แม่ค้าขนม

73 ยังแจ๋ว! ขายขนมไทย 10 บาท ตื่นเช้าตี 2 ปรุงสดใหม่ ขายหมดได้เงินวันละหลักหมื่น  แม้อายุจะก้าวเข้าสู่วัย 73 ปี แต่ด้วยใจรักในอาชีพขายขนมไทย ทำให้ คุณยายมานิต จูลิบ ลุกขึ้นมาปรุงขนมตั้งแต่เวลาตี 2 และเปิดร้านในเวลาตี 5 ของทุกวัน แม้ร่างกายอาจไม่ได้สมบูรณ์แข็งแรงเหมือนสมัยสาวๆ แต่ด้วยความสุข จึงทำให้ยึดอาชีพนี้มายาวนานถึง 37 ปี  คุณยายนิตสนใจขนมไทยจากการได้ลองชิมขนมร้านหนึ่งที่มีชื่อเสียงเลื่องลือว่าอร่อย แต่เมื่อได้ชิมแล้วกลับไม่เป็นเช่นนั้น และคิดว่าหากตัวเองทำขาย จะต้องทำให้อร่อยกว่านี้แน่นอน  “ตอนแรกทำไม่เป็นหรอก อาศัยคิดสูตรเอง ฝึกทำเอง โดยไม่มีใครสอน ขนมชนิดแรกคือ ข้าวเหนียวถั่วดำ ตามมาด้วย กล้วยบวชชี เต้าส่วน บัวลอยแก้ว สมัยนั้นเข็นรถขายรอบหมู่บ้าน ขายแค่ถุงละ 3 บาท ขายดีมาก จนมีคนชวนไปเปิดร้านที่ตลาดเอี่ยมเจริญ ตั้งร้านหน้าเซเว่นฯ ก็ขายดีมาก 3 คนตักไม่ทัน ออกจากบ้าน 11 โมงเช้า บ่ายๆ หมดแล้ว” จากหน้าเซเว่นฯ คุณยายนิตย้ายร้านมาอยู่บริเวณปากซอยทางเข้าวัดด่าน หน้าตลาดเอี่ยมเจริญ ที่มองหาได้ไม่ยาก โดยเปิดแผงขายขนมไทย 10 กว่าอย่างในราคาถุงละ 10 บาท มีทั้ง ซ่าหริ่ม ลอดช่อง

มันคือคุกกี้ไม่ใช่สบู่! คุกกี้สับปะรดสีพาสเทล ทำเงิน ออร์เดอร์เข้าจนปั้นไม่ทัน ในวงการเบเกอรี่มักมีไอเดียให้เราแปลกใจอยู่เสมอ จนบางครั้งไม่น่าเชื่อว่าเบเกอรี่จะไปได้ไกลขนาดนี้ อย่าง คุกกี้สับปะรด รูปร่างคล้ายสบู่ ของ คุณทราย-จรรยา ด้วงสุวรรณ สาววัย 28 ปี เธอชื่นชอบการทำขนมเป็นชีวิตจิตใจ จนเมื่อคิดพัฒนาสูตรคุกกี้สับปะรดสีพาสเทลรูปสบู่ และเปิดรับออร์เดอร์ก็สามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ เกินความคาดหมายที่ตั้งใจไว้มากๆ   คุณทรายรู้ตัวว่าชอบทำอาหารและขนมตั้งแต่สมัยเรียนมหาวิทยาลัย ในคณะนิเทศศาสตร์ ระหว่างนั้นเธอได้ทำขนมขายโดยอิงสูตรมาจากกูเกิ้ล เป็นกะหรี่ปั๊บตัวเล็กคล้ายปั้นสิบ ผลตอบรับดีมากแต่ต้องหยุดไป เพราะเรียนหนังสือ หลังเรียนจบความรักในการทำอาหารและขนมยิ่งชัดเจนขึ้น คุณทรายจึงตั้งมั่นกับตัวเองไว้เลยว่าจะไม่ทำงานออฟฟิศ เพราะอยากเป็นนายตัวเอง โดยเริ่มต้นจากขายอาหารก่อน คือร้านหมูกระทะ ซึ่งได้เงินทุนจากพ่อแม่ช่วยสนับสนุน เธอหาเซ้งร้านในตัวเมือง จังหวัดพิษณุโลก เมื่อเปิดขายจริงมีลูกค้ามาอุดหนุนไม่ขาด กระทั่งคุณทรายย้ายมาอยู่กับแฟนเพราะมีน้อง ส่วนร้านหมูกระทะให้พ่อแม่ช่วยสานต่อ เธอเห็นว่า