Copper Buffet

ถอดสูตรสำเร็จ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ คิดแบบไหน ทำอย่างไร ให้คิวแน่นตลอด 7 ปี บนเส้นทางธุรกิจสายบุฟเฟ่ต์ Copper Buffet (คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์) คือแบรนด์สุดแข็งแกร่ง ตลอดระยะเวลาเกือบ 7 ปีของการเปิดร้าน คอปเปอร์ สร้างปรากฏการณ์ให้วงการอาหารไว้มากมาย เริ่มจาก ร้านที่คนต่อคิวจองยาวมากที่สุดในไทย ถึง 400,000 คนต่อเดือน แต่สามารถนั่งได้เดือนละ 22,000 กว่าคน หรือปีละประมาณ 300,000 คน ส่วนเมนูเด็ดประจำร้าน ซุปเห็ดทรัฟเฟิล ก็ถูกเสิร์ฟมากกว่าน้ำเปล่า คือปีละประมาณ 2 ล้านถ้วย และเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือคอปเปอร์ ก็เสิร์ฟมากถึง 1 ล้านถ้วยต่อปีเช่นกัน อะไรคือสูตรความสำเร็จ ของ คอปเปอร์ มาพูดคุยกับ คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ ผู้จัดการทั่วไป แห่ง Copper Buffet พี่ใหญ่แห่งวงการอาหารผู้มีประสบการณ์มากว่า 20 ปี เริ่มตั้งแต่การรังสรรค์เมนู ที่อร่อยและคุ้มค่า คุณเกษมสันต์ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังถึงกระบวนการครีเอตเมนูว่า คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ คือศูนย์รวมของเชฟมากประสบการณ์ จากร้านอาหารอิตาลี ร้านอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหารญี่ปุ่น และร้านอาหารอื่นๆ ที่ได้รับรางวัลการแข่งขันมากมายจากทั่วโลก “ในการทำธุรกิจ ทุกคนย่อมคิดถึ

Copper Beyond Buffet @ Gaysorn Amarin สาขาใหม่สุดยิ่งใหญ่ใจกลางกรุง ปรากฏการณ์บุฟเฟต์ระดับพรีเมียม อันดับหนึ่งของไทย เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วกับ Copper Beyond Buffet บุฟเฟต์ขวัญใจมหาชนที่ได้รับความนิยมมาตลอด 8 ปี ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเมื่อวันที่ 23 มีนาคมที่ผ่านมา ณ ศูนย์การค้าเกษรอัมรินทร์ Copper Beyond Buffet ได้จัดงานฉลองความสำเร็จ พร้อมเปิดตัวสาขาใหม่ ที่สร้างปรากฏการณ์สุดยิ่งใหญ่ด้วยการลงทุนกว่า 100 ล้านบาท เพื่อให้ได้มาตรฐานระดับ World-class ขยายการบริการ สร้างแลนด์มาร์กแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพมหานคร และตั้งเป้าให้เป็น Food Destination ของเมืองไทย งานเปิดตัวในครั้งนี้ถือเป็นการตอกย้ำจุดยืนการเป็นร้านบุฟเฟต์นานาชาติระดับพรีเมียมอันดับหนึ่งของเมืองไทย ด้วยการมอบประสบการณ์แบบ Total Experience ยกระดับสร้างประสบการณ์สุดพิเศษในการรับประทานอาหารทุกมิติ ทั้งรูป รส กลิ่น เสียง การตกแต่งร้าน และการบริการที่เหนือระดับ เริ่มกันที่เมนูอาหาร พิเศษสุดๆ แบบที่ไม่เคยเกิดขึ้นที่ไหนมาก่อน เพราะทาง Copper Beyond Buffet ได้ร่วมมือกับเชฟระดับ World-class รังสรรค์เมนูสุดพิเศษ ด้วยเทคนิคร

“คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์” จากขาดทุนเป็นล้าน ปัจจุบันคิวยาว บางรอบจองเต็มใน 5 นาที  วันที่ 11 ธันวาคม 2565 คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ ผู้จัดการทั่วไป แห่ง Copper Buffet พี่ใหญ่แห่งวงการอาหาร มาร่วมแชร์ประสบการณ์ กับ คุณเจมส์-พชร เถกิงเกียรติ เจ้าของกิจการ James Boulangerie ในงาน SMEs Hero Fest หัวข้อ “ถอดรหัส 2 ร้านดัง เจมส์ บูลองเจอรี x คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ขายอย่างไร ให้คิวแน่นตลอดปี” คุณเกษมสันต์ เล่าถึงเส้นทางของ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ว่า เริ่มจากเจ้าของคอมมูนิตี้มอลล์ The Sense ปิ่นเกล้า ชอบทานบุฟเฟ่ต์นานาชาติมาก เมื่อได้มาเจอกัน จึงได้ร่วมกันปฏิวัติวงการอาหาร โดยนำเอา บุฟเฟ่ต์นานาชาติ แบบไฟน์ไดนิ่ง ราคาสูง มาเสิร์ฟให้คนไทยได้ทาน ซึ่งการเปิดร้านบุฟเฟ่ต์นานาชาติในห้างช่วงเวลานั้นเงียบมาก อีกทั้งบุฟเฟ่ต์นานาชาติไม่ค่อยมีร้านสแตนด์อโลนสักเท่าไหร่ แต่ด้วยประสบการณ์การทำร้านอาหารร่วม 30 ปี ตั้งแต่สวนอาหาร ผับบาร์ ไนท์คลับ ฟาสต์ฟู้ด ขายของริมถนน ในตลาดนัด ฯลฯ ทำให้มั่นใจ แต่อาหารที่ดี ร้านที่ดัง ถ้าคนไม่รู้จัก ก็ขายไม่ได้ ในช่วงแรกจึงต้องลองผิดลองถูก คุณเกษมสันต์ อธิบายว่า “ช่วงเวลานั้

ยืนหนึ่งความปลอดภัย! คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ จัดเต็มให้ พนง.สวมชุด PPE ปฏิบัติงาน วันที่ 2 ก.ย. 2564 หลังรัฐบาลประกาศคลายล็อกดาวน์ ให้สามารถทานอาหารที่ร้านได้ ล่าสุด เพจ Copper Buffet ร้านบุฟเฟ่ต์ชื่อดัง ได้โพสต์แจ้งถึงมาตรการดูแลความปลอดภัยให้ลูกค้าที่เข้าใช้บริการได้สบายใจ ว่า “เปิดร้านวันแรกพร้อมมาก 1 ปีครึ่งมาตรการป้องกัน เข้มข้นมาโดยตลอด เมื่อคลายล็อก…เรายิ่งเข้มข้น จะมาตรการแบบไหน…เราก็พร้อม ดูแลคุณ ด้วยมาตรฐานระดับ #ร้านต้นแบบ เมื่อวานนี้เปิดบริการวันแรก บรรยากาศคึกคัก…แต่เข้มข้นทุกมาตรการ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ได้รับเกียรติจาก คุณฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย และตัวแทนภาครัฐ เข้าตรวจเยี่ยมมาตรการความปลอดภัยและมาตรการสาธารณสุขตามที่ ศบค. กำหนด ในวันแรกของการเปิดให้บริการนั่งทานในร้าน คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ในฐานะ ‘ร้านต้นแบบมาตรการความปลอดภัย’ ด้วยการดำเนินการตามมาตรการสาธารณสุขครบทุกข้ออย่างเคร่งครัด และยังคงอัพเดตความเข้มข้นทุกวันเป็นมาตรฐาน อย่างต่อเนื่องด้วยการ เน้นมาตรการ COVID Free Setting – เว้นระยะห่าง – มีระบบระบายอากาศที่ดี – มีสุขอนามัยและสะอาดปล