ไข่พะโล้หมูสามชั้น

แม้จะเป็นข้าวราดแกงราคาถูก ขายเพียงจานละ 5 บาท กับข้าวตักแยกใส่ถ้วย ขายถ้วยละ 10 บาท ใส่ถุงกลับบ้านก็ 10 บาท แต่ความอร่อยไม่ได้ถูกจำกัดอยู่ที่ “ราคา” หรือ “สถานที่ตั้ง” หากขึ้นอยู่กับความใส่ใจ และไม่กลัวขาดทุนของเจ้าของร้านต่างหาก ร้านข้าวแกงลาดหญ้า ซอย 9  เขตธนบุรี กรุงเทพฯ หรือร้านข้าวแกง 5 บาท ขวัญใจคนงบน้อยในยามค่ำคืนที่นอกจากจะถูกบอกต่อเรื่องราคา คุณภาพยังคับจานอีกด้วย คุณสมจิตร์ อดุลย์เจริญ หรือ เจ๊เนี๊ยว เจ้าของร้านข้าวแกง 5 บาท บอกว่า แต่ละวันทำอาหารขายไม่ต่ำกว่า 12 เมนู  ทุกอย่างขายหมดเกลี้ยงไม่มีเหลือ สำหรับ 5 เมนูเด็ดที่ต้องมาชิม ไข่พะโล้หมูสามชั้นใส่เต้าหู้ทอด ทางร้านเลือกใช้ไก่ไข่เบอร์ 0 ฟองใหญ่ เคี่ยวกับสมุนไพรจีนเครื่องพะโล้ นานอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หมูสามชั้นที่เลือกมาใช้ “มันน้อย เนื้อเยอะ” เต้าหู้นำมาทอดเอง กลิ่นไม่เหม็นหืน รสชาติปรุงเข้มข้น เค็มนำ หวานตาม สไตล์ไข่พะโล้ที่ร้านจะออกจีนๆ ต้มเลือดหมูใส่หมูสับ จุดเด่นอยู่ที่ก้อนเลือดหมูชิ้นใหญ่ ไม่มีกลิ่นคาว ไม่ใส่เครื่องใน ฉะนั้นน้ำซุปใส หอมพริกไทย อุ่นร้อนพร้อมเสิร์ฟตลอดเวลา กระเพราไก่ ใช้ไก่ส่วนสะโพก เนื้อเยอะมีมันเล็กน้