เอสแอนด์พี ร้านอาหาร-เบเกอรี่แบรนด์ไทย ลั่น 10 ปีผงาดระดับโลก เผยตอนนี้เร่งขยายสาขาในกลุ่มเพื่อนบ้าน ก่อนรุกเข้าสู่อาเซียน+6 พร้อมสร้างแบรนด์ในไทยให้แกร่งขึ้นสู้กับคู่แข่งที่ เปิดตัวออกมาหลายยี่ห้อ
นายวิฑูร ศิลาอ่อน รองผู้จัดการใหญ่อาวุโส ธุรกิจอาหาร ในประเทศ บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ขณะนี้บริษัทอยู่ในแผนการสร้างแบรนด์เอสแอนด์พีให้เป็นแบรนด์ระดับภูมิภาคอาเซียน โดยขยายตลาดไปยังประเทศในอาเซียนแล้ว เริ่มจากประเทศกัมพูชาเปิดเอสแอนด์พี 2 สาขา และกำลังอยู่ระหว่างเจรจากับคู่ค้าในประเทศพม่าในช่วงนี้จะขยายสาขาและเข้าไปตั้งสำนักงานในประเทศแถบ ลุ่มแม่น้ำโขง (ซีแอลเอ็มวี) ก่อน จากนั้นจะขยายไปประเทศอาเซียน+6 และมีความเป็นไปได้ที่จะเดินหน้าควบคู่ไปกับแผนการสร้างแบรนด์สู่ระดับโลก โดยทั้งหมดน่าจะชัดเจนในอีก 10 ปี
นายวิฑูรกล่าวอีกว่า แบรนด์เอสแอนด์พีเป็นแบรนด์ระดับประเทศที่ได้รับการยอมรับและรู้จักเป็นอย่างดีของผู้บริโภคคนไทยแล้ว ดังนั้น แผนงานต่อไปคือการก้าวไปสู่แบรนด์ระดับภูมิภาค ที่ต้องให้ผู้บริโภคในประเทศแถบอาเซียนยอมรับ โดยในขณะนี้เตรียมสร้างความพร้อมไว้อย่างเต็มที่ ด้วยการปรับระบบระเบียบในองค์กรใหม่ โดยเฉพาะระบบไอที เพื่อทำให้เอสแอนด์พีเป็นเชนร้านอาหารและ เบเกอรี่ที่แข็งแกร่ง ก่อนจะขยายตลาดไปต่างประเทศทั้งในระดับภูมิภาคและระดับโลก พร้อมกันนี้ยังเตรียมความพร้อมในแง่สร้างบุคลากรด้วยการมีโรงเรียน และศูนย์ฝึกอบรมไว้รองรับด้วย
“สำหรับตลาดในประเทศยังต้องสร้างแบรนด์ให้แข็งแรงมากขึ้น เพราะต้องยอมรับว่าการแข่งขันในตลาดสูงมาก มีทั้งร้านอาหารและขนมแบรนด์ไทยและต่างประเทศเพิ่มขึ้นทุกปี ดังนั้น บริษัทจะไม่หยุดสร้างแบรนด์ และต้องปรับเปลี่ยนทุกอย่างให้สอดรับกับพฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภค” นายวิฑูรกล่าว
ปัจจุบันโซเชี่ยลมีเดีย และสื่อดิจิตอลมีอิทธิพลอย่างสูงต่อผู้บริโภค ทำให้การทำตลาดและสร้างแบรนด์จะใช้โซเชี่ยลมีเดีย และดิจิตอลต่างๆ ซึ่งขณะนี้ได้พัฒนาแอพพลิเคชั่นเอสแอนด์พีบนสมาร์ตโฟนแล้วให้สามารถดูสินค้าและบริการได้ ตอนนี้มียอดดาวน์โหลดประมาณ 10,000 ดาวน์โหลด และในปีนี้จะทำโปรโมชั่นผ่านแอพฯ ต่อเนื่อง เพื่อช่วยขยายฐานไปยังลูกค้ากลุ่มคนรุ่นใหม่ให้เพิ่มขึ้น ผลักดันให้ลูกค้ากลุ่มนี้มาเป็นฐานลูกค้าหลักที่สำคัญของเอสแอนด์พี ในอนาคต
เด็กหนุ่มไทยวัย 17 ปี ที่เริ่มเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ประกอบการเด็กเอเชีย ได้เผยเส้นทางการทำเงินของตัวเองตั้งแต่ศูนย์ ผ่านช่องรายการพอดแคสต์สร้างแรงบันดาลใจช่อง MarNoCap จากเด็กเกรดต่ำ สู่เจ้าของโปรแกรมโค้ชชิ่ง เขาเล่าว่าตัวเองไม่ใช่เด็กเรียนเก่ง เกรดเฉลี่ยอยู่ในระดับ C เกือบทุกวิชา ยกเว้นวิชาพลศึกษาที่ได้ A ด้วยผลการเรียนแบบนี้ โอกาสที่จะได้งานดี ๆ ในระบบมีน้อยมาก ประกอบกับเมื่อชีวิตมาถึงจุดเปลี่ยนสำคัญจากช่วงที่ครอบครัวประสบปัญหาการเงินอย่างหนัก หลังธุรกิจทัวร์ของคุณแม่ซึ่งเคยรุ่งเรืองต้องซบเซาลงจากผลกระทบของโควิด-19 จนเป็นหนี้หลายแสนบาท ทำให้เขาเห็นแม่ร้องไห้และทะเลาะกับพ่ออยู่บ่อยครั้ง สิ่งนี้กลายเป็นแรงผลักดันให้เขาอยากหาทางออกให้ครอบครัว เส้นทางไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ เขาเริ่มจากการทำดรอปชิปปิง ตามด้วยการเทรด ก่อนจะลองรับงานเขียนคอนเทนต์การตลาด (copywriting) ส่งข้อความติดต่อลูกค้าหลายร้อยรายตั้งแต่อายุ 14 แต่ก็ล้มเหลวไม่มากก็น้อย กระทั่งเริ่มลองทำคลิปแรงบันดาลใจของตัวเองจนมีผู้ติดตามจำนวนมาก จึงหันไปศึกษาวิธีการทำคอนเทนต์ให้ไวรัลอย่างจริงจัง แล้วนำความรู้นั้นไปสอนคนอื่นในราคาเข้า
ในยุคที่ AI เริ่มเข้ามามีบทบาทมากขึ้น หลายๆ คนได้มีการนำปัญญาประดิษฐ์ (AI) เข้ามาใช้ในชีวิตประจำวันมากขึ้น เนื่องจากเข้าถึงง่าย และช่วยลดต้นทุนในการทำงานได้อีกด้วย บริษัทใหญ่ๆ บางแห่งได้มีการนำ AI เข้ามาแทนที่การเขียนโปรแกรม (Coding) ตัวอย่างเช่น ที่ Microsoft และ Google พบว่ามีการนำ AI มาเขียนโค้ดให้กับโปรเจ็กต์ต่างๆ มากถึง 30% Alexandr Wang (อเล็กซานเดอร์ หวัง) มหาเศรษฐีด้าน AI วัย 28 ปี ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท Scale AI ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพด้านการจัดทำข้อมูล (Data Labeling) สำหรับการฝึกฝนปัญญาประดิษฐ์ (AI) เขากล่าวว่า กุญแจสำคัญในการก้าวหน้าคือการเรียนรู้วิธีใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) และเขาแนะนำให้วัยรุ่นทุกคนเริ่มฝึกฝนการใช้งานเครื่องมือเหล่านี้ให้คล่องแคล่ว ซึ่งจะเป็นข้อได้เปรียบอย่างมหาศาล ขณะเดียวกัน เครื่องมือช่วยเขียนโค้ดอย่าง Replit และ Cursor สามารถสร้างชุดคำสั่ง (Code) ได้จากการระบุคำสั่งเพียงสั้นๆ ทำให้เกิดเทรนด์ที่เรียกว่า “Vibe-coding” หรือการปล่อยให้ AI เขียนโค้ดตามคำสั่งภาษาอังกฤษทั่วไปได้ง่ายๆ ส่งผลให้คนที่ไม่มีความรู้ด้านเทคนิคเลยก็สามารถสร้างแอปพลิเคชันหรือเว็บไซต์ได้
หากเอ่ยถึงร้านอาหารพื้นบ้านติดอันดับ Top 5 ที่ต้องมาเยือนเมื่อเดินทางมา จ.สุพรรณบุรี ชื่อของ “ร้านอาหารครัวกางนา” อ.สองพี่น้อง ย่อมอยู่ในใจของใครหลายคน ด้วยเสน่ห์อาหารไทยพื้นบ้านรสชาติต้นตำรับ บรรยากาศเรือนไทยสุดสง่างามกลางทุ่งนาร่มรื่น ตลอดจนบริการรีสอร์ทพักผ่อนครบวงจร แต่กว่าจะเติบโตเป็นแลนด์มาร์กบนเนื้อที่ 8 ไร่ในวันนี้ เส้นทางของ คุณภัทรภณ ล้อมมหาดไทย ต้องผ่านบททดสอบและวิกฤตมานับครั้งไม่ถ้วน ทั้งโดนไล่ที่ เจอน้ำท่วมซ้ำ แต่ไม่เคยถอดใจ จุดเริ่มต้น ‘ร้านอาหารครัวกางนา’ ย้อนกลับไปเมื่อ 20 ปีก่อน คุณภัทรภณตัดสินใจลาออกจากงานประจำกลับบ้านเกิดที่สุพรรณบุรี เริ่มต้นทำร้านอาหารอีสานเล็กๆ ชื่อ “แซ่บอีสาน” แต่ธุรกิจกลับไม่เติบโต ซ้ำร้ายยังถูกไล่ที่ จนต้องมองหาทางรอดใหม่ โดยเปลี่ยนมาใช้พื้นที่นาของคุณแม่ และตั้งชื่อว่า “ครัวกางนา” โดยคำว่า “กาง” ในความหมายของคุณภัทรภณ คือการขยายให้เติบโตและใหญ่ขึ้น ทว่าในช่วงเริ่มต้น ครัวกางนาเป็นเพียงซุ้มมุงจากเล็กๆ มีพนักงานเพียง 2 คน และต้องเผชิญกับวิกฤตน้ำท่วมใหญ่ถึง 2 ครั้ง ทั้งในช่วงปลายเดือนตุลาคม และน้ำท่วมใหญ่ปี 2554 จนต้นไม้ตายหมด กลายเป็นครัวกลางน
“ผมแค่อยากพาครอบครัวไปทานอาหารแล้วไม่ต้องดูราคา ผมแค่อยากใช้ชีวิตสบายๆ แต่คำว่าสบายมันต้องใช้เงิน” ประโยคที่ฟังดูจริงใจ ไม่ปรุงแต่งนี้ คือคำพูดแรกของ คุณจี-จีรภัทร ศรีทองคำ ผู้ก่อตั้ง “พาสต้า อาม่า” เมื่อถูกขอให้เล่าถึงเส้นทางธุรกิจจากศูนย์ ก่อนจะกลายมาเป็นเจ้าของอาณาจักรร้านอาหาร 400 ล้านบาทในปีนี้ จากอดีตพนักงาน HR Business Development ที่บริษัทยักษ์ใหญ่อย่าง CP ประจำภาคเหนือ เริ่มต้นจากการเป็นพนักงานออฟฟิศที่มีความฝันว่าอยากจะรวย อยากสบาย กลายเป็นสิ่งผลักดันให้เขากล้าลอง กล้าเริ่ม กล้าล้ม คุณจีเริ่มเล่าว่า ตนเองเป็นนักศึกษาคณะจิตวิทยา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งคณะนี้สามารถแบ่งออกได้เป็นนักจิตวิทยาสายคลินิก กับคนที่มาสายองค์กรเพื่อพัฒนาสายธุรกิจ ตอนที่เป็นพนักงานประจำก็ขับมอเตอร์ไซค์ไปทำงานยังไม่มีรถยนต์ขับ ที่บ้านไม่ได้มีธุรกิจ พ่อเป็นข้าราชการ แม่ขายก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่ง หลังเรียนจบมาก็มาเป็นพนักงานประจำอยู่ในสาย HR ล้วน 7 ปี “ผมอยากรวยครับ อยากใช้ชีวิตแบบสบายๆ ซึ่งคำว่าสบายๆ นี้มันต้องพึ่งพาสิ่งที่เรียกว่ามันนี่ ถ้าไม่มีตัวนี้ก็ไม่สบาย” เมื่อตอนสิบปีที่แล้วนั้น เงินเดือนสตาร์
