service mind

เปลี่ยนบริการติดศูนย์ เป็น บริการขั้นเทพ และภาพลักษณ์ที่ดี ไม่มีซีนดราม่า  เกิดเป็นดราม่าร้อน เมื่อสาวรายหนึ่ง โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊ก ตำหนิร้านแกงกะหรี่ชื่อดังร้านหนึ่งใน จ.เชียงใหม่ หลังเข้าใช้บริการในร้านแห่งนี้ ว่า รสชาติให้ 10 บริการให้ 0 เพราะขอช้อนกลางเพิ่ม ไม่ให้ บอกว่า วัฒนธรรมญี่ปุ่นดั้งเดิมให้ช้อนแค่คนละคัน หรือต้องสั่งคนละจาน ห้ามแชร์ ทั้งๆ ที่อาหารจานละ 400 บาท และมีขนาดใหญ่ เมื่อกินไม่หมด ขอห่อกลับบ้านไม่ได้ เพราะไม่รับห่อ ลูกค้าจึงต้องพยายามกินเนื้อ หรือเรียกง่ายๆ ว่า นั่งยัด เพราะเสียดาย ซึ่งทั้งหมดไม่มีการแจ้งลูกค้าก่อน จากโพสต์ดังกล่าว ทำให้เห็นว่า การบริการ และ Service Mind คือสิ่งสำคัญของการทำธุรกิจ ไม่เฉพาะแค่ธุรกิจร้านอาหารเท่านั้น บริการที่ดีต้องทำอย่างไร  การบริการที่ดีนั้นต้องมาจาก “ความใส่ใจ” สนใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ไม่มองข้ามทุกเรื่องที่เป็นความต้องการของลูกค้า ความใส่ใจ ที่นำไปสู่ความเป็นมืออาชีพได้ ต้องเริ่มต้นมาจาก อย่างแรก “เข้าใจในกระบวนการของงานที่ทำ” หมายถึง เข้าใจว่างานบริการที่ต้องทำนั้น มีขั้นตอนจากลำดับขั้นที่หนึ่ง สอง สาม สี่…เป็นอย่างไร