิจเปิดหน้าร้าน  คุณชัชชฎามาศ บัวโคกรัง เจ้าของธุรกิจแซนด์วิชไส้ทะลักน้ำสลัดสูตรโบราณ เล่าว่า เดิมทำงานโรงงาน แต่ทว่าค่าแรงแต่ละวันน้อยมาก ประกอบกับค่าใช้จ่ายเพิ่มมากขึ้น จึงมองหาช่องทางสร้างรายได้เพิ่ม ด้วยการรับแซนด์วิชมาขาย เนื่องจากตนเองชอบทาน ขายไปได้ระยะหนึ่ง กำไรแทบไม่เหลือ เลยคิดว่าทำขายเองดีกว่า  สำหรับที่มาของแซนด์วิชโบราณไส้ทะลัก คุณชัชชฎามาศ บอกว่า ในตลาดไม่ค่อยมีใครทำขาย โดยจุดเด่นของทางร้าน คือ “น้ำสลัด” เก็บรักษาได้ประมาณ 30 วัน ไม่ต้องแช่เย็น ไม่ใส่สารกันบูด ไม่มีส่วนผสมของเนย มาการีน และสีเจือปน ส่วน “ขนมปัง” หมดอายุตามปกติ ในด้านของ “