Khao

รับหน้าร้อนด้วย สำรับข้าวแช่ จาก Khao พร้อมเครื่องเคียงพิเศษ ประยุกต์จากของว่างโบราณ สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น Khao ร้านอาหารไทยร่วมสมัยชื่อดังระดับมิชลิน สตาร์ ต้อนรับหน้าร้อนด้วยอาหารไทยโบราณ หอมเย็น ชื่นใจ ด้วยการรังสรรค์สำรับ ‘ข้าวแช่’ สูตรเฉพาะของร้าน Khao ซึ่งในหนึ่งปีจะมีเพียงครั้งเดียวเท่านั้น สำหรับปีนี้ ทางร้านได้ประยุกต์เครื่องเคียงพิเศษมาจากตำราโบราณ คือ ม้าอ้วน อาหารว่างไทยที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน มาเพิ่มในเมนูเครื่องเคียงรับประทานคู่กับข้าวแช่ ช่วยเพิ่มอรรถรสได้อย่างลงตัว เริ่มต้นจากการคัดสรรข้าวเสาไห้คุณภาพดี จากจังหวัดสระบุรี มาหุงด้วยกรรมวิธีพิเศษที่เรียกว่า ‘หุงพอเป็นตากบ’ แล้วนำมาขัดยางอย่างเบามือจนได้เม็ดข้าวที่เรียงตัวสวย จึงนำไปนึ่งจนข้าวสุกเต็มที่ จากนั้นนำไปอบควันเทียนก่อนแช่น้ำลอยดอกมะลิ ให้ความหอมเย็นของดอกไม้ไทย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ได้แก่ ลูกกะปิ นำกะปิชั้นดีมาห่อใบตองย่างเพื่อไล่กลิ่นคาว ก่อนนำไปโขลกกับกระชายสด เนื้อปลาดุกย่าง และสมุนไพรสด ปรุงรสให้เค็มหวาน และผัดจนได้ที่ ก่อนนำไปปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอคำ และชุบไข่ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง หอมแดงไส้ปลา ร้าน Kha

เปิดใจเจ้าของ Khao ร้านอาหารไทย ทำอย่างไรถึงได้มิชลิน สตาร์? มิชลิน สตาร์ เป็นรางวัลอันทรงเกียรติของวงการอาหารระดับโลก เป็นตราที่แสดงถึงมาตรฐานร้านอาหารคุณภาพยอดเยี่ยมที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล และเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ทำให้ทางร้านตั้งใจพัฒนาเมนูอาหาร เพิ่มรสชาติใหม่ๆ ความน่าสนใจ และการบริการให้ดียิ่งๆ ขึ้นไป เพื่อส่งมอบประสบการณ์อันยอดเยี่ยมให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจ และพึงพอใจสูงสุดเสมอมา เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณตุ่น-ประดินันท์ อัครชิโนเรศ เจ้าของร้าน Khao ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง ที่สามารถรักษามาตรฐานความอร่อย คว้ามิชลิน 1 ดาว มาได้ถึง 2 ปีซ้อน แน่นอนว่าสิ่งที่หลายๆคน รวมถึงแอดมินเองอยากรู้ว่า เจ้าของร้านสาวคนนี้ เธอมีวิธีการหรือทำอย่างไรให้ ร้าน Khao ได้ดาว มิชลินติดกัน 2 ปีซ้อนแบบนี้ คุณตุ่น เผยว่า สาเหตุจริงๆ นั้น คงไม่มีใครรู้ว่าทำอย่างไรถึงจะได้ดาวมา แต่สิ่งที่เธอทำกับร้าน คือ การชิม ซึ่งเธอให้เหตุผลว่า วัตถุดิบที่ได้มาในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็น มะขามเปียก หรือ กะทิ นั้น ได้มาไม่เหมือนกัน บางวันมะขามเปียกแต่ละกำเปรี้ยวไม่เท่ากัน กะทิมาวันหนึ่งข้นอีกวันหนึ่งใส การชิม จึง

Khao ร้านอาหารระดับมิชลิน สตาร์ ฉลองสาขาใหม่ เสิร์ฟ Khao Tasting Menu สำรับอาหารเด็ด กว่า 10 เมนู Khao (ข้าว) ร้านอาหารไทยร่วมสมัยชื่อดังระดับมิชลิน สตาร์ ได้ฤกษ์ดีเปิดตัวสาขาใหม่ล่าสุด สาขาเพลินจิต ภายในอาคาร Piya Place ซอยต้นสน ในบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองตามแบบฉบับของร้าน Khao พร้อมนำเสนอ Khao Tasting Menu ชุดสุดพิเศษที่รวบรวมสำรับอาหารไทยจานเด็ดยอดนิยมของร้านกว่า 10 เมนู ให้ทุกท่านได้สัมผัสประสบการณ์ การรับประทานอาหารไทยร่วมสมัยจากวัตถุดิบท้องถิ่นแบบพรีเมี่ยม ที่นำมารังสรรค์อาหารทุกจานให้มีรสชาติละเมียดละไมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ บนพื้นที่กว่า 180 ตารางเมตร ร้าน Khao สาขาเพลินจิต ออกแบบสไตล์โมเดิร์นในโทนขาวครีม น้ำตาล ตัดกับสีเขียวของแมกไม้ ให้ความรู้สึกอบอุ่น โปร่งโล่งสบายตา ใกล้ชิดกับธรรมชาติ ตามคอนเซ็ปต์เรียบง่ายของร้าน Khao ภายในร้านมีที่นั่งรองรับจำนวน 76 ท่าน พร้อมห้องไพรเวตเพิ่มความเป็นส่วนตัว โดยนำเสนออาหารไทยร่วมสมัยเลิศรสที่เกิดจากความรักในอาหาร และความผูกพันกับอาหารไทย ผสานกับความคิดสร้างสรรค์ของผู้บริหารรุ่นใหม่ คุณตุ่น-ประดินันท์ อัครชิโนเรศ ผู้ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร