โปรตีนทางเลือกอัดเม็ด

ยกระดับ ฟาร์มจิ้งหรีด! สัตวแพทย์สาว ผุดโรงงาน แปรรูป โปรตีนจิ้งหรีดอัดเม็ด ตีตลาดอาหารเสริมต่างประเทศ ปัจจุบัน โปรตีนจากแมลง ได้รับการยอมรับให้เป็นแหล่งโปรตีนใหม่แห่งอนาคต ซึ่งในต่างประเทศ เกิดกระแสการบริโภคโปรตีนจากแมลงกันอย่างกว้างขวาง แต่ในประเทศไทยแล้วนั้น การทานแมลงยังเรียกว่าเป็นการบริโภคที่เฉพาะกลุ่ม เฉพาะพื้นที่กันอยู่ คุณลัลน์ลลิต สุคนธรัตนสุข ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ที่มีดีกรีเป็นถึงสัตวแพทย์เจ้าของกิจการ ProteGo ผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากจิ้งหรีด โดยเธอได้เล่าให้ฟังว่า ProteGo มาจากคำว่า Protein on the Go ซึ่งหมายความถึง โปรตีนที่สามารถพกติดตัวไปได้ในทุกที่ “ในประเทศไทย การบริโภคแมลงหรือโปรตีนจากแมลงยังไม่แพร่หลายนัก คือยังถือว่าเป็นอาหารเฉพาะกลุ่ม นอกจากนั้น คนบ้านเรายังมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องของโปรตีนจากแมลง ยังไม่แพร่หลายนัก เราก็เลยเห็นโอกาสว่า ต่างประเทศโปรตีนแบบนี้เป็นที่นิยมมาก” “ท้องถิ่นที่เราอยู่อย่าง ขอนแก่น ซึ่งก็อยู่ในภาคอีสาน เขามีพวกฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีดอยู่เยอะมาก มี Supply ค่อนข้างสูง สามารถนำมาต่อยอดทำส่งออกได้เพราะตลาดก็มีรองรับ เราเองจบสัต