ไข่มดดิน

เมื่อวันที่ 2 ธันวาคม ที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลก ตลาดเช้าที่คึกคักแห่งหนึ่งของคนเมืองพิษณุโลก มีอาหารการกินพื้นบ้านหลากหลาย เช้าวันนี้ที่แผงขายของพื้นเมืองของนายนกเล็ก คงมา ชาวบ้าน ต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก ที่เก็บพืชผักชนิดต่างๆ จากท้องทุ่งมาวางขายประจำ ได้นำไข่มดดินมาวางขายเป็นวันแรก หลังจากออกขุดหาตามชายป่า ท้องทุ่ง ได้ไข่มดดินมาวันแรกประมาณ 1.3 กิโลกรัม และนำไปล้าง กรองด้วยผ้าขาวบาง วางขายขีดละ 100 บาท หรือ กก.ละ 1,000 บาท ได้รับความสนใจจากชาวพิษณุโลกจำนวนมากซื้อนำไปประกอบอาหาร โดยเฉพาะยำไข่มด ใส่พริก น้ำปลา มะนาว ให้รดชาติที่กลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก นายนกเล็กเปิดเผยว่า ไข่มดดินมีฤดูการขุดหาในช่วงหน้าหนาวย่างเข้าสู่หน้าแล้ง ระยะเวลาประมาณ 2-3 เดือน ตั้งแต่เดือนธันวาคมเป็นต้นมา ตนจะออกไปหาตามชายป่าติดลำคลอง ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดิน ดูการทำรังของมด และลงมือขุดหา บางรังก็ตื้นหน่อยประมาณ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกกว่า 1 เมตร โดยตัวมดจะเป็นตัวสีแดงๆ ขนาดเล็กมาก เมื่อหามาได้ก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาดก่อนมาวางขายที่ตลาด เมื่อตัวมดถูกน้ำก็จะตาย ไข่มดดินพว

เมื่อวันที่ 15 ธ.ค. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงนี้ตามตลาดสดต่างๆ ในเขตเทศบาลนครพิษณุโลกโดยเฉพาะในช่วงนี้ มีพ่อค้าแม่ค้านำไข่มดดิน มาวางขายจำนวนมาก ส่วนราคาขายต่อกิโลกรัมค่อนข้างสูง ซึ่งมีตั้งแต่กิโลกรัมละ 750-800 บาท หรือถ้านำมายำใส่พริก น้ำปลา มะนาว ให้รสชาติกลมกล่อมแล้ว แบ่งเฉลี่ยขายขีดละ 80 บาท เพราะได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวพิษณุโลกอย่างมาก โดยที่ตลาดใต้ตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลก ตลาดเช้าของชาวเมืองพิษณุโลก วันนี้มีพ่อค้าแม่ค้าหลายรายที่นำไข่มดมาวางขายกัน โดยบางรายรับมาจากผู้ที่ขุดอีกทอดหนึ่ง แต่ก็มีบางรายที่เป็นคนขุดหาไข่มดดินมาวางขายเอง ราคาจำหน่ายตั้งแต่กิโลกรัมละ 700-800 บาท ขณะที่ไข่มดเป้งๆ หรือไข่มดใบใหญ่ที่คัดแยกออกมาแล้วจะขายในราคาจำหน่ายสูงมากถึงกิโลกรัมละ 1,000-1,200 บาท   นายนกเล็ก คงมา ภูมิลำเนาบ้านเลขที่ 815/1 ม.7 ต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก พ่อค้าที่นำไข่มดมาวางขายในตลาดใต้ เปิดเผยว่า ตนเป็นผู้ออกหาไข่มดมาวางจำหน่ายเอง ราคาจำหน่ายจึงถูกกว่าพ่อค้าแม่ค้าเจ้าอื่น โดยขายอยู่ที่กก.ละ 750 บาท หรือแบ่งขายเป็นขีดๆละ 75 บาท เมื่อวานนี้ออกหามาได้ 3 กิโลกรัมและนำมาขายเช้