ไอศกรีมจิ้งโกร่ง

น่าลอง ไอศกรีมจิ้งโกร่ง ไอเดียสุดแปลก มาจากไหน รสชาติเป็นยังไงหนอ เมื่อไม่นานมานี้ เวทีการประชุม APEC ที่มีขึ้นในประเทศไทยเมื่อปี 2022 ที่ผ่านมา จัดให้มีโครงการแข่งขันทำอาหาร Plate to Planet ขึ้นเพื่อให้ผู้เข้าแข่งขันไอเดียบรรเจิดได้แสดงความสามารถคิดค้นเมนูอาหารแห่งอนาคตจากวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย พร้อมแผนการตลาดสำหรับวางขาย ช่วยสร้างความยั่งยืนให้กับคนไทย หนึ่งในไอเดียที่น่าจับตามองและควรลิ้มลองก็คือ ไอศกรีมแมลง Protim Magket ที่ออกแบบโดยทีม Tastelab จากหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต วิทยาลัยดุสิตธานี คุณยุ้ย-กนกวรรณ สีหราช หัวเรือใหญ่ของทีม Tastelab เล่าที่มาที่ไป ของ ไอศกรีมแมลง ให้ฟังว่า  ช่วงเวลานั้น เธอกำลังทำแผนธุรกิจซึ่งเป็นเล่มจบของปริญญาโทอยู่ เป็นแผนธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่นึกถึงการใช้ทรัพยากรให้เกิดผลประโยชน์มากที่สุด รวมถึงได้มาจากการวิเคราะห์การตลาดและแนวโน้มของตลาดและผู้บริโภค ซึ่่งทางอาจารย์ที่ปรึกษาเห็นว่าไอเดียน่าสนใจ เลยชวนให้นำสิ่งที่ทำไปลงแข่ง จะได้มีประสบการณ์และการเรียนรู้แนวโน้มของตลาดอาหารในอนาคตเพิ่มขึ้น เ