World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023
จิตสดชื่น กะเพราอันดับ 2 ของโลก เผ็ดร้อน จัดจ้าน อร่อยจนไฟออกปาก หากพูดถึงร้านกะเพราที่อร่อยระดับโลก ต้องนึกถึงร้านนี้แน่นอน “จิตสดชื่น” เพราะได้เข้าร่วมการแข่งขันและได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 และรางวัล Creative จากการแข่งขัน “WORLD KAPHRAO THAILAND GRAND PRIX 2023” ซึ่งจัดโดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ซึ่งถือได้ว่าเป็นผัดกะเพรากายละเอียดที่มีความอร่อยเป็นอันดับ 2 ของโลกเลยก็ว่าได้ แต่ไม่เพียงแค่นั้น กว่าจะมาเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล ต้องเดินทางมาพร้อมอะไรหลายๆ อย่าง และในวันนี้เราได้มีโอกาสพูดคุญกับ คุณแบงค์-ปภากร นิยมทรัพย์ เจ้าของร้าน จิตสดชื่น ได้มาถ่ายทอดเรื่องราว บอกได้เลยว่าน่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว เดิมทีคุณแบงค์ทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ในห้องอาหารแห่งหนึ่งที่เกาะกูดประมาณ 1 ปี ภายในเวลา 1 ปีที่ทำงานก็มีความคิดอะไรมากมาย เลยตัดสินใจกลับบ้านที่จังหวัดกาญจนบุรี คุณแบงค์ เล่าให้ฟังว่า ตอนเด็กๆ เขาเรียนอยู่ที่โรงเรียนประจำ จึงทำให้เพื่อนในวัยเด็กไม่ค่อยมีมากเท่าไหร่ เมื่อเติบโตขึ้นก็ได้ออกไปทำงาน อย่างการเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ร้านอาหาร แต่สุดท้ายก็กลับมาทำตามความฝ
“ครัวเนื้อหอม” จ.ลำปาง สุดเจ๋ง คว้าแชมป์ผัดกะเพราชิงแชมป์ประเทศไทย ในรายการ “World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023” การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) นำโดย นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการ ททท. เป็นประธานมอบรางวัลการแข่งขันผัดกะเพราชิงแชมป์ประเทศไทย “World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023” ภายใต้ธีม “Authentic & Beyond” เพื่อเฟ้นหายอดฝีมือที่สามารถนำเสนอผัดกะเพราแท้ดั้งเดิมของไทยและผัดกะเพราใหม่ของโลก โดยผู้เข้าแข่งขันจะได้รับโจทย์ต้องใช้วัตถุดิบในประเทศและใช้วัตถุดิบท้องถิ่นไม่ต่ำกว่าร้อยละ 50 และจะต้องแสดงฝีมือการตกแต่งจานอาหารที่สะท้อนอัตลักษณ์ความเป็นไทย พร้อมตั้งชื่อเมนูอาหารให้สอดคล้องกับเมนูที่รังสรรค์ขึ้นได้อย่างลงตัวและสมบูรณ์แบบ สำหรับการแข่งขันจะคัดเลือกตัวแทนจาก 5 ภูมิภาคและกรุงเทพมหานคร เพื่อมาแข่งขันในรอบสุดท้าย จำนวน 10 ทีม ภูมิภาคละ 2 ทีม ประกอบด้วย ตัวแทนภาคเหนือ ได้แก่ ทีมกะเพราตาหนวด และทีมครัวเนื้อหอม ตัวแทนภาคใต้ ได้แก่ ทีมลมหวนชวนหอม และทีมร้านสะหวา ตัวแทนภาคกลาง ได้แก่ ทีมจิตสดชื่น และทีมสำเภานาวา ตัวแทนภาคตะวันออก ได้แก่ ทีมครัวบินหลา และทีมกินกะเพรา ตัวแทนภาค