ไข่ปิ้ง

ไข่ปิ้งเงินล้านขึ้นห้างดัง จากแบดินขาย พลิกชีวิต ได้บ้าน ได้รถ “ความสุขเหรอ ก็ตื่นเช้ามาก็ตั้งใจมาปิ้งไข่นี่แหละ แค่นี้ก็สุขแล้ว” ลุงใจ พูดด้วยน้ำเสียงภูมิใจ ทันทีที่ได้ยินคำนี้จาก ลุงใจ-บุญใจ สาขะยัง เจ้าของร้านไข่ปิ้งเจ้าดังนครปฐม ทำให้เรารับรู้ได้ว่า “ความสุข” แค่เริ่มจากสิ่งเล็กๆ ก็กลับกลายเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่ให้เราได้เสมอ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้ไปนั่งพูดคุยกับลุงใจ นั่งคุยไปพร้อมกับกินไข่ปิ้งหอมๆ ได้ทั้งความอร่อยและมุมมองแนวคิดของเขาควบคู่กันไป แรกเริ่มเดิมที ย้อนไปเมื่อ 20 ปีที่แล้ว เขาได้ทำงานเป็นพ่อค้าขายไอศกรีม แต่ขายได้ไม่นาน จำต้องเปลี่ยนทาง แต่ยังคงอาชีพค้าขายอย่างเดิมไว้ ลุงใจเลยเปลี่ยนมาขายไข่ปิ้ง เพียงหวังว่ามันจะดีกว่าเก่า  “เริ่มมาขายไข่ดู มาลองขายแรกๆ ขายแรกๆ ขายได้ร้อยกว่าลูกเอง” ลุงกล่าว แต่ความไม่ย่อท้อ ทำต่อไปเรื่อยๆ จากร้อยลูก เริ่มขยับเป็นหลายร้อย จนตอนนี้ 1,500 ลูกต่อวัน “วันแรกได้ 120 ลูก ก็คือ 4 แผง แผงหนึ่งมันมี 30 ลูก พอ 1 เดือนผ่านมาก็ได้ 7 แผง จาก 4 แผง เป็น 7 แผง พอได้ 5 เดือนมา ทีนี้ก็ได้ 13 แผง แล้วก็เริ่มดีขึ้นๆ อยู่ที่ 1,500 ลูก” ลุงใจ เล่า

แจกสูตร “ไข่ปิ้งทรงเครื่อง” เมนูยอดฮิต ขั้นตอนไม่เยอะ ทำขายได้! เว็บไซต์ กินพุงกาง แจกสูตร ไข่ปิ้งทรงเครื่อง ที่ปัจจุบันหาร้านอร่อยๆ ยาก วิธีทำก็ง่าย จะทำกินหรือทำขายสร้างอาชีพก็ได้ โดยขั้นตอนและส่วนผสมมีดังนี้ ส่วนผสม ไข่ 20 ฟอง 2. ผงปรุงรส 3/4 ช้อน 3. ซอสปรุงรส 3 ช้อน 4. พริกไทยป่นตามชอบ 5. น้ำเปล่า 100 กรัม วิธีทำ 1. ล้างไข่ไก่ให้สะอาด แล้วเจาะรูด้านบนด้านเดียว เทไข่ออกใส่ชามที่จะผสม (ใช้ผ้าขๅวบาง และกระชอนตาถี่กรอง ไม่ให้เศษเปลือกไข่ลงไป) 2. ตีไข่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตีให้เข้ากัน กรองเพื่อเอาฟองอากาศออก 3. กรอกส่วนผสมลงไปที่เปลือกไข่ ให้เกือบเต็ม 4. ตั้งเตานึ่งรอให้น้ำเดือดจัด แล้วลดไฟลง นำไข่ใส่ลงไปที่ลังถึง วางไข่ไว้บนถ้วยจะได้ช่วยพยุงไม่ให้ไข่ล้ม ใช้เวลานึ่ง 20 นาที (ไม่ต้องปิดฝาสนิท) 5. ใครที่ไม่อยากนำไปปิ้งต่อก็สามารถกินได้เลยเหมือนกัน แต่เราต้องการความหอมจากการปิ้ง ก็ตั้งเตาถ่านได้เลย       ที่มา : กินพุงกาง เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อวันที่ 6 ธันวาคม พ.ศ.2562