ไข่เต่าร้อยเอ็ด

เมื่อวันที่ 26 ก.ย. ผู้สื่อข่าวรายงานว่ามีร้านขายขนมไข่เต่ามันม่วง หน้าค่ายประเสริฐสงคราม ถนนกองพลสิบ ต.ในเมือง อ.เมืองร้อยเอ็ด จ.ร้อยเอ็ด มีคนมาเข้าแถวซื้อเป็นจำนวนมาก อีกทั้งแม่ค้ายังแต่งชุดพริตตี้ทอดขนมอยู่หน้ากระทะ เดินทางตรวจสอบพบร้าน “ไข่เต่ามันม่วงหน้าค่าย” มี น.ส.บุญญาพร ไชยงาม หรือมิ้นท์ อายุ 25 ปี ดีกรีปริญญาโท จากม.ขอนแก่น กำลังทอดขนมไข่เต่า โดยแต่งกายชุดพริตตี้ เล่าว่า แนวคิดทำร้านขนมไข่เต่าเริ่มมาจากพอเรียนจบ ไม่อยากทำงานประจำ ช่วงนั้นต้องคิดหลายอย่างมาก ว่าจะเอาอย่างไรดี จะไปทำงานเป็นข้าราชการ หรือ เอ็มซี และพริตตี้เหมือนเพื่อน บังเอิญวันหนึ่งไปเจอร้านขายขนมไข่เต่าของเพื่อนที่เรียนด้วยกันที่จ.ขอนแก่น เป็นร้านเล็กๆ ริมถนน แต่มีคนต่อแถวยาวเพื่อรอซื้อ คิดว่าอยากเปิดร้านขายขนมไข่เต่า เป็นกิจการเล็กๆ ที่ทำเองตั้งแต่แรกเริ่มได้ จึงตัดสินใจทำขนมไข่เต่าขาย เพราะช่วงที่เริ่มทำก็ประจวบกับกระแสไข่เต่า และมันม่วงกำลังมาแรงมาก “ตอนคิดง่ายมากที่จะทำ แต่พอทำจริง มันไม่ง่ายเลย เริ่มขายวันแรก 4 ก.ย. ไปขายบนฟุตปาธหน้าค่ายประเสริฐสงคราม เนื่องจากพ่อเป็นทหาร วันแรกขายได้ไม่มากนัก คิดว่าขนมไข