Khao-Sō-I

“เส้น-ซุป-สำรับ-เซอร์วิส” ลบภาพจำข้าวซอยไทยเข้าถึงยาก สู่ความแตกต่างทะยานเวทีโลก หากจะพูดถึงร้านข้าวซอยสไตล์ญี่ปุ่น ต้องนึกถึง Khao-Sō-i ข้าวโซอิ ร้านข้าวซอยเจ้าดังในเชียงใหม่ ที่ต้องบอกว่าใครหลายๆ คนต้องยอมต่อคิวซื้อเลยทีเดียว คุณวิน ศรีนวกุล Founder & Director ข้าวโซอิ (Khao-Sō-i) กล่าวบนเวที Restech Talk เจาะลึก จับเทรนด์ร้านอาหารปี 2024 ในหัวข้อ ถอดสูตรร้านดัง ทำยังไงให้ลูกค้ายอมต่อคิวรอ? เผยถึง 4 เทคนิคการสร้างความสมบูรณ์แบบในแบบฉบับของ Khao-Sō-i เรื่องราวของคุณวิน ศรีนวกุล Founder & Director ข้าวโซอิ (Khao-Sō-i) มีความน่าสนใจไม่น้อย สามารถอ่านประวัติของเขาได้ที่นี่ คลิก  เมื่อรู้แล้วว่า ประวัติของคุณวิน เป็นอย่างไร จะเห็นได้ว่า เขาเคยเป็นซูชิเชฟมาก่อน และด้วยที่ภรรยาอยากจะเปิดร้านข้าวซอย จึงช่วยกันคิด และหาวิธีการกันมาเรื่อยๆ  เมื่อได้หาวิธีการต่างๆ ตกลงกันแล้ว จากนั้นเขาจึงลองปรับเปลี่ยนมุมมอง โดยตั้งคำถามใหม่ว่า ร้านอาหารอะไรในเชียงใหม่ที่คนต่อคิว สรุปร้านที่คนต่อคิวจะเป็นในส่วนของ ร้านข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ร้านราเมน ร้านซูชิ จึงเกิดเป็นไอเดียเล็กๆ ว่า สไตล์ญ

อายุน้อย ร้อยอาชีพ สู่ เจ้าของ ข้าวซอยสุดป๊อป เชียงใหม่ ใครๆ ก็ต่อคิวกิน หากพูดถึง เชียงใหม่ นอกจากอากาศเย็นสบายเหมาะกับการไปเที่ยวพักผ่อนแล้ว ร้านของกินเจ้าอร่อย ก็มีให้ไปตะลุยกินกันเพียบ โดยเฉพาะ ร้าน Khao-Sō-I (ข้าว-โซ-อิ) ร้านข้าวซอยพรีเมียมเจ้าดังที่ฮอตฮิตมาอย่างต่อเนื่องปีกว่าแล้ว! คุณวิน ศรีนวกุล วัย 35 ปี เจ้าของร้าน และผู้ก่อตั้ง Khao-Sō-I (ข้าว-โซ-อิ) ร้านข้าวซอยเจ้าดัง บนถนนเจริญราษฎร์ จังหวัดเชียงใหม่ โดยคุณวิน เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ร้าน Khao-Sō-I (ข้าว-โซ-อิ) เปิดมาได้ 1 ปีกว่าแล้ว โดยได้รับความนิยม ไม่ใช่แค่เฉพาะจังหวัดเชียงใหม่ แต่คนรุ่นใหม่ทั้งไทยและนักท่องเที่ยวต่างประเทศ พากันปักหมุดตามมาลิ้มชิมรสกัน “ผมเรียนจบทางด้านไฟแนนซ์ จากมหาวิทยาลัยเทกซัส ที่อเมริกา แล้วเคยทำพาร์ตไทม์เป็น ซูชิเชฟ ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่งด้วย พอเรียนจบก็กลับมาไทย ก็มาทำงานที่ธนาคารแห่งหนึ่ง ก่อนลาออกไปทำงานอีกหลายสายหลายแห่งเพื่อเป็นประสบการณ์ให้ตัวเอง ทั้งพนักงานเสิร์ฟ พนักงานที่ตู้คอนเทนเนอร์ที่ลาดกระบัง ผู้จัดการที่แหลมกระบัง ครูสอนภาษาอังกฤษ วิทยากร แล้วพอมีเงินก็มาทำ