2569

เริ่มต้นปีพุทธศักราช 2569 ซึ่งตรงกับปีนักษัตร “มะเมีย” ตามธรรมเนียมการเริ่มต้นสิ่งใหม่ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงขอต่อสายตรงถึง อาจารย์ไวท์ หมอดูโอปป้า เพื่อเจาะลึกทิศทางดวงเมืองและคำแนะนำสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องเตรียมรับมือกับความท้าทายในปีนี้ อาจารย์ไวท์ ฉายภาพรวมว่า ดวงเมืองไทย (ราศีเมษ) กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ เนื่องจากดาวเสาร์ย้ายเข้าสู่เรือนวินาศตั้งแต่ช่วงปี 2568 ส่งผลให้ธุรกิจกระแสหลักอย่าง การท่องเที่ยว อาหาร และความงาม เกิดการทรุดตัวและต้องปรับตัวอย่างหนัก นอกจากนี้ ดาวมฤตยูที่ทับเรือนการเงินมาตั้งแต่ปี 2565 จะยังคงอยู่ต่อเนื่องไปจนถึงปี 2572 รวมระยะเวลา 7 ปีแห่งความผันผวนหลังโควิด กราฟธุรกิจต่อจากนี้จะไม่มีคำว่านิ่ง หรือเปิดร้านแล้วขายดีถล่มทลายเป็นสิบปีเหมือนสมัยก่อน แต่จะเป็นยุคของ “ธุรกิจตามเทรนด์” ที่เน้นกลยุทธ์ระยะสั้น ปรับตัวเร็ว และเน้นการคว้าโอกาสในจังหวะที่เหมาะสม หากถามว่าธุรกิจอะไรที่มาแรง อาจารย์ไวท์บอกว่า เป็นธุรกิจเกี่ยวกับ AI  เพราะดาวมฤตยูจะเกี่ยวเนื่องกับเรื่องนวัตกรรม ความล้ำสมัย “ธุรกิจอะไรที่ล้ำไปกว่าคนอื่นอีกก้าวหนึ่ง จะเป็นธุรกิจที่อยู่

คุณแสงชัย  ธีรกุลวาณิช ประธานยุทธศาสตร์ สมาพันธ์เอสเอ็มอีไทย ให้ข้อมูลกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เกี่ยวกับสถานการณ์ความท้าทายเศรษฐกิจปี 2568 ที่คาดว่าจะส่งผลกระทบต่อเนื่องกับเศรษฐกิจไทยปี 2569 ว่า มีหลายเหตุการณ์ที่จะต้องจับตา ไม่ว่าจะเป็น ”สงครามภูมิรัฐศาสตร์” จากความขัดแย้งชายแดนไทยและกัมพูชา ที่ส่อยืดเยื้อและสุ่มเสี่ยงต่อมือที่สามเข้ามาแทรกแซง และสร้างเงื่อนไขทางเศรษฐกิจและความมั่นคงเพิ่มขึ้น “สงครามการค้า” และกำแพงภาษีของสหรัฐอเมริกา กับเงื่อนไขผูกโยงเศรษฐกิจและความมั่นคงซึ่งต้องเร่งการปรับกลยุทธ์ประเทศและภาคเอกชนรองรับการเปลี่ยนแปลงสู่โอกาสตลาดใหม่ “สงครามโลกเดือดระอุ” กับมหาภัยพิบัติทางธรรมชาติ ความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศกับแผนเชิงรุกในการป้องกัน รับมือ เผชิญเหตุและบริหารจัดการสถานการณ์ความเสี่ยงต่างๆ อย่างมีกลยุทธ์ที่ชัดเจน “สงครามเทคโนโลยี AI” Cybersecurity ความทันสมัย ความสะดวกรวดเร็วที่ตอบโจทย์ การเพิ่มโอกาสสำหรับผู้ที่พร้อมปรับตัวที่มาควบคู่กับความท้าทายสำหรับผู้ปรับตัวไม่ได้ ไม่ทัน ไม่เข้าถึง และกลุ่มเปราะบางที่จะขยายความเหลื่อมล้ำออกไป หากขาดกลไกการผลักดันให้เข้าถึงเศ

ร้านรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ ที่ติดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ครั้งแรกทั้ง 13 ร้าน เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล 4 ร้าน, พระนครศรีอยุธยา 1 ร้าน, เชียงใหม่ 3 ร้าน, นครราชสีมา 1 ร้าน, อุดรธานี 1 ร้าน, สุราษฎร์ธานี 2 ร้าน และพังงา 1 ร้าน ข้อมูลร้านอาหารซึ่งได้รับรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ ล่าสุด ไม่เพียงตอกย้ำความหลากหลายของอาหารไทย โดยครอบคลุมประเภทอาหารถึง 16 ประเภท แต่ยังสะท้อนแนวโน้มการเพิ่มขึ้นของร้านอาหารสไตล์เรียบง่ายที่บ่งบอกตัวตนเชฟอย่างชัดเจน (Chef-Driven Casual) ความท้าทายทางเศรษฐกิจทั่วโลกเน้นให้เห็นบทบาทที่มีความหมายของรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ ในการแนะนำร้านอาหารคุณภาพดีราคาย่อมเยาให้กับนักชิมที่ให้ความสำคัญกับความคุ้มค่า ตลอดจนช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ ชื่อเสียง และการรับรู้ ให้กับร้านอาหารที่ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ที่กำหนด  เพื่อเป็นสัญญาณเริ่มนับถอยหลังสู่การประกาศผลรางวัลดาวมิชลินในวันที่ 27 พฤศจิกายน ศกนี้ มิชลินได้เผยรายชื่อร้านอาหารคุณภาพดีราคาย่อมเยาที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ประจำปี 2569 รวมทั้งสิ้น 137 ร้าน ในจำ